调韭菜馅出水严重？只需做好这1步，韭菜不出水，翠绿鲜香又多汁

饺子、包子这种面食，在北方可太常见了，昨天随口和妈妈提了一嘴，说是很久没见她包饺子了，结果今天就买来食材，说是要给我做一顿吃，简直不要太幸福！说到饺子，我喜欢吃素三鲜的，大家喜欢吃什么馅的？

素三鲜，其实就是韭菜馅，我对韭菜实在是爱不释手，但是调韭菜馅时，特别容易出现问题，因为韭菜遇到盐分，出水非常严重！

为此，很多人喜欢给韭菜杀水，把水分腌出来，实际上这是大错！

这样弄好的韭菜，水分都没了，吃起来还能好吃吗？要想韭菜不出水，方法也挺简单，只需要做好这1步，就可以轻松避免出水的问题，韭菜不出水了，调制出来的馅料，就会翠绿鲜香又多汁！

【调韭菜馅】

用到：韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、香油、食盐、味精、五香粉

1、木耳，一定要提前1、2个小时泡发，泡好了之后清洗一下，然后剁成碎一点的末，再准备一把虾皮，我喜欢放上一些虾皮，鲜味特别足。

2、然后再就是处理鸡蛋了，把鸡蛋打散到碗里以后，加上一点点清水，搅散。之后往锅内倒油，烧热后倒入蛋液，进行翻炒，炒成小块以后，就可以盛出来啦，需要等晾凉以后再用。

3、以上材料处理好之后，就可以来处理韭菜了，把韭菜底部摘一下，然后放在水中进行清洗，洗干净了以后，把水分沥干，然后将其放在案板上，切成碎末。切碎后的韭菜，不要直接去调馅儿，而是要多做1步。

4、往切好的韭菜中，倒入适量的香油，然后进行充分搅拌，将其完全搅拌均匀，韭菜就处理好了。韭菜中倒入香油，不仅香味更浓郁，更重要的是，在韭菜的表面形成了一层保护膜，可以防止盐分的侵袭，自然就不会出水了，这就是“做好这1步”。

5、准备一个大点的盆，把韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳，一起倒在盆里，然后再往其中倒入食盐、味精、五香粉调味，只需要放这些就行，其他的不需要，你像生抽、老抽什么的，只会让颜色很难看。

加上调料以后，充分搅拌均匀，我们的韭菜馅就调制好了，接下来包饺子就可以啦。这样处理好的馅料，除了包饺子之外，还可以拿来做包子、馅饼、韭菜盒子等等，都相当鲜美。

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盖庾娄3358韭菜盒子的家常做法,简单快速,关键一点臭韭菜味都没 -
常钧君19618821903 ______ 1、韭菜洗净控干水切碎,锅里放油油热打散鸡蛋用筷子打散炒熟立即关火,把虾皮放入锅中用余温煸一下2、把主料混合淋入香油搅拌均匀,然后撒盐搅拌均匀,注意:一定要在放盐之前加香油这样不会出很多汤,馅拌好后一定要尝一下咸淡符合自己口味即可3、面和的软些,多醒发一会让它变的有韧性,把面皮擀薄些包入馅喜欢大馅所以会放很多4、电饼铛烧热少许油抹匀放入盒子,烙至两面金黄即可出锅趁热吃绝对简单又美味

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盖庾娄3358韭菜盒子怎么做好吃,韭菜盒子的家常做法 -
常钧君19618821903 ______ 韭菜盒子的家常做法: 主料:韭菜、鸡蛋、虾皮调料:盐、酱油、香油、胡椒粉做法: 1.一斤面粉加入半斤开水,用筷子搅拌成絮状,再用手和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟; 2.醒面时将韭菜择洗干净,切成小段.鸡蛋打散,锅中热油,将鸡蛋炒熟后盛出备用; 3.将醒好的面团揉光滑,分钟小剂子.韭菜中加入虾皮、鸡蛋、酱油、盐、香油、少许胡椒粉拌匀; 4.将剂子擀面成薄皮,像包饺子一样包好,可以锁一个漂亮的花边.手艺不好的压实封口即可; 5.锅中热油,五成热时放入包好的盒子,一面煎到发硬变色后在煎锅中淋入半小碗水,盖上盖子; 6.等锅中水分全部蒸发,翻面煎另一边,两面焦黄后出锅即成.

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常钧君19618821903 ______ 韭菜盒子的做法 1. 准备好食材. 2. 韭菜清洗干净,控干水份切碎. 3. 鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎. 4. 先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮. ...

盖庾娄3358韭菜馅盒子怎么烙好吃 -
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盖庾娄3358韭菜盒子的做法韭菜盒子怎么做如何做好吃 -
常钧君19618821903 ______ 原料: 韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉(标准粉). 调料: 盐、香油、花椒油. 做法: 1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟; 2、韭菜洗净切碎; 3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑); 4、用筷子扒拉开(不要加盐...

（编辑：自媒体）