老式鸡蛋糕的家常做法
朴实无华的老式鸡蛋糕，没有任何添加剂，只有鸡蛋、白糖、低筋面粉，家用油，一样的蓬松外酥里嫩
By 厨房小白杀手
用料- 鸡蛋 6个（115克）
- 白砂糖 120克
- 低筋面粉 180克
- 柠檬汁 3滴（可以不加）
- 白芝麻 适量
- 食用油 15克
1、鸡蛋六个蛋清蛋黄分离，蛋请加所有白糖，用厨师机打发15分钟，观察提起白色尖即可
2、加入蛋黄，继续打发2分钟
3、打发到画8字不消失即可，下一步准备好低筋面粉
4、筛入低筋面粉，十字法搅拌均匀，注意不能画圈，不然容易消泡
5、模具刷油，倒入蛋液，洒上芝麻，烤箱上下火180℃预热
6、烤15-18分钟，最后五分钟时注意观察，因为每个烤箱温度不一样，上火偏高的放到偏下层，下火偏高的放到偏上层，如果想要脆皮厚点，多烤几分钟
小贴士注意用油的味道，用的没有味道的油就只有鸡蛋蛋糕香味，用的食用油会有点食用油味，不介意的就不影响
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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