纯手工粉条打芡视频
大象新闻记者 李书宝 通讯员 郭庆/文图
酸溜溜,香喷喷,极寒天气里吃上一碗筋道滑爽的白菜炖粉条,那滋味,无法形容,味蕾仿佛都舒展开来,神经似乎也活络起来。
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让人无不畅快淋漓的美味粉条,基本都是在春节前加工完成。从临近春节开始,在洛阳市广袤的农村大地,处处可见传统粉条作坊里热气腾腾,热火朝天的场面。农家庭院前后,一挂挂晶莹透亮的红薯粉条,在风中散发着淡淡的香味。
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大象新闻记者慕名来到孟津区的朱仓村采访,这个村庄的粉条制作技艺已有百余年历史,村民个个都是制作粉条的好手。
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和粉、漏粉、煮粉、捞粉、洗粉、晾晒……在一家粉条制作作坊,记者看到,十余名村民组成一条生产线,大家有条不紊,分工明确。制作粉条看似简单,却是一个严格而又复杂的过程。“早上4点多开始生火烧锅、和粉,一直到晚上9点多才收工。特别是端漏瓢的,一只手端近十斤的漏瓢,另一只手还要不停敲打,抖动敲打的快慢节奏、力度大小,都会影响粉条的质量。”村民介绍,这个过程一般都是三人轮流,十几分钟一换。由于采取传统手工工艺,粉条纯净、透明、粗细均匀。
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“漏粉一般是在冬天,因为避免湿黏的粉条粘到一起,还得把漏好的粉条冻一下,稍微结冰即好,然后晾晒,晒干以后,把粉条一打一摞地放好抽出木棍,捆好拉回家。”作坊的师傅说,这样,过年时就可以尽情享受白菜炖粉条的美味了。
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别庞别2013正宗天下第一粉怎样做 -
巢性态18392652724 ______ 以十斤红薯粉为例: 1,首先称十斤红薯粉倒 酸辣粉店(2张) 进大盆里. 2,在称1斤1两红薯粉倒进直径50厘米高25-30厘米大盆里,称20克食用木薯粉倒进碗里. 3,在火上烧4斤4两开水,(可多加2两水化食用木薯粉). 4,在称2斤2...
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别庞别2013手工制作的红薯粉条晾晒时容易断条? -
巢性态18392652724 ______ 如果是纯手工红薯粉粉条的话 ,干燥处放置个2,,3年都没有问题的 不知道您说的过期是个什么样子? 是被水弄湿了 还是 ? 有图片么 ? 现在基本上真正的纯手工粉条买的时候真得需要火眼金星 如果您喜欢吃的话 可以去淘宝上的 金花粉条 里边去看看 它是农家自己做的纯的红薯粉.