美食教程家常菜
作者：值友已删除
大家好，我是热爱生活的值友已删除，欢迎大家点击我的主页进行关注。最近吃肉总觉得吃不饱，所以今天就趁着有空，给大家分享一道湘西美食，虽然看上去就是一种普通的家常菜，但真的非常好吃，而且有点神秘气息。
粉蒸肉大家都比较熟悉，今天的这道菜和粉蒸肉有一丢丢像，不过也只是一丢丢而已（虽然我并不会做粉蒸肉）。
作为一个在湘西边边长大的人，我可以很负责任地说，这是一道正宗的湘西菜，不过也没有标题说的那么恐怖。
这道菜在湘西地区十分常见，基本家家户户都会做，以前在家的时候也经常吃。
不过关于菜名每个地方的叫法都不一样，有的是王子肉（个人猜测可能是读音和文字存在误差，毕竟这个名字听上去就像吃了个人一样，既抽象又血腥）。
还有的叫法则比较具象，比如酸肉渣或者肉渣粉。
不过今天的重点不是研究菜名，所以还是直奔主题说说怎么做吧！
首先我们需要准备食材，做任何菜都避不开。
五花肉——1斤
姜——大概4-5片
蒜头——4瓣
红椒——3个
青椒——3个
粘米粉——半碗
白芝麻——2勺
香葱——2根
同时我们也需要准备调料，不然味道就不好吃了。
料酒——2勺
陈醋——2勺
芝麻油——3勺
花椒油——1小勺
十三香——1勺
生抽——2勺
接下来就是做菜的步骤，有些复杂，看仔细啦！
步骤1
将五花肉烙皮后洗净，切成一片片的，然后用盐腌一晚上，腌的时候盖上保鲜膜，并且盐不能放太少，不然后面会发臭。
步骤2
先准备一个500毫升以上的玻璃密封罐，然后将腌好的五花肉裹上一层厚厚的粘米粉。
放进玻璃罐中密封后常温下等2两天左右，放进冰箱的话需要3-4天，时间到了之后就可以下锅了。
步骤3
锅加热，放少量油把锅底涂满，然后把裹了粘米粉的五花肉从玻璃罐中夹出一片片铺在锅内煎至两面金黄。
煎的时候要勤翻面并控制好火候，不然会变得焦黑。如果肉比较多，可以分批次煎。
步骤4
煎好之后，把锅中已经焦黑的粘米粉撇掉。
步骤5
把小米椒、青椒、蒜头、姜片全部切碎盛进小碗中，放上白芝麻，和玻璃罐中剩下的粘米粉混匀。
步骤6
将锅中剩下的油加热后把备好的辣椒姜蒜倒进锅中翻炒，然后把煎好的王子肉也倒进锅中一起翻炒。
放十三香、花椒油、芝麻油、料酒等，继续翻炒1-2分钟即可出锅。
一道正宗的湘西王子肉就做好啦。
已经做过好几次了，非常好吃
再 次 强 调
① 一定一定要用密封性很好的玻璃罐，不然肉会变臭！
② 控制火候，温度不用太高，其他调料之类的可自行调节。
以上就是我关于湘西“名菜”王子的分享，大家如果想做可以多多尝试，有不懂的地方可以在评论区留言，我会尽力解答，我自己平时有空也会做饭，个人觉得厨艺还是不错的 下面就是我之前做的菜。
不过我很少在值得买上分享厨艺，因为没有什么人看，所以平时都是专注各类实用干货的分享。但是注重生活也是一种好的习惯，所以有空的话做做饭也挺好，最后欢迎各位在评论区和我交流厨艺
","force_purephv":"0","gnid":"9bc6b7e17d0eb58d0","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01301650bfa60cd049.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fc7cf8c5376a254b.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010439eb3b9b9563ab.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0182e54910e4d86a5f.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01422b2df77d5cc937.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"332","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b9e57ccb5b629570.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0189346b5fcc3a9474.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01431ca46e05c840b8.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010b31f206b5889f8c.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015be19428893e24aa.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01de49e3407d3ff8d9.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,sexamb,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1661312187000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/d8159c89074b98250c6a4b965182887f","redirect":0,"rptid":"e5502abf64ca1d99","s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:五花肉","k":"五花肉","u":""},{"clk":"kfood_1:花椒油","k":"花椒油","u":""},{"clk":"kfood_1:粘米粉","k":"粘米粉","u":""},{"clk":"kfood_1:芝麻油","k":"芝麻油","u":""},{"clk":"kfood_1:美食","k":"美食","u":""}],"title":"王子肉，一道比赶尸和下蛊还神秘的湘西美食，附制作教程
戴德空5107教我做几道家常菜 -
郭备常15384207929 ______ 肉末茄子:锅里放油,要多,把肉末放入锅里炒,时间要短,再放切好的茄子块,大火爆炒,转小火焖,让油脂充分被茄子吸收,至于盐味精酱油看个人口味. 水煮大虾:买新鲜藻虾,个头要大,在锅里放油,葱姜蒜,爆香后放水,水煮开放虾...
戴德空5107美食菜谱家常菜做法 -
郭备常15384207929 ______ 主料 鲜虾250g 辅料 油5g 盐1g 糖2g 蒜籽15g 生抽60ml 葱白2g 姜15g 步骤1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白4.上步骤的姜切成薄...
戴德空5107能教我做一些家常菜?
郭备常15384207929 ______ 最容易做的是西红柿抄鸡蛋了,把西红柿洗净切块,鸡蛋打出来放点盐(别太多,大约3/1的汤匙就行了),然后切点蒜末待用(1)烧红锅放油(油多点也没关系),再把锅里的油烧热,(一定要烧热油才行)然后调小火,把鸡蛋倒进去,用铲...
戴德空5107好吃又营养的家常菜怎么做啊?
郭备常15384207929 ______ 给你个网站--美食中国,这里有的是家常菜,而且有图解!! http://www.meishichina.com/Eat/CaiPu/
戴德空5107谁能教我做几个简单美味的家常菜呀?谢谢~
郭备常15384207929 ______ 还是自己做家常味的涩 `像我们四川人啊` 就来个回锅肉,麻婆豆腐嘛 这都简单哈
戴德空5107教几道家常菜的做法,谢谢! -
郭备常15384207929 ______ 红烧肉的做法 第一种做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟...
戴德空5107有什么简单易做的家常菜? -
郭备常15384207929 ______ 醋溜大白菜:炒大白菜加醋,最后放水调的淀粉溶液,味道和东北酸菜有点像,但比它健康.还可适量加入胡萝卜.牛肉土豆泥:土豆煮熟后弄成泥,牛肉炒好后,直接倒入土豆泥拌炒,油要适量,要...
戴德空5107我想学几个简单好吃的家常菜 -
郭备常15384207929 ______ 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精. 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅...
戴德空5107有谁提供几道家常菜的做法? -
郭备常15384207929 ______ 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、...
戴德空5107谁帮我介绍些家常菜的配法,以及炒法?十来道左右 -
郭备常15384207929 ______ 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛...