20种面条大全
中国是世界美食之都,每个地区都有各自的特色美食,在长久的饮食文化中,中国逐渐形成了“南米北面”的饮食格局,但其实在吃面食这件事情,南北平分秋色,南北方都有很多声名远播的面食。
今天我们就一起来看看,闻名全国的“20碗面条”,南北各具特色,吃过10种是面霸,看看有你家乡吗?
我们先来看看北方闻名全国的特色面条。
1、兰州牛肉面
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提到兰州很多人都会想起“兰州拉面”,但其实兰州本地没有“兰州拉面”,只有兰州牛肉面,上次去兰州出差时,走在街边大街小巷里,想吃一碗“兰州拉面”楞是没有找到,后来本地的朋友表示:“兰州拉面是青海人开的,在兰州只有牛肉面”。
第一次品尝兰州牛肉面,印象最深的就是牛肉,好大一块,而且牛肉数量比“兰州拉面”多2倍以上,味道也是很不错的,汤底是用牛肉现熬的。
2、陕西油泼面
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油泼面是陕西当地最具特色的美食小吃,走在陕西的各大城市里都能够看见油泼面的身影,油泼面往往都是手工现做的宽面条。
加入陕西人爱吃的特色辣椒粉,然后泼上一层热油,顿时香味扑鼻而来,香辣味十足,面条有嚼劲,吃过一次就忘不了。
3、北京炸酱面
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很多人去了北京旅游,都会去品尝一下北京炸酱面的味道,尤其是那些隐藏在街边小巷子里的炸酱面美味可口,让人吃完一口就爱上了。
北京炸酱面选用的是胡萝卜丝,黄瓜丝,花生米等各种材料混合在一起凉拌而成,荤素搭配,口感很不错。
4、山西刀削面
山西也有很多美食,其中刀削面很是美味,山西人将面粉加入清水做成面团,然后再将面团削成长条的面食,加入各种配料制作而成,吃起来很是爽口美味。
5、河南烩面
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河南烩面有很多人,有的加入了羊肉汤,有的加入了牛肉汤,但不管是哪一种大家都很爱吃,每天清晨,在河南的街头小巷里,面馆店里高朋满座,大家都在品尝烩面的独特香味。
6、山西剔尖面
剔尖面光听这个名字就知道是一道传统的经典美食,山西剔尖面也被很多人称为“剪刀面”,两头比较尖,加入瘦肉等各种配菜一起吃,很是美味。
7、吉林延吉冷面
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吉林延吉靠近韩国,当地的冷面颇具特色,尤其是夏天时候深受当地人的喜爱,夏天炎热,来一碗冷面,简直就是透心凉。
将荞麦面煮熟之后,过一道冰水,或者是放在冰水里浸泡10分钟,这样面条口感更有劲道,然后装入碗中,加入牛肉,鸡蛋,冷汤,冰块一起食用,凉爽入味,夏天吃简直太爽了。
8、新疆拌面
新疆也有很多的特色面食,其中拌面独具特色,将手工制作的面条放入锅中焯水煮熟,然后再加入牛肉等浇头,放入少许辣椒,吃起来咸香美味,让人欲罢不能。
再来看看南方的特色面条。
9、武汉热干面
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武汉热干面的大名很多人都听过,去了武汉那是一定要品尝的美食,热干面放入了芝麻酱,吃在嘴里会感觉比较干,第一次品尝可能有点不习惯,但是多吃几次就会爱上这股特殊的香味。
10、四川担担面
担担面很多人都吃过,里面放入了肉沫,辣椒油,黄豆等各种食材,吃起来鲜香麻辣,比较重口味,但是爱吃辣的人往往很喜欢吃。
11、上海阳春面
很多人说“上海是美食荒漠”,但其实上海也有自己的特色美食,比如阳春面便是其中之一,上海的阳春面往往会配着大排肉等一起食用。
面条香软可口,汤汁经过骨头熬制,味道浓郁,让人吃完忍不住点赞。
12、广东云吞面
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去了广东的人们对云吞面绝对不陌生,很多北方人第一次吃云吞面都很震惊:“广东人是怎么想的,将馄沌和面条放在一起煮,真是个人才。”
面条和云吞的搭配让广东云吞面独具特色,云吞的种类有很多,可以选择虾肉云吞,也可以选择瘦肉云吞,还有牛肉云吞等等,爱吃哪种选择哪种,味道可以自行组合。
13、厦门沙茶面
第一次去厦门旅游时,看到沙茶面馆前面排起了长龙队伍,于是便很好奇,排队等候半小时,终于吃上了当地的特色面食。
吃第一口时,感觉面条味道有点怪怪的,多吃几口便瞬间爱上了这碗面,厦门沙茶面还可以搭配大肠,瘦肉,猪肝等等食物一起吃,还是值得一试。
14、重庆小面
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重庆小面曾经火爆全国,一夜之间全国各地涌现出了很多的重庆小面餐馆,但是由于口味品质没有把控好,很多人吃了第一遍便不愿再去吃了。
其实正宗的重庆小面是非常美味的,去了重庆一定要品尝一下。
15、石家庄牛肉板面
当你问一个河北石家庄人,当地有什么特色?他会告诉你:“安徽牛肉板面”,你听完后肯定大吃一惊疑惑道:“那不是安徽的吗?”
跟兰州人一样,石家庄人们对于“安徽牛肉板面”这6个字也是颇有微词,全国各地都有不少的“安徽板面”,但其实安徽是没有板面,正宗的牛肉板面是在石家庄。
16、香港车仔面
香港的美食很多,其中车仔面很有特色,价格也很实惠,是普通人早上最常见吃的一种面食之一,咸香入味,不可错过。
17、贵阳肠旺面
贵州美食也很多,贵阳当地的肠旺面更是闻名遐迩,将面条煮熟,然后加入肥肠,猪肉等配料,是很多人早上最爱吃的面食。
18、镇江锅盖面
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为何称为“锅盖面”?据说是因为古代有位妇人煮面时将锅盖放入锅里一起煮,结果煮出来的面条连达官贵人都很喜欢吃,从此而得名。
去了镇江除了要品尝镇江香醋之外,镇江的锅盖面也值得一试。
19、杭州片儿川
“片儿川”这三个字听起来就很有本地特色,杭州的片儿川是当地最具盛名的传统面食,将面条,鲜笋,雪菜,瘦肉混合在一起煮至而成。
尤其是春天的片儿川,有了新鲜春笋的加入,让片儿川更具鲜味,去了杭州千万不可错过这道美食。
20、南京老卤面
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南京不仅有着丰富的历史文化,还有很多的传统美食,南京老卤面便是其中之一,浓油赤酱
的老卤面,咸中带甜,外地人第一次吃可能感觉有点怪怪的,但是多品尝几口后便会爱上南京这口老卤面的味道。
中国的特色面食其实还有很多,这里只是列举了经常听到的20种面条,这20种面条南北各具特色,你爱吃哪种呢?
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