配菜岗位职责和要求

包定雅1424配菜工要什么要求? -
通世浩18315766766 ______ 看你在什么档次的饭店工作 ·一般的饭店只要勤劳肯做~刀工过关就行了高档点的要求就高了~什么外观啊,身高啊.刀工啊~还要懂一点烹饪

包定雅1424厨房配菜出菜工作质量的要求是什么?
通世浩18315766766 ______ 配菜出菜工作质量要求:(1 )点菜订单必须准确无误,注重细节.(1) 配菜岗位人员凭单配菜要注意先来后到的配菜顺序,也要根据特殊情况特殊分析 进行.配菜岗位...

包定雅1424厨房管理的岗位职责 -
通世浩18315766766 ______ 原发布者:宝宝鱼0427 勤杂工岗位职责:1.严格遵守各项规章制度,团结同事2.蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐3.摘菜清洗蔬菜4.熟悉餐具及半成品名称、储存位置5.做好后厨地面及区域卫生工作协助工作:1.高峰期协助添加菜品2.切配原...

包定雅1424火锅店后厨配菜组日常流程 -
通世浩18315766766 ______ 1. 上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务; 2. 上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生,按要求进行菜品的摆盘等准备工作; 3. 上午11:30检查前一天的菜品质量,做好餐前的一切准备工作; 4. 中午12:00迎接客人,开始工作; 5. 下午14:00...

包定雅1424厨房岗位职责和工作流程 -
通世浩18315766766 ______ 出事负责炒菜,打荷负责一些乱七八糟的事,比如搬盘子,搞卫生等.切配负责切菜配菜.

包定雅1424配菜师干什么工作,需要健康证吗 -
通世浩18315766766 ______ 配菜师从事的工作就是根据营养学和主厨的习惯要求,用最快的速度将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好,以便于主厨适时烹饪.一般还分凉配和热配.其中凉配还应包括整形.因为从事的是餐饮业,必须要有健康证.

包定雅1424厨房砧头工作的职责是什么? -
通世浩18315766766 ______ —、厨师长1、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理.组织和指挥烹饪工作.抓好下属的思想工作,做好劳动力的调配,根据每个厨师的技术专长合理安排岗位. 2、严格服从经理的领导,抓好下属员工的劳动纪律,与前台保持密切联...

包定雅1424厨师的首要职责是什么?
通世浩18315766766 ______ 1.在总务主管的领导下,积极工作,对本职工作认真负责,加工烹调食品菜肴精心操作,保证口味和质量. 2.食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送进熟食间,生熟严格分开,隔餐要回锅熟透. 3、配菜时要注意规格、质量,档次按配比标准执行. 4、开饭时,耍及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应,不得脱销. 5,保持灶面及周边环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦千,放在架上. 6.每天售余的成品、半成品,妥善处理,安全存放. 7、注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒. 8、注意搞好防火工作,安全使用煤气,防止火灾,另,应配合后勤管理员的工作.

包定雅1424厨师长的岗位职责有哪些? -
通世浩18315766766 ______ 1.在行政总厨领导下,全面负责中餐厨房的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品. 2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作. 3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品...

包定雅1424餐饮厨房人员分工 -
通世浩18315766766 ______ 大厨一般只管炒菜,出新菜,二厨一般加工菜,比如,需提前准备的半成品或接近成品的食物,配菜工一般切一些半成品的菜或肉,大厨炒菜时极积做好配合.就可以了