肉丝青椒怎么炒好吃

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肉丝青椒怎么炒好吃

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-28

作者：市井觅食记

青椒肉丝，让人心心念念的下饭菜之一。青椒辣，肉丝的香组合在一起，堪称家常菜里的绝配，香味独特，和米饭混合在一起吃，好吃得停不下来，我家每次做这个菜，必定吃的汤汁都不剩。

这道菜炒起来还是有一些窍门的，先炒青椒或者先炒肉丝都不太对，青椒和肉丝都要提前处理，然后大火一起翻炒才好吃，这样做出来的青椒炒肉，肉丝鲜嫩不发硬，青椒香辣不寡淡，特别好吃。

分享我做炒青椒肉丝的方法，学会了记得做给家人吃。

青椒肉丝

准备食材：青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

1、青椒清洗干净，去掉头尾、辣椒籽，切细丝备用。我喜欢用一半的青椒、一半的螺丝椒，香辣可口。

2、肉丝的处理是重点，先将肉丝清洗干净，捏干水分，放入碗中加入3勺葱姜蒜、2勺生抽，适量的盐、胡椒粉、鸡粉抓匀，水分吸收干净，加入3勺红薯水淀粉，2勺油继续抓匀备用。

3、青椒也要提前处理，不能直接炒，否则青椒的水分太大，香味出不来，吃起来寡辣有生味，干净的锅烧热，加入半勺盐，直接将辣椒丝倒入大火翻炒，炒的断生，水汽略收即可盛出备用。

4、锅烧热，加较多的油，将肉丝倒入翻炒至变色后盛出备用。

5、锅中重新加油，加入葱、姜、蒜末，炒出香味。

6、将处理过的肉丝、青椒丝同时倒入锅中，大火翻炒。

7、碗料：2勺水淀粉，1勺味极鲜、1勺酒!>，半勺老抽、半勺糖、适量的盐、味精，加2勺水混合均匀，倒入锅中大火翻炒均匀即可。

——老井说——

青椒肉丝这道菜，肉丝自己切的细长菜品会更美观，这道菜我让超市的机器给切的，不太均匀，炒的时候记得青椒、肉丝都要提前先炒一遍，然后一起炒才是真的好吃。

另外注意这道菜的油不能太少，炒出来要有油汪汪的感觉，不能炒的有汤水，这样才是更下饭的青椒炒肉丝。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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耿欣命4038我想问下?青椒肉丝怎么炒最好吃!
章勤宜19358577851 ______ 把油烧热,放肉丝,炒熟后出锅,在放入少量的油(本来炒肉就有油)在炒青椒,然后将肉放入一起,放入盐,鸡精,出锅!

耿欣命4038青椒炒肉丝怎么做 -
章勤宜19358577851 ______ 青椒炒肉丝的热量和减肥功效热量:926 大卡(每463.0克) 功效:二星减肥食物,单位热量较高分类:菜肴,家常菜来源:薄荷参考食物库添加照片主料: 青椒 200克猪肉(瘦) 125克调料: 料酒 10克酱油 5克盐 4克味精 2克白砂糖 2克...

耿欣命4038青椒肉丝怎么做才好吃?详细说明,谢谢!
章勤宜19358577851 ______ 做法一主料 : 猪肉青椒调料 : 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法 : 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 2、青椒切成丝,加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝. 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 . 5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油. 要点 : 1、肉一定要先抹味. 2、青椒要先放盐. 3、肉丝不要炒太久,否则口感不好. [编辑本段]做法二原料: 猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克.

耿欣命4038如何做青椒炒肉丝?
章勤宜19358577851 ______ 瘦肉、青椒、蒜叶切丝,生姜少许提鲜用,肉丝先放点酱油、料酒、味精、盐和姜末用手抓匀,搁置5分钟左右.锅中倒适量食用油,煸炒青椒和蒜叶加适量盐和味精至5成熟样子起锅,再倒入食用油炒肉丝至7成熟放入炒好的青椒和蒜叶一起炒一会起锅.

耿欣命4038尖椒炒肉丝怎么做? -
章勤宜19358577851 ______ 尖椒肉丝【所属菜系】浙江菜【特点】味道可口,是下菜的佳肴【原料】尖椒250克,猪肉丝200克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量. 【制作过程】 1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末. 2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁. 2、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可. Tips: 尖椒如果久炒,熟软后,辣味会挥发.所以喜欢辣味重的朋友,就要快炒,保留尖椒的辣味和脆劲儿.不喜重辣味的就炒得久一点.喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋,加点糖.

耿欣命4038青椒肉丝怎么炒
章勤宜19358577851 ______ 菜名】青椒肉丝【所属菜系】川菜【特点】色美,红绿相间;肉嫩,焦脆适口. 【原料】猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,盐2克,炒酒、面酱、葱各13克,酱油20克,湿淀粉15克,味精3克,姜8克,汤适量. 【制作过程】 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油. (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁. (3) 炒匀烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手勺推动,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成.

耿欣命4038≮青椒肉丝怎么炒 -
章勤宜19358577851 ______ 青椒肉丝青椒两个,如果是青辣椒四个,50克肉丝、葱段、姜丝、蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、油先把青椒洗净切丝.里脊肉切成丝,用淀粉、料酒拌匀.炒菜锅放油,油热了后放肉丝炒到变成白色就捞出来.锅里放葱段和姜片、蒜末炒出香味,放青椒丝炒一下,放料酒、盐和鸡精,如果你喜欢吃脆的,炒两三分钟,然后放钢材炒好的肉丝,炒匀就可以了.

耿欣命4038尖椒肉丝怎样炒才好吃呢?
章勤宜19358577851 ______ 尖椒肉丝的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)200克辅料:辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克, 调料:花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克尖椒肉丝的做法: 1. 将肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油; 2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁; 3. 锅置火上,下植物油烧执,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成.

耿欣命4038请问辣椒炒肉丝怎么炒才能好吃呢? -
章勤宜19358577851 ______ 谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----青椒炒肉丝所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点去寒暖胃,温中和气基本材料青椒丝、猪肉丝各100克,植物油5克,味精及盐适量. 制法:炒锅内放油烧至六成热,放入肉丝,翻炒两遍后加入青椒丝、盐及味精,炒片刻即可. 功效:去寒暖胃,温中和气. 用法:佐餐食用. 应用:适用于胃中有寒,纳食欠佳者.

耿欣命4038青椒炒肉丝的做法
章勤宜19358577851 ______ 步骤1、肉丝我买了6块钱的,买的时候叫卖肉师傅帮我切好的.回来洗干净,然后加一匙豆瓣酱,这是重点.然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟. 步骤2、肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香.青椒切丝. 步骤3、锅中放些油,油热倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来. 步骤4、然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟. 步骤5、倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅.

（编辑：自媒体）