自己在家酿酒的流程

#挑战30天在头条写日记#

相信大多数人都知道，日本很善于学习其他国家的东西。这一点从这个国家的构成就可以看得出来，外语借鉴的是美国，其他的全部都是用汉字演化的。除了在文化这方面，酒水饮品这方面，他们也拥有一颗好学的心。

像苏格兰威士忌，就是我国以前所有人都会喝的黄酒。到了现代，他们为了能够研究出茅台的技术，竟然还偷偷拿走过茅台酒厂的窖泥进行研究。因为在70年代的时候，茅台在日本非常受欢迎。

因此他们就想要研制出一款，属于他们自己的白酒。然后就开始大量的购买茅台酒进行研究，想要打造出一个日本茅台。但是经过他们的一番努力之后，最后没获得任何结果。于是就亲自去了茅台酒厂学技术。甚至还偷偷顺走窖泥回去研究，最后还是失败了这是为什么呢？

一、窖泥失去了作用

在窖泥之中蕴含着很丰富的微生物，对于酿酒是很重要的。但窖泥是源自于茅台镇的特殊环境，以及土壤条件。因此一旦离开了本土，里面的那些微生物就因无法适应环境而消亡，所以没有办法发挥出酿酒的作用。

二、缺乏酿造原料以及环境

还有就是茅台酒酿造，使用的原料是红缨子小糯高粱，以及天然的赤水河水。这是我国茅台镇特有的原料以及水源，所以日本根本就没有办法复刻。因此他们根本就没有办法，酿造出原汁原味的酒水。

三、没有掌握酿造工艺

要知道茅台酒能拥有那么独特的口感，窖泥也只是上了一小部分的原因。除了这个原因之外，还有原料的选择，酿造的工艺，以及最关键的勾调技术。勾调技术真的很神奇，在整个过程之中会出现三种很神奇的现象。

一是就算是基酒跟调味酒都很优秀，但是进行勾调之后，就是很有可能会变差。二是用品质不好的基酒跟优质的调味酒进行勾调，酒质很有可能会变好。三是在基酒跟调味酒品质都很差的时候进行勾调，酒质反而会变得更好。

想要成功的酿造出茅台，跟环境、工艺、原料都有关系。除了茅台镇的核心产业区，其他的地方根本就酿造不出这种酒，就算是把工厂搬过去都没有用，所以说茅台才拥有如此高的价值。现在的白酒市场可以说很丰富，喝不到茅台可以选择一些品质好的白酒。

国康1935

这款酒被称之为低调的实力派，严格按照1298区工艺进行酿造，原料使用的是当地优质的红樱子高粱，酿造时间慢周期长，对于发酵和持久更有利，让酒体品质更优秀。酿造人范应华先生拥有将近40年的酿酒经验，在业内要有很大的影响力。

在他的严格监督之下，该酒的酿造流程非常严格。他把自己几十年的精湛技术全部融入到了这款酒水的酿造之中，只为能够给人们一口纯正的酱香。酒体颜色微黄，酒液透明发亮没有任何的杂质沉淀。

开瓶之后就能够闻到非常浓郁的酒香，让人沉醉其中。口感非常细腻柔和，下咽也很顺滑，没有任何的杂味。在口中能够品尝到焦香和果香，香味儿流连与唇齿之间，让人欲罢不能。而且喝完酒之后空杯放在一晚上，第2天还能够闻到非常浓郁的酱香和粮食香味。

该酒球走的是亲民的路线，所以拥有着非常高的性价比。这是一款品质非常优秀的口粮酒，在市场上很受队友们的欢迎。它的包装非常大气，不管是送给朋友还是在家里面，自己饮用都是很好的选择。

武陵酒

这是一款拥有悠久历史的白酒，色泽金黄，酒香诱人。口感醇厚，非常爽口，入口很顺滑，制作工艺独特，酒体醇香。在国内外获得了很多奖项，在市场上拥有很高的声誉。也是一款非常适合大众选择的酒水，经常会出现在中高档宴会中。

总之，茅台酒的酿造方法根本没有办法进行复制，但是这并不妨碍人们能够找到其他品质优秀的代替品。对那些想要品尝茅台风味的消费者来说，这种性价比高的代替品是最好的选择。不仅可以品尝到高品质的白酒，不会让自己承受经济的负担，何乐而不为。

宿狄毓590中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待冷却至30℃,加少许水和一定量酒曲,与米饭... -
池平阀17565453655 ______[答案] (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀灭其他杂菌. (2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过...

宿狄毓590下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待冷却至30°C加少许和一定量酒曲,与米饭混合均匀装入瓷内,中间挖一凹坑,加盖后置于温暖地方保暖.请... -
池平阀17565453655 ______[答案] (1)、在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌. (2)、酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过高会...

宿狄毓590自己在家做米酒的过程 -
池平阀17565453655 ______ 米先煮成米饭,摊开凉了,混合适当酒曲,然后放酒缸发酵,注意密封,等米发酵完后就可以酿酒了.

宿狄毓590自酿酒如何制作
池平阀17565453655 ______ a.准备:用水果酿酒的时候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果.水果要洗干净去除水分. b.材料其后再加入也可以:酿酒的材料中有高价的材料,所以一次要做很多的时候,一点一点分几次放入也可以.原先放的材料留着再放其他材料.(酒变浑的时候捞出来熟成) c.添加白糖:酿酒(药酒和水果酒)的时候加不加白糖都可以.如果添加的时候直接加入白糖的话白糖不会融化,所以和材料一起在常温下保存1~2个星期后再酿,酒味会更香. d.捞出渣:在家酿酒时会出现沉淀物,可以就那样放着,但想和更干净更纯的酒就用纱布或者厨房用纸巾过滤. e.记录过程:把所有酿酒过程都记下来,把时间、量、效果等记下来贴在酿酒瓶上.这样对添加材料时和以后酿酒时作参考.

宿狄毓590怎么才能自己酿出白酒呢 -
池平阀17565453655 ______ ※ 白酒的制作: 白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种. 原料配方 凡含有淀粉...

宿狄毓590如何自己酿酒. -
池平阀17565453655 ______ 家庭酿酒方法 生料免蒸酿酒法是指直接将生料(大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒. 一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机...

宿狄毓590怎样在家自制白酒? -
池平阀17565453655 ______ 将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,放入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二\三天,即可制成甜白酒.

宿狄毓590在家自酿葡萄酒需要几个步骤? -
池平阀17565453655 ______ 家庭酿葡萄的话也就是那么几步,就是挑选,清洗,接着就是放糖,密封,发酵,等一个月到两个月的时间在喝就好了.在酿制的过程中呢,最重要的两个步骤就是清洗和密封了,清洗的时候一定要清洗干净,否则葡萄酒在酿制的过程中很容易出现发酸的情况,密封的时候注意容器最好是选择橡木桶,实在没有的话也可以选择玻璃罐子,但是切记一定要密封,最后就是澄清,装瓶.自己酿制的口感可以说也不错,不过我还是喜欢喝通天山葡萄酒,品牌可靠,葡萄是鸭绿江河谷的野生山葡萄,品质有保证.

宿狄毓590家里 自酿 白酒 需要什么?怎么操作?
池平阀17565453655 ______ 把原料煮熟,然后尽量搞烂一点,等它冷了,就可以加入酵母(一般农村里面都要买)和均匀,注意:冬天可以适当保留一点热度,这样出酒的速度会快一点,然后放入酒坛里面等它发酵(酒坛一定要用开水烫过,不然出来的酒会有点酸),然后过个三到五天(发酵时间和天气有关系,也和酵母放的多少有关)之后就是蒸酒了~!明白了吗?

宿狄毓590怎样自己酿酒 -
池平阀17565453655 ______ 在家如何制作大米白酒,大米白酒也称米烧,半固态发酵的白酒,在南方比较常见.看了大部分人的回答是关于酒酿,醪糟,高粱白酒,固态白酒等的酿造方法.米酒泛指用米酿造的酒.包括酒精度低的醪糟,酒酿.酒精度中的黄酒,老酒....