酵母发面4个小时还没好
随着食材的普及，在超市里随手都能买到制作包子面点的原料。
很多家庭也开始在平时生活中，又或者在节日里，自己亲手做个馒头包子，原料用得放心，自己做的也很新鲜。
不过要做到像包子店的馒头又大又白还很香软，是很不容易的。
并不是包子店用了什么特殊材料，而是他们制作包子的细节是非常讲究的。
不管是做馒头还是包子，从选料到和面、发酵到蒸煮，都需要能注意到一些细节，这样才能做出好吃又香软的包子。
接下来就跟着小编一起看看，到底该注意哪些细节才能做出好吃的面点吧！
一、面粉选择有技巧
面粉的选择是需要我们对市面上卖的面粉类型有个了解后，才能选对合适的面粉。
我们常见的面粉有高筋、低筋，还有中筋。
许多人都认为是不是用来区分品质的，高筋就是高品质的面粉，所以很多人做什么面点都使用高筋面粉。
其实这是个认知误区。高筋面粉表示蛋白质含量也很高。
一般来说，需要筋性十足的面粉，像面条这类食物，用高筋面粉做出来才能更筋道、有弹性。
而制作馒头包子这些食物并不需要那么高的筋性，但是也不选择低筋的。
这样馒头做出来就很硬不松软，口感一点也不好。
所以制作馒头类食物，选用中筋面粉就十分恰当了。
二、发酵关键看这里
选好面粉，接下来就是发酵。发酵这一环可以说是比选对面粉还要重要。
因为发酵的步骤和技巧细节，决定了最终成品的效果。
首先发酵面粉需要加入酵母粉，用的水必须要掌握好比例，面粉和水的比例必须要做到2：1才是最好的。
而且水的温度也很关键，必须要用30到40度的水去和面。
另外，还有个小技巧，那就是在面粉中适量加一点白糖去和面，有助于提高酵母的发酵速度哦。
三、揉面一定要勤劳
揉面是个不可小看的步骤，它不仅需要力道还需要耐心。
在经过简单揉面并静置十分钟的面团，会完成第一次发酵。
然后还需要第二次去反复揉搓面团，这样的目的是排掉面团里多余的气体。
最终蒸出来的馒头才能更加柔软。揉面的时候可以放一点油，这样揉起来更加顺滑省力哦。
四、蒸煮也是有讲究
在经过两次发酵后，面粉团会比原来的要大两倍，然后就可以捏出形状去蒸煮了。
蒸馒头一定要在放冷水的时候，就可以上锅，不用等到水热了才放上去。
冷水慢蒸，会将整个馒头由内而外均匀受热。
另外，蒸熟的馒头不能马上掀盖打开，关火后需要焖个5分钟左右才打开。
这样蒸出来的馒头才会保持表面光滑透亮，口感蓬松细腻的效果。
家庭版自制馒头包子其实很简单，就是需要注意一些细节，需要细心与耐心。
在家就能吃到好吃的馒头，其实是一件很幸福的事情，而且想吃的时候就做，非常方便快捷。
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陆使寒2058面没发好有补救办法吗
钮怪尚19126315856 ______ 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
陆使寒2058面粉放了发酵粉为什么还是发不起来 ?已经3个多小时了 -
钮怪尚19126315856 ______ 温度要常温就行,还有面团需要闷着,不能敞口放置
陆使寒2058用发面干酵母怎么老发不起来
钮怪尚19126315856 ______ 你好! 一、因天冷,可能时间不够长; 二、会不会买到干酵母是假的; 三、不能用温度太高的水发干酵母; 四、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的; 五、以现在的天气应放在室温高的地方,至少应在8小时以上,或将其用棉被包裹住,再将其放进柜子里,不到时间尽量不要去看它.(能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的.) 六、应在所发的面上,盖上一层湿蒸布,以防所发的面里外干湿不一.(在夏天就更为重要了.)
陆使寒2058用酵i母发面发了两三个小时都没有发好是因为酵母放少了的原因吗?我发十斤面应该放多少酵母? -
钮怪尚19126315856 ______ 如果你在等发面的时候对发面隔离的好那就是酵母少了、发面发是靠1酵母菌2适合发酵的环境、要么用盆子倒扣过来、要么包一层保鲜膜╮(╯▽╰)╭就这样望采纳
陆使寒2058用酵母发面发了3个小时了怎麽不发啊
钮怪尚19126315856 ______ 几个原因,酵母时间长了,失效了.二是发酵的水温度超过了45度
陆使寒2058第二次发面,第一次两个小时就发酵了.这次已经5个小时了,还是没发,怎么办? -
钮怪尚19126315856 ______ 把面和酵母,水和好,放入发酵箱子就可以了 1个小时左右就好 希望采纳 谢谢
陆使寒2058酵母发面发过头了怎么办? -
钮怪尚19126315856 ______ 其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水,冬季需2-3,夏季1,春1-2小时. 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵...
陆使寒2058做馒头,发面,结果没有成功 -
钮怪尚19126315856 ______ 我自己的经验,我给你介绍一下,第一次做的时候就超级成功了!! 面,我一般都是用一斤左右的,一斤多一点,放在盆里.(1) 酵母粉,适量(我用都是比1/3勺还少点),用温水偏凉的小半碗水,先给调好.放在小碗里备用.(2) 把(2)倒...
陆使寒2058酵母发面过头了怎么办? -
钮怪尚19126315856 ______ 可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可. 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程. 当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来. 发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了.
陆使寒2058在室内温度到二十度的情况下,用酵母发面在几个小时能发好? -
钮怪尚19126315856 ______ 十位20度左右的情况,酵母发面按照酵母后面的使用说明,一般三个小时可以发好面的.