铁锅炖大鹅的正确做法
By 依唛de厨
用料- 鹅 1只
- 韩式辣酱
- 蒜蓉辣酱
- 大酱
- 蚝油
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱姜蒜
1、大鹅炒出水分，高压锅焖熟
2、几种酱炒酱，放入压熟的大鹅，白菜，咕嘟至汤少，出锅。
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卜旺从3659东北农家菜大锅炖大鹅制做 -
雷食丹15146103817 ______ 用料鹅肉400克,酸菜100克,香菜25克,蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量. 做法1、蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段. 2、鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出. 3、起油锅烧热,倒入鹅块,加入辣...
卜旺从3659大鹅如何做才能更香 -
雷食丹15146103817 ______ 原料:鹅1只(约重4.5公斤). 调料:(1)山楂10克,(2)话梅10克,(3)白米醋100克,(4)米酒100克,(5)生抽100克,(6)白糖100克,(7)上汤150克,(8)老抽少许,(9)盐、味适量. 做法: 1、先将光鹅飞水,涂上老抽,煎至四边金黄; 2、放下调料(1~7),慢火K至鹅熟,留汁; 3、将鹅取出砍件摆好至碟上; 4、将鹅汁放调料9,调好味后,淋上即可. 小记提示:在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅,正好给五杯鹅消消腻;鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”(即长得够日子),对一般家庭来说,一顿就肯定吃不完了,所以各位煮妇可买半只或四分之一只来制作此菜.
卜旺从3659去饭店铁锅炖,怎么点菜 -
雷食丹15146103817 ______ 1、大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子. 2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用. 3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热,炒香姜蒜片,花椒八角干红椒. 4、再放入2勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱 ,1勺甜面酱下锅炒出香味,下鹅肉大火炒. 5、倒入少许老抽上色,加入香叶,陈皮,料酒,啤酒少许,下入干香菇块,放入打好结的小葱,一次添足水加入中小火炖2个小时(鹅肉炖的时间稍微长一些)鹅肉熟透时,加入盐继续大火收汁即可. 6、皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了.
卜旺从3659铁锅炖大鹅,和铁锅炖鱼的做法? -
雷食丹15146103817 ______ 食材用料:鹅一只 土豆6-8个 盐适量 葱段10段 姜片4片 八角3粒 老抽适量 生抽适量 花椒适量 陈皮适量 油适量 水大量 味精适量 菜谱做法:1.鹅切成块,焯水2.将油倒入铁锅内烧热,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味,倒入焯好的鹅肉3.继续翻炒十分钟左右,待肉变色,收紧,煸出香味4.肉紧实后加水,超过鹅肉,加入料酒,老抽,盐等其他配料开始炖5.炖一小时后开锅盖加入切好的土豆块,继续炖半小时6.开锅以后加入味精,即可出盘啦
卜旺从3659红烧老鹅怎么做好吃,红烧老鹅的家常做法 -
雷食丹15146103817 ______ 1、老鹅洗净,斩成小块. 2、准备好葱姜、八角、花椒. 3、莲藕去皮后洗净,切成块. 4、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分. 5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒. 6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀. 7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色. 8、加入开水,没过老鹅. 9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可.
卜旺从3659用电压力锅怎么做炖鹅 -
雷食丹15146103817 ______ 葱姜蒜、大料、料酒、花椒、热油炝锅(把大料、花椒用油煸炒一下,有条件的话可以放些桂皮、香叶、干辣椒少许),放入肉继续煸炒,后加入料酒、老抽(如果会抄作的话可以提前炒一下糖色)、盐、糖调味,加入适量的水,出锅时放入味精即可.
卜旺从3659炖鹅肉锅里放苹果会熟的快吗 -
雷食丹15146103817 ______ 炖鹅肉锅里放苹果会熟的快 一、铁锅炖大鹅熟得快,是因为铁锅受热面积大,受热均匀,铁锅导热快,所以铁锅炖大鹅熟得快. 二、铁锅炖大鹅的作法: 1、大鹅洗净斩成滚刀块,鹅油留出备用. 2、将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油,炼出的鹅油装入碗中,留少许低油. 3、葱切段,姜拍一下,花椒,八角,加入锅内爆香,倒入鹅肉炒至断血,加料酒,酱油,糖炒透炒香. 4、加开水没过鹅肉开锅后撇去浮末,小火炖至1小时. 5、炖至鹅肉熟透撒入鸡精装入盆中,即可食用.
卜旺从3659力水铁锅炖大鹅好吃吗? -
雷食丹15146103817 ______ 鹅肉纤维粗,不太好嚼 用料 鹅 只 土豆 个 八角 个 盐 克 姜 片 料酒 勺 香叶 片 酱油 勺 花椒 2粒 葱 老抽 蒜 铁锅炖大鹅的做法 大鹅肉切块放凉水里泡下,或者用开水焯下.去血沫. 热锅凉油,葱姜蒜花椒大料陈皮香叶爆锅.加入鹅肉翻炒变色加料酒,老抽生抽翻炒均匀后加水.鹅肉禁炖,多加水.开锅转小火炖40分钟到一个小时软烂后下土豆片或者块.如果水剩的不多就切厚片炖的快. 下土豆片后不要翻,加盐先盖盖继续炖. 炖20分钟左右土豆烂了改大火收汤即可.小贴士 鹅肉纤维粗要多炖一段时间.觉得铸铁锅炖的比高压锅好吃.实在没精力也可以高压锅
卜旺从3659怀孕能吃铁锅炖大鹅吗 -
雷食丹15146103817 ______ 孕妇可以吃鹅肉,但是不要吃太多,有的人容易对鹅肉过敏.不过老辈人是不让吃鹅肉的,怕生出畸形的孩子,其实没有科学根据.我认识的吃兔肉,孩子健健康康也没有兔唇.
卜旺从3659大鹅炖酸菜用电压力锅怎么做 -
雷食丹15146103817 ______ 1、大鹅洗净用镊子拔毛,然后斩成大块.2、葱姜切厚片.铁锅酸菜炖大鹅的做法1、烧开水,放入大鹅块烧开2分钟,捞出,用温水洗净大鹅.2、起油锅,放入葱姜煸炒出香味,然后放入大鹅翻炒.3、倒入高度白酒,翻炒让白酒蒸发.4、然后倒入老抽,生抽.白砂糖翻炒上色.5、倒入花椒、大料、香叶和干红辣椒翻炒一会.6、把大鹅倒进电压力锅里,放适量的清水.按下煮汤按键,大约40分钟断电冷却减压后开锅.7、把煮熟的大鹅倒回铁锅里,然后放酸菜,加盐炖10分钟左右,放鸡精拌匀烧开出锅.