花甲伸出来是不是死了
花甲吐沙,不用盐也不用油,老渔民教的好方法,15分钟吐个干净
蛤蜊俗称花甲,是一种物美价廉的美食,一斤才几块钱,人人都吃得起。花甲含有丰富的蛋白质、钙等营养,经常吃可以增强体质,滋阴润燥,对身体非常好。花甲的做法非常多,比如最近几年很流行的锡纸花甲粉,还有夜市上最受欢迎的爆炒花甲等等,味道鲜美,老人孩子都爱吃。
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不过,想要把花甲做得好吃,有一点很重要,就是把花甲洗干净,尤其是吐沙。花甲生活在海底的泥沙里,所以含有很多泥沙,如果没把沙子吐干净,做出来就会吃一嘴沙,特别影响口感。
大家平时是怎么让花甲吐沙的呢?估计很多人都是加盐、加油,其实效果并不好。花甲本来就生活在海水(盐水)中,根本不会产生刺激来催吐。而食用油会隔绝空气,把花甲憋死。
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所以,让花甲吐沙别再用盐和油了,有没有什么方法可以花甲快速吐沙呢?今天给大家分享一个小妙招,是我从老渔民那儿学来了,让花甲疯狂吐沙,15分钟吐得干干净净,方法特别管用。
【清洗花甲的妙招】
1、买一些新鲜的花甲,花甲开口并伸出口器,用手一碰就关闭了,这样的花甲比较新鲜。如果花甲不开口,很可能是死的,不要挑选。
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2、把花甲放入盆子里,加入适量清水,简单地清洗一下,捞出放入一个不锈钢盆子里,加入一大勺高度白酒,用手搅拌均匀。高度白酒含有高浓度酒精,对花甲的刺激比较大,会让其呼吸肌快速运动,吐出体内的泥沙。另外,酒精还有杀菌、消毒、去腥的作用,让花甲吃起来更鲜美,建议用65度的二锅头或老白干,效果最好。
3、再拿一个不锈钢盆子盖在上面,双手端起来摇晃5分钟,这个过程比较费力气。摇晃也可以刺激花甲,加快起吐沙的过程,然后加入适量清水没过花甲,浸泡10分钟。
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4、把花甲捞出,用清水冲洗一下就可以了,泥沙就吐干净了。看看盆子底部都是泥沙,吐得特别干净。这个方法简单好用,比加盐加油都好使。
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5、锅里倒入适量清水,放入花甲和料酒,大火煮开,等到花甲都开口了,就可以捞出了,沥干水分。这样处理后不管是炒着吃,还是蒸菜、煮汤,都特别好吃。
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花甲怎么吃呢?今天给大家分享几个做法,都非常简单,味道鲜美。
【爆炒花甲】
准备花甲、生姜、蒜瓣、香葱、小米椒、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油、香油、豆瓣酱。
1、花甲吐沙,焯一下水备用,煮花甲的汤捞出一碗备用。生姜、蒜瓣切末,香葱切葱花,小米椒切圈。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、香油,再加一勺煮花甲的汤,用筷子搅拌均匀。
2、起锅加油烧热,放入姜蒜末爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入焯过水的花甲大火翻炒2分钟,充分吸收香味,然后淋入调好的料汁,大火收汁后即可装盘,撒上葱花点缀。
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【花甲蒸蛋】
准备花甲、鸡蛋、生抽、食用油、香葱、料酒、食盐。
1、花甲吐沙并焯水,煮花甲的汤盛一碗,晾至温热备用。碗里打入几个鸡蛋,加入适量食盐、料酒,用筷子搅拌均匀,倒入煮花甲的汤,用量是鸡蛋液的1.5倍,这样口感是最好的。
2、把鸡蛋液过滤一下,去掉表面的浮沫,装入碗中,盖上盘子。蒸锅加水烧开,放入鸡蛋液蒸4分钟,半熟后放入焯过水的花甲,盖上盖子继续蒸6分钟,就可以出锅了,淋上生抽、香油、撒上葱花即可。
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清洗花蛤时,最忌用盐和油,海边老渔民教你一招,花蛤疯狂吐泥沙。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见。
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辕以刮2384花甲开口了还能吃吗 -
郎新呢19586103532 ______ 花甲开口了说明 花甲已变坏了.最 好不要吃.
辕以刮2384花甲怎么挑选 -
郎新呢19586103532 ______ 花甲宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的.一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的.不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤.也可拿两个花甲相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜.有空空声音的,则多...
辕以刮2384花甲怎样才是死的?死的能吃吗? -
郎新呢19586103532 ______ 多吃花甲可能导致肠胃虚寒,影响消化功能,容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状;
辕以刮2384昨天早上买的花甲回来一直放在水里,今天晚上还能煮吗?看见它嘴里那些白白的都出来了,是不是死了? -
郎新呢19586103532 ______ 白白的出来正常,是在吐脏东西啊,没有死的.能煮.你试试把花甲的水倒掉,它们应该就又进去了.
辕以刮2384花甲怎么知道它才是死的时候 -
郎新呢19586103532 ______ 放到清水里泡一阵子,活的花甲会吐出里面的肉,用手去碰它会里面缩回去,如果不是这样的话,就是死的.
辕以刮2384花甲死了什么样 -
郎新呢19586103532 ______ 花甲死了之后,分两种情况,一种就是很常见的,闭壳肌无力收缩,导致贝壳张开,外套膜内陷,内脏团萎缩,开始腐烂.有的就是死了之后由于水压,壳没有张开,机体在壳内腐烂,水质变差,发臭.
辕以刮2384花甲一煮都开壳了证明是活的吗? -
郎新呢19586103532 ______ 活的应该才会开口,死的不会开,但是你说臭了应该是内部发出来的,两种可能,一种是饲养的水质不好,里面是臭的,一种是腐坏变质了,所以还是扔了吧
辕以刮2384我的甲鱼一动不动是不是死了? -
郎新呢19586103532 ______ 甲鱼如果出现一动不动的情况,不一定是死了,有以下几种可能:1. 假死:甲鱼是一种常见的两栖动物,和蛇、蜥蜴等动物一样,它们会假死来保护自己.如果甲鱼在冬天被冰冻住,就会出现假死状态,这种情况下的甲鱼会一动不动,但并没有死亡.2. 冬眠:甲鱼在冬眠时也会一动不动,但这种情况下其实甲鱼并没有死亡,只是为了保护自己而进入了一种休眠状态.3. 疾病或受伤:甲鱼也可能会生病或受伤,导致身体不适或疼痛,这时它们也会一动不动.如果甲鱼同时出现头伸出来并下垂,眼睛紧闭,全身僵硬等症状,那么就说明它已经死亡.如果甲鱼只是不动,但还有呼吸、体温正常、触碰有反应等,那么它可能只是处于冬眠状态或者生病受伤了,需要及时采取治疗措施.
辕以刮2384怎么判断花甲吐沙了 -
郎新呢19586103532 ______ 洗干净花甲的方法(一) 在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把花甲放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可.——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开,再一搅动就会合上,这样一开一合,里面的沙子也就吐出...
辕以刮2384花甲是什么样子 -
郎新呢19586103532 ______ 花甲,典型特征: 1、颈戴项圈(颈项皱纹). 2、头顶雪花(两鬓白发). 3、臂露色斑(老年斑).