酒店打荷

詹馥清1856关于酒店厨房的打荷工作怎样才能更好的掌握? -
东泊养18990688210 ______ 做好打荷不难,用心去做就行.在师傅上灶前把日常所需的汁酱,调料准备好(至于准备什么汁酱调料,到时后师傅会告诉你的),然候就是手勤,眼勤,头脑灵活,密切配合他工作,并随时搞干净你管区内的环景卫生(这点很重要),最好能想办法博得师傅的欢心,(在他心情好的时候)向他请教技术和密方.

詹馥清1856在酒店打荷怎么样才能把菜分配好啊??郁闷
东泊养18990688210 ______ 打荷是后厨工作中非常重要的工种, 它上联炉头, 下联水台和墩子, 中联地哩和出品, 算是厨房中的枢纽工作, 这项工作内容虽比较复杂, 但要把它做好其实也不难, ...

詹馥清1856今天路过酒店,招打荷,什么叫打荷?
东泊养18990688210 ______ 打荷就是炒锅师傅后面的小第,做就是餐前的准备工作,和拿相应碟子装好师傅炒出来的菜,要学会半成品的制作和餐后的卫生.打荷可以在从中学到的每道菜的制作,也是学东西最多的一个岗位,因为他面对是砧板的刀工和炒菜的制作.在厨房被称做中线,很多人都要经过这一步才可以做到最高的位子

詹馥清1856一般酒楼打荷要生手吗?我很有信心 -
东泊养18990688210 ______ 一般酒店都要打荷的!也就是帮主厨配配菜色,递递东西,帮帮忙的,其实厨师学徒一般都是先打荷,你若想学这行肯学是能学到东西的,我认识的朋友有是厨师一开始也是打荷的!还有就是选酒店最好选特二级左右的!一是好进二是里面有真货三是有机会上手!

詹馥清1856打荷 - 在饭店,我看到有找“打荷”的服务员,但是打荷是什么意思?
东泊养18990688210 ______ “荷”字念h阴上调,不念“河”(阳平)义为低级杂工或辅助工,源于旧时代赌场或吸毒场所,职司伺候谓之打荷,后渐泛用于各业.建国后渐淘汰,近年又偶见个体小商招工启事使用. 打荷:饮食行业红案之一,负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型.简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,什么都需要会了解. 但什么都不是一把手.

詹馥清1856酒店业··打荷是什么意思 -
东泊养18990688210 ______ 跟打杂差不多!什么都要做!上班最早到位,盘子、调料、要备好,有菜炒好就要摆菜、夹单上菜!下班前要搞好全部卫生(自己干活位置、炒菜位置)师傅叫你做什么就做什么!做厨房必经之路,(打荷,头叫荷王.水台、头叫水爷.砧板,头叫头砧.煲仔和上杂.炒菜,头叫头锅.厨房老大!)打荷能学的东西较快!能看着师傅炒菜(重点参考),!

詹馥清1856酒店打荷能学到东西不?希望有经验的厨师告诉一声,谢谢! -
东泊养18990688210 ______ 酒店打荷一年胜过烹饪学校读二年,且有工资.勤快肯干的,可能一年后升级了. 我这里三个做了一年的打荷1500元,今年2个升墩头了,2400元,2200元,另1个做蒸灶2300元.这与当地厨师是否紧缺有关系.

詹馥清1856一般酒楼打荷要生手吗?我很有信心 -
东泊养18990688210 ______ 一般不要,不过你可以试试

詹馥清1856饭店打荷主要是做什么? -
东泊养18990688210 ______ “打荷”就是大师傅身后的小二,帮忙递毛巾 擦汗,给大师傅准备配菜{不是切菜},准备盘子等收拾灶台.

詹馥清1856去酒店打是合干些啥?求大神帮助 -
东泊养18990688210 ______ 打荷,不是打和,这个职位的主要工作说的简单一点就是在厨房里打杂,基本上所有的脏活累活都要干,归结下来主要有以下几个: 1.烧火,煮饭,熬汤. 2.餐具的分类,准备(特别是有大的订餐时,要提前把所有需要用到的各种各...