芡粉可以用来做什么

红送浩4454芡粉是什么 芡粉的作用 -
魏备服19137815044 ______ 芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉或者豆粉.芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等. 勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此,勾芡是烹调的基本功之一.勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法.这些烹调方...

红送浩4454生粉,芡粉,淀粉各是用什么做成的,各有什么作用如题 -
魏备服19137815044 ______ 生粉和芡粉本质上都是淀粉,只是用来生产它们的植物不同. 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯淀粉,在香港使用的生粉为玉米淀粉. 芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉或者豆粉.芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等.

红送浩4454芡粉可以放到稀饭里吗 -
魏备服19137815044 ______ 芡粉一般都是用来做菜收汁用的,如果加到稀饭了会让稀饭变的粘稠.做米粥可以适当的加一点.不过话说过来,如果是自家吃,最好用纯米饭熬.

红送浩4454请问 生分和芡粉分别是用来干什么的? -
魏备服19137815044 ______ 都差不多啦,勾芡、挂汁、调汤、收汁,就是在比较稀释的汤水里增加粘稠度.南方北方的叫法不同其实原料都差不多,玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等等,还有木瓜粉什么的.

红送浩4454生粉是不是粘米粉? -
魏备服19137815044 ______ 生粉不是粘米粉. 【生粉定义】 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用蚕豆或菱角制成的.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产...

红送浩4454能用芡粉代替面粉做鸡蛋饼吗? -
魏备服19137815044 ______ 可以用.要多放芡粉加水搅拌均匀就可以用了.效果还可以.自己试试吧.

红送浩4454“芡”这个字怎么读?“芡粉”又是什么东西? -
魏备服19137815044 ______ 芡【qiàn】 芡粉就是生粉,用来勾芡或者嫩肉. 生粉就是淀粉,生粉是南方的叫法. 使用方法是:加少量冷水调匀,放入要勾芡的汤汁或者肉类里. 芡【qiàn】 笔划:7 五笔:AQWU 部首:艹 结构:上下结构 五行:木 笔顺:横、竖、竖、撇...

红送浩4454生粉是什么粉? -
魏备服19137815044 ______ 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等 在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如...

红送浩4454什么是水淀粉? -
魏备服19137815044 ______ 水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉. 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物. 烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等.淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液.勾芡就是利用淀粉这种特性. 扩展资料 水淀粉勾调方式 一、在碗里加入水淀粉. 二、淀粉与水的比例为1比5. 三、用筷子或者其他工具进行搅拌. 四、水的多少按照菜的情况进行添加.汤类的菜品少加水,干炒类多加水. 五、完成,即可加入菜肴中. 参考资料来源:百度百科-水淀粉

红送浩4454生粉是不是就是淀粉? -
魏备服19137815044 ______ 生粉在中餐里指的就是淀粉,作为烹调时的勾芡、上浆等之用.淀粉是一个统称,其种类繁多,包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等.淀粉不溶于水,和水一起加热至60℃左右时,...