莴笋最佳搭配菜
即使医疗技术水平高度发达的今天，癌症依然是医学难题，再加上每个人体内都有原癌基因，不良生活习惯等都可能是导火索，因此防癌成了很多人的日常，各种防癌食物更是层出不穷~
而今天小编要和大家讨论的是所谓的“新的抗癌一霸”、“抗癌明星”——莴笋。
网络上有一篇文章表明：莴笋内含有芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
自此莴笋是抗癌菜的话题就这样被打开，但莴笋真的能抗癌呢？
01
莴笋能杀死癌细胞？
美国癌症研究所早前发表的26种可抗癌食物，莴笋排在第二名，但这并不代表吃莴笋就等于抗癌。
1莴笋所含的量不够
一方面，实验研究是从这种食物中提取到某个成分，然后用一定剂量（必须得达到的一定的剂量浓度）对动物进行实验，才实现了所谓的抗癌效果。
而莴笋中的抗氧化物含量是有限的，要想达到做实验的这个浓度，一次要吃好几斤甚至几十斤，这显然是不现实的。
2营养损失以及消化吸收率
人从食物中汲取的营养要靠消化道摄入，这一过程中营养物质会被消化酶分解，有些成分就可能失去了原有的功效。
总的来说，单一的饮食摄入是达不到防癌的目的的，但通过均衡饮食、合理搭配等，给身体补足所需营养，从而增强人体对疾病的免疫力，可以辅助防癌防病。
不过虽然莴笋不能抗癌，但它其他的营养价值，仍然值得肯定。
02
莴笋的三个真正好处
你值得拥有
1帮助控三高，护心脏
莴笋中的钾离子含量很丰富，能达到每百克212毫克，进入人体后有助于将身体多余的钠排出，帮助扩张血管、调节血压，并预防心律失常，对高血压和心脏病患者都有一定的好处。
莴笋中还含有一定量的“天然胰岛素激活剂”烟酸，它可以增强胰岛素的活性，对血糖能起到辅助调节作用。而且，其丰富的膳食纤维在延缓血糖上升的同时，也有清脂减肥的功效。
2增进消化
莴笋中含有莴苣素、乳酸、苹果酸等物质，其中的浆液也十分丰富，味道清新，略带苦味，能增强一些胃液、消化腺及胆汁的分泌，并使肠道的蠕动更有规律，从而起到开胃健食、促进消化的效果。
3安神助眠
现代研究还发现，适量食用莴笋，还能帮助人们减轻生活中的压力，对晚上的睡眠有好处，起到一定的安神助睡眠作用。而这可能跟其中的维生素B族、菊糖类物质有关。
03
莴笋这样吃
营养丰富更安全
1莴笋叶别浪费
日常吃莴笋时，很多人会将叶子去除，只吃莴笋的茎部。其实这个做法并不推荐，因为莴笋叶内的营养价值含量很高——其维生素C含量是茎的4倍；胡萝卜素含量为茎的近6倍；蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
2适量吃
现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，所以过多地食用莴苣，有可能会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。
所以建议莴笋一天的食用量在200克左右。
3不建议吃莴笋的人群
①本身脾胃虚寒的人。莴笋性凉，此类人群吃后可能会引起胃肠道不适。
②经期女性不宜食用莴笋，或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
③本身有眼疾的人。
④腹泻人群。莴笋中含有大量植物纤维素和水分，能促进肠壁蠕动，增加肠道中的水分，帮助大便排泄，对于大便干结的人来说是不错的通便食物，然而腹泻的人群就不建议多食了，以免加重腹泻不适。
4给莴笋找个“好搭档”
当莴笋搭配上三种食材，它的食疗保健功效会变得更强：
①莴笋+黑木耳，护血管
中医古方记载，黑木耳活血补气；而现代研究也发现木耳中的多糖物质能预防血液中胆固醇沉积和凝血的作用，对于血管有很好的保护作用。
【拌双丝】
食材：莴笋300g，水发木耳100g，剁椒，大蒜。
做法：①莴笋去皮切丝后用食盐腌制几分钟，木耳焯水后也切成丝，大蒜切末备用。
②把切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加适量香醋、生抽、白糖、味精、香油调成料汁，撒在莴笋木耳丝上，拌匀即可食用。
②莴笋+香菇，调血脂
香菇有“菌菇皇后”的美称，其中的烟酸能辅助调节血脂；香菇多糖一方面能增强免疫细胞的活性，另一方面能干扰病毒的传播和复制。
【香菇烩莴笋】
食材：莴笋，香菇，大蒜苗，辣椒。
做法：莴笋去皮洗净切成斜片，香菇去蒂切成小块，辣椒洗净切碎，大蒜苗洗净切段。锅内倒油，把大蒜梗和辣椒放进去炒一下，加入香菇和莴笋，调入适量盐、蚝油、生抽，最后加入大蒜叶翻炒均匀即可。
③莴笋+大蒜，改善血糖
大蒜被称为“土里长出的青霉素”，有杀菌、消炎的好处；另外大蒜可增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐量，辅助降低体内血糖水平，和莴笋搭配，很适合糖尿病患者食用。
【蒜香莴笋片】
食材：莴笋，大蒜，干辣椒，小葱。
做法：①莴笋去皮洗净后切成菱形的薄片，大蒜切片、小葱切段、干辣椒切段备用。
②锅内放油，把辣椒、葱、蒜放进去爆香，加莴笋片翻炒片刻后调入适量盐、胡椒粉、味精，炒匀即可出锅。
（养生大国医）
","gnid":"91f5a0b5ffe845c5f","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"321","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01be65f47b58acbd7a.jpg","width":"673"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0194e4f8776a267df8.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"321","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01155d5b157dfb4f74.jpg","width":"570"},{"desc":"","height":"534","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d605cdb34a8250ad.jpg","width":"950"},{"desc":"","height":"538","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0179317917b704cb00.jpg","width":"950"},{"desc":"","height":"435","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013d93f00434987ef6.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"303","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f4a05c66b35d0472.jpg","width":"650"},{"desc":"","height":"319","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0175a8fcb0e4d3ef9e.jpg","width":"646"},{"desc":"","height":"378","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015e091328210bdbb1.jpg","width":"675"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,sexf,sex2,sexc,disu_label,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1678926900000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/db284e30c9174485a7442a186474de3c","redirect":0,"rptid":"181a7eb8a7a0fa22","rss_ext":[],"s":"t","src":"北青网","tag":[{"clk":"khealth_1:大蒜","k":"大蒜","u":""},{"clk":"khealth_1:香菇","k":"香菇","u":""},{"clk":"khealth_1:剁椒","k":"剁椒","u":""},{"clk":"khealth_1:莴笋","k":"莴笋","u":""},{"clk":"khealth_1:莴苣","k":"莴苣","u":""}],"title":"莴笋是新的“抗癌一霸”？真正的好处其实是这个，但有些人不建议吃！
璩晨何2799莴笋能和西瓜一起吃吗 -
宇蔡岩15041944395 ______ 可以,不相克.莴苣食物相克列表,和莴苣相克的食物 莴苣与蜂蜜不宜同食:蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,但蜂蜜的食物药性属凉,莴苣性冷,二者同食,不利肠胃,易致腹泻,所以二者不宜同食. 莴苣与乳酪不能共食:《金匮要略》...
璩晨何2799莴笋吃了有什么好处?与什么一起做来吃比较有较高的营养价值? -
宇蔡岩15041944395 ______ 莴笋(茎用)主要是富含果胶,可以通肠道,对便秘者较合适.其他营养素含量不高,与辣椒、番茄等搭配可增加维生素C含量.与肉类搭配和增加蛋白质含量. 与 茎用莴苣 同属的 叶用莴苣 营养价值较高,如窄叶莴苣(油麦菜)、宽叶莴苣(生菜)、羽叶莴苣(苦苣)等,均大大超过茎用莴苣.也可以买回的茎用莴苣,不丢掉叶子,更富含维生素C等 麻烦采纳,谢谢!
璩晨何2799用莴笋可以做什么菜? -
宇蔡岩15041944395 ______ 1)酸甜莴笋 【原料】 嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50毫升.精盐少许. 【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末. 2、 将柠檬...
璩晨何2799干莴笋片炒什么最好吃 -
宇蔡岩15041944395 ______ 做法 ①肉切成片,用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和.②莴笋切成片,用余下的盐腌渍10分钟,去水后与肉片拌和.③把②装入盘内,加入色拉油,高火4分钟即可,中途搅拌一次.
璩晨何2799蒜黄能和莴笋一起吃吗 -
宇蔡岩15041944395 ______ 可以一起吃的,蒜黄+莴笋可以预防高血压.蒜黄是大蒜幼苗,百合科葱属,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓.在中国各地均有种植,是人们普遍种植和喜食的蔬菜.无土栽培的蒜黄,不喷洒任何...
璩晨何2799莴苣凉拌怎么做好吃 -
宇蔡岩15041944395 ______ 你好,凉拌莴苣丝的做法如下: 简单的凉拌莴苣丝.口味甜酸爽口. 莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸.烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能. 莴苣中还...
璩晨何2799莴苣的做法凉拌菜有哪些 -
宇蔡岩15041944395 ______ 1、莴苣可以凉拌.为了使营养成分少受损失,吃莴苣时,最好洗净生拌吃. 2、凉拌莴苣丝 主料:莴苣 辅料:红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 香油 步骤: 1、莴苣1根,削皮洗净,刨丝. 2、莴苣丝放入大容器里,放入半勺盐. 3、放入半勺鸡精,放入半勺白糖,1勺香醋,放入1勺香油.充分搅拌均匀即可.
璩晨何2799莴笋 怎样做 好吃一点
宇蔡岩15041944395 ______ 清凉爽口的一道小菜,适合这个季节,做法简单,几分钟搞定,试试吧 主料:莴笋 配料:小葱 盐 白醋 香油 味精 辣椒油 制作过程: 1、莴笋切丝 2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分 3、加入适量小葱末 4、调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油
璩晨何2799凉菜合作莴笋的做法 -
宇蔡岩15041944395 ______ 莴笋的做法 材料 主料:山药400克,莴笋半根 辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油 做法1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡.2、莴笋去皮洗净,切片.3、青椒去蒂、去籽洗净,切片.4、葱、姜分别择洗干净,切片.5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分.6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中.7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可.
璩晨何2799莴笋最强大的美丽功效是什么?莴笋跟哪些食材是让美丽加分的黄金搭档?
宇蔡岩15041944395 ______ 据《医药养生保健报》报道,莴笋不仅营养丰富,而且是一味治病保健的良药.但是其发挥保健功效的前提是吃法要得当.新鲜的莴笋中含有维生素B1、B2、C和胡萝卜素、叶酸等多种维生素.莴笋中的烟酸是胰岛素激活剂,糖尿病人食之有益.莴笋中的钾含量远大于钠的含量,有利于体内水盐的平衡,有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用.莴笋中的铁容易被人体吸收而发挥其对抗缺铁性贫血的功效. 需要注意的是,莴笋中的多种有效成分大都不耐热,烹制菜肴时温度过高或者加热时间过久,这些成分就容易被破坏而失去其防病保健的特性. 因此,在食用莴笋时,最好的方法是去皮洗净之后凉拌生食,也可以切碎榨汁之后饮用.