国家规定粉条加明矾标准

冷哀磊4953我国如何规定明矾的使用标准呢?
李狭许17531691292 ______ 目前,国家对馒头、油条等食品中添加明矾已出台了相关限量规定

冷哀磊4953吃粉丝有什么好处 -
李狭许17531691292 ______ 般人皆可食用.孕妇少食或不食.好处:粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质.粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳.坏处:传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝钾.摄入过量的硫酸铝钾,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症.按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:粉条不允许添加明矾.现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用,作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾.

冷哀磊49532016年做粉加矾有什么规定 -
李狭许17531691292 ______ 明矾起到提高粉条色泽及粉条的筋度韧性,同时有杀菌抗菌,收敛作用. 但是毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩,痴呆等症状,影响人们的智力. 现在市场上出现许多无铝的乳化增稠剂,可以替代明矾.

冷哀磊4953我想做赖粉,可是不知道里面要放多少明矾才是合法的. -
李狭许17531691292 ______ 米线类食品 不能放食用明矾.赖粉的古法制作方法是:先用铁锅烧开水,锅上放一铜漏筛,将浸透的上等粘米粉倒进筛内,然后用有柄圆木厚板大力压下,米粉条便从一个个筛眼内落入锅内,待米粉条熟时立即捞起冷却.食用时,再放滚水浸热,可根据食客嗜好,炒、做汤,放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等,其口感是嫩、滑,汤味鲜美,风味独特.我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定食品级明矾可以用于很多食品,但并没有允许用于米线这类食品.

冷哀磊4953你好,做鲜粉条用筋力源和明矾得比例!多少!谢谢 -
李狭许17531691292 ______ 你好,用筋力源T型不用再加明矾,用筋力源K型可以再加0.2%以下明矾.

冷哀磊4953手工出红薯粉条为什么要加明矾 -
李狭许17531691292 ______ 在加工红薯粉条时候会加入明矾,使其煮了之后有嚼劲不易断. 利用明矾作膨大剂生产红薯粉条,由来已久,甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺.实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾,而硫酸铝钾中的铝是人体中不需要的且不能被人体...

冷哀磊4953国家规定油条不能放明矾是什么时候执行 -
李狭许17531691292 ______ 2014年7月1日开始—— 国家卫生计生委等5部门联合发文,对含铝添加剂使用范围做出调整,从7月1日起,面粉制品不得加明矾. 有些食品加工时,因含铝添加剂控制不好,很容易导致铝超标.按照规定,从7月1日起,国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外),生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵.而制作馒头、油条等食品时常用的明矾,就是硫酸铝钾.

冷哀磊4953粉条生产可以家明矾吗
李狭许17531691292 ______ 粉条生产是不可以加明矾的; 因为它虽是一种食品添加剂,但国家明令禁止使用明矾.

冷哀磊4953粉丝、粉条里为什么要加明矾? -
李狭许17531691292 ______ 一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾.经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得很筋道,在开水中不易被煮烂.例如,真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的,可不加或少加明矾.而冒牌“龙口粉丝”为了降低成本,改用玉米淀粉制作,就必须添加明矾.这种劣质粉丝入口后会有苦涩的口感.

冷哀磊4953所有的粉条都还有明矾吗?哪些是不含的? -
李狭许17531691292 ______ 这个可不一定.一般情况下,手工制作粉条时不加入明矾是不可以的,用仿手工的机械,也就是瓢式粉条机,也要加明矾,否则粉条不会浮起.而用GD-FT系列是新型设备,则可以不加入明矾,但作为普通消费者难以分别.