锅做出来的菜为什么发黑

余疫凝3659为什么用铁锅炒菜菜容易变黑?这么做才能使炒的菜看起来很新鲜? -
班楠辰15281065103 ______ 您好,这主要是铁锅的铁受热氧化的原因,平时做菜可以适当的放点醋.颜色就不会那么重.

余疫凝3659为什么锅烧出来的东西都有点黑? -
班楠辰15281065103 ______ 锅应该清理了,污垢太多.或者是在做饭的时候火调的太大了.

余疫凝3659为什么锅有时候炒菜会变黑呢? -
班楠辰15281065103 ______ 你用的是铁锅吧,自然你用来烧菜里面有铁的成分了.连黄金在内的任何物质都能被氧化的,只是程度和速度不同.就是由于炒锅在空锅时的温度很高,还是使它氧化了,强烈的氧化会导致变黑,但它没有毒,对人体没有害,只要用不锈钢丝球把里面刷干净就行,再刷也不能使它回复白亮的,外面不用管它. 那你用铝的就保证没有了

余疫凝3659为什么铁锅炒菜,菜会发黑
班楠辰15281065103 ______ 是因为铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所致. 铁锅炒菜,菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的.此外,铁锅中的锈和油污(比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣)也是引起菜会发黑的原因.解决的办法是,买点大油(凝固的猪油)在锅里耗化了,就能把黑污垢去除出去,然后洗刷干净再炒菜;并且,当菜炒熟后,必须立即出锅,从而预防菜发黑.

余疫凝3659我家的铁锅炒出的菜总是黑乎乎的,是为什么?如何避免
班楠辰15281065103 ______ 锅太差,受热不均用,建议买个厚点的铁锅(苏伯尔的那种190块钱的锅子就很不错),炒菜的温度不要太高,尤其是炒得满是油烟的,肯定会变黑的. 总之,要炒出一锅好菜,手艺不仅很总要,炒菜的器皿也很总要,锅子要厚,受热慢,但很均匀,不会造成温度过高.还有,炒菜的油也很重要,不要买菜市场的杂牌油,越是纯净的油就越不会冒油烟起锅垢... 这个都是我的生活实践所得来的.我就是能够炒得一手好菜,而且使用的锅子也比较好..

余疫凝3659用铁锅炒菜,菜变黑,炖汤汤变黑怎么回事? -
班楠辰15281065103 ______ 应该是和菜没关系,是锅的问题,一是您在刚使用新锅的时候,没有做好用前的准备工作,比如用沙打磨,吃足油等等,各地都有不同的方法,老辈人都知道,您去问问看;二是您在使用后,一定要洗干净,擦干,不过,最好别用钢刷使劲刷,对于铁锅来说,油是最好的保护剂,能很好防止铁锅生锈.

余疫凝3659铁锅炒菜发黑怎么回事 -
班楠辰15281065103 ______ 上面的那位说的也是不错的了,但是铁锅在用之前先烧一下,在用白醋洗一下的话,我敢说不会在有黑色的了.但是有的菜不会烧的话,也会烧黑的,那就不是锅的原因了,

余疫凝3659大锅炒菜为何会发黑
班楠辰15281065103 ______ 锅子是新的或锅子没刷干净还有油温太高烧出来的菜会是黑色的

余疫凝3659为什么新买的铁锅做饭,菜的颜色变黑? -
班楠辰15281065103 ______ 新买的铁锅表面还有铁灰,要用猪肥肉拭擦过让其吸油,也有清洁作用煮出来的菜就不会黑了