馅饼和面的最佳方法
馅饼好吃有诀窍，很多人和面这步就错了，夏天这样做皮薄如纸不露馅。馅饼想要薄皮大馅凉了也不硬，和面是关键，今天咱们就来做馅饼，我把和面的比例和调馅的方法详细说一下，让你们都争取一次就学会。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、食用油、香葱、姜末、生抽、老抽、清水、红薯粉条、茴香、香油
具体做法：
1.面粉中加一小勺盐增加筋性，按照300g面粉230g温水的比例，搅拌成这样粘稠的面团，先不要下手揉，盖上盖子饧面10分钟。
2.时间到了，淋入一点食用油再下手揉，这个时候的面团柔软还不粘手，揉好的面团盖上盖子二次饧面20分钟。
3.这个时间我们来准备馅料，锅中爆香葱姜末，加入盐、生抽、老抽炒出香味，然后加入清水煮开，最后把红薯粉条放进来浸泡一会儿。
4.茴香馅大家如果吃不习惯的话可以放韭菜。
5.泡软的粉条用剪刀剪成小段，和茴香放在一起，再加些盐、老抽和香油调味拌匀就行了。
6.面团饧好后不用揉直接搓成长条，下成大小均匀的剂子。
7.不需要擀面杖，直接用手推开就行了。
8.包上调好的馅，收口随意捏起来不露馅就行。
9.不用刷油直接放到电饼铛中，烙至定型刷油翻一下面，再刷一些油烙到两面金黄就可以出锅了。
10.这个饼皮非常薄，还是素馅，2-3分钟就烙熟了，这样的素馅饼比肉馅的还要香，皮薄馅大，弹性十足，即使放凉了也不会硬，喜欢就赶紧在家试试吧。
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胥径翰1744制作馅饼怎么和面我想制作牛肉元葱馅的馅饼,我注意了饭店里做的时候
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刘费华18650889338 ______ 面粉适量,自己掌握,水,适量..我是这样,盆里放面粉,倒入点水(凉水就行)左手抓盆子边,右手在盆里转圈的搅,水不够再加,直到把面搅均匀.揉会面,醒着备用.馅做好了,面就能用了..韭菜鸡蛋馅 最为好吃 爱吃辣,尖椒茄子, 豆腐,粉条 圆白菜 都不错.
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刘费华18650889338 ______ 要做发面的话,用30度的温水,加点酵母.面粉适量.不要太稀了.醒发2个小时,看上面有小眼眼了就可以了. 死面的话,更快了.直接按比例和面就行了面和水2.5:1就差不多
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刘费华18650889338 ______ 和面的时候放一点“面引子”没有就放酵母.然后杆出来的冰放锅里后放油.油要在冰的周围浇一圈,那样的饼才酥软