自己做粉条不加明矾可以吗

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自己做粉条不加明矾可以吗

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-23

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       粉条可以说是非常
       常见的食物
       ，特别是在
       冬天
       ，做上一锅
       猪肉炖粉条
       ，可以说是
       难得的美味。

       然而我们在吃粉条的时候都会
       考虑过一个问题，
       那就是
       粉条究竟是怎么做成的
       ？自己吃的粉条究
       健康不健康
       ？

       其实在市场上，的确有很多的
       假粉条
       ，如果吃多了，也确实会对我们的身体产生
       一定的危害
       ，那么我们在生活中该
       如何分辨
       粉条的真假呢？
       真假粉条的原材料以及对身体的影响
       正宗的粉条都是由
       红薯
       或者是
       马铃薯
       做成的，经过
       磨浆沉淀
       等一系列的操作，最终制作成
       一捆捆的粉条
       。

       由于正宗的粉条，其原材料基本上都是
       绿色健康的食品
       ，因此这种粉条的
       营养价值也
       是非常的高。

       如果用这些粉条
       搭配一些肉制品
       ，可以制作出很多
       经典特色美味
       ，像猪肉炖粉条、蚂蚁上树等，都是用粉条制作成的
       美味佳肴
       。

       不过如果你使用的是
       假粉条
       ，那么你不仅
       品尝不到食物的美味
       ，甚至还会对身体造成
       一定的影响
       。

       假粉条的成分表里，并不是
       纯天然的红薯等绿色食品
       ，而是
       低价的劣质木薯粉、土豆粉
       ，甚至还有
       玉米粉
       。

       当然这些吃到肚子里
       并不会有什么影响
       ，然而在那些
       假粉条中
       ，这些原材料只是其中的
       一部分
       ，另外还有
       大量的工业明胶
       。

       而这种假粉条的
       淀粉含量非常的高
       ，如果我们经常吃的话，容易造成
       肥胖等疾病
       ，甚至还会引发
       糖尿病
       。

       但是假粉条的
       危害远不止于此
       ，那些制作假粉条的不良商家为了让粉条
       更加的有韧性
       ，保存的时间
       更加长久
       ，不惜添加了大量的
       食品添加剂
       ，比如
       明矾、硼砂
       等。

       而这些添加剂对人体也是有
       一定的危害
       ，轻则造成
       骨质疏松
       或者是
       贫血
       ，重则会影响我们的身体
       正常发育
       。
       最严重的其实还是各种
       防腐剂
       和
       食品添加剂
       ，这对我们的身体
       影响更大
       ，甚至还会引发
       癌症
       。

       可见假粉条的
       危害是非常大的
       ，并且假粉条的口感也是
       非常的差
       ，很明显就能感觉到自己是在
       吃“胶”
       ，根本不像是在
       吃食物
       。

       况且那些制作假粉条的
       不良厂家
       ，肯定
       不会去在意制作食品的环境卫生等情况
       ，还隐藏着很多我们看不到的
       细菌危害
       ，因此在生活中，一定
       不要吃假粉条
       。

       其实很多时候，并不是我们要去吃
       假粉条
       的，而是
       不知道
       自己买的粉条究竟是真是假，那么我们该
       如何分辨
       粉条的真假呢？
       检验粉条真假的方法
       假粉条和真粉条还是
       有一定的区别
       的，虽然
       乍一看一样
       ，但是仔细观察之后，就能看出来假粉条的
       不一样
       。

       想要区分粉条的
       真假
       ，首先就需要观察粉条的
       粗细分布是否均匀
       ，真粉条可以说从这头到那头，
       粗细几乎一样
       ，但是假粉条就会出现粗细
       分布不均
       的情况出现。

       并且在仔细观察之后就会发现，真粉条的
       内部
       有时候会出现一些
       白色的小疙瘩
       ，会让很多人误认为这是
       高科技材料
       ，其实这是
       红薯皮的残渣
       ，在加工的时候
       不小心掉进去的
       。

       但是这也恰好证明粉条的原材料就是
       货真价实的红薯
       ，并且真的粉条整体颜色
       发黄
       或者发黑，相反，假粉条由于加入了
       大量的胶
       ，整体通常呈现
       发白
       的情况。

       甚至在假粉条的
       内部
       ，还能看到很多的
       气泡
       ，也就是一些
       空洞
       ，这也是一些化学材料在制作的时候发生了
       反应
       ，从而生成了
       气泡
       。

       在观察之后，就很容易
       分辨出粉条的真假
       ，不过这样的方法并
       不能让大家放下心
       ，这个时候就需要你上手了。
       当你
       摸着粉条
       的时候，就会很明显的感觉到真正的红薯粉条和假粉条的
       触感完全不一样
       ，优质的红薯粉条摸起来有
       质感
       ，并且你稍微折一下也
       不会轻易断裂
       ，有
       很大的韧性
       。

       这就足以证明，其原材料是红薯粉中的
       纤维素和一些果胶
       ，这些都可以
       增加粉条的韧性
       ，但是假粉条就不会有这样的情况。

       假粉条的原材料中有
       大量的明胶等物质
       ，会导致粉条变得
       非常硬
       ，没有
       韧性和弹性
       ，你稍微
       弯折一下
       ，就有可能出现
       断裂
       的情况。

       如果你还是担心，在假粉条当中，又添加了可以
       增加韧性的化学物质
       ，那么你还可以通过
       闻气味
       的方式来判断粉条的真假。

       由于假粉条中有大量的化学成分，
       红薯含量非常的少
       ，甚至只有少许的红薯粉，因此闻起来的时候，味道有一些
       刺鼻，
       没有绿色食物应有的
       清香
       。

       毕竟化学成分的味道和
       纯天然绿色食品的味道
       ，还是有
       很大的区别的
       ，然而如果你已经买过粉条，或者你的家人在
       不知情的情况下买过粉条
       ，那就
       更需要注意了
       。

       很多人的家里会
       储备一些粉条
       ，这个时候，不管粉条的真假，大多数人是
       舍不得扔的，
       毕竟已经花过钱了。

       如果这些粉条是
       真粉条
       ，那还好说，但是如果这些粉条是
       假粉条
       ，那么就会对我们的身体产生威胁，因此一定要慎重选择
       吃还是不吃
       ，如果是为了节约而吃下了假粉条，那么很有可能会
       浪费更多的金钱
       ，甚至是我们的
       健康也受到威胁。

       面对
       已经购买过的粉条
       ，你可以通过用
       热水浸泡
       的方法来判断其真假，真粉条在泡过水之后，
       不会发生变色的情况
       ，而假粉条却是会出现
       变色
       的情况。

       随后通过
       煮熟
       的方式，也很容易判断其真假，因为在煮熟之后，真粉条并
       不会黏在一起
       ，如果不加调料的话还会发现，煮熟之后的汤还是非常的
       清澈
       ，没有一点浑浊的情况。

       而假粉条在煮熟之后，有很大的概率出现
       粘在一起的情况
       ，并且汤水非常
       浑浊
       ，这些其实都是假粉条中的
       化学成分
       ，在煮熟之后脱离了粉条，成为汤里面的
       污浊之物
       。

       这些化学成分
       吃多了
       ，对身体只会有很多的
       坏处
       ，没有任何的好处，因此一定要
       慎重考虑，
       你面前的假粉条究竟是
       扔掉还是吃掉。

       不过最好的建议还是
       扔掉
       ，不要为了节省而吃掉这些假粉条，从而
       危害自己的身体健康
       ，并且假粉条的味道
       非常的难吃
       ，选择吃掉的话，就是自己在
       活受罪
       。

       而且有很多的假粉条，我们
       并不知道其制作原材料究竟有什么，
       如果出现危害身体健康的东西，那么我们吃掉之后就会出现
       很大的风险
       。

       因此在购买粉条的时候，一定要在
       正规的商家
       进行购买，如果你在大街上碰到了卖粉条的，一定要
       擦亮眼睛
       ，毕竟这些粉条
       没有保障
       。

       当然并不是说大街上卖粉条的全都是
       假粉条
       ，有很多
       淳朴的农民
       也会自己制作粉条拿出来卖，那些粉条自然是
       非常的好，
       不过在生活中，很难判断出眼前的小贩究竟是
       真的农民
       还是
       不良商家
       假扮的。
       结语
       粉条在生活中占据着很
       重要的地位
       ，有很多的美味佳肴都
       离不开粉条
       ，但是我们应该将自己的
       健康放在第一位
       ，不要为了
       一时的口腹之欲
       就冒险去吃假粉条。

       当然大多数时候，我们是
       不知道粉条的真假
       ，因此就需要我们
       擦亮自己的双眼
       ，避免上当受骗。
       参考信息源:
       [1]官方账号老方医学杂谈《假粉条的危害到底有多大，我们该如何辨别工业粉条？专家给出答案》
       [2]官方账号张守健康观《假粉条的危害到底有多大，工业粉条是怎么做的？我们该如何辨别？》
       但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考!
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（编辑：自媒体）