作者：上海滩小药师

为什么要买这个呢？

因为这种熟食虽然好吃，但是最近不方便出门，只能自己在家做。

当然是要先货比三家

内脂豆腐有很多种。一种是祖名。

这家还是一个新三板的上市公司。

但是这里的重要问题就是说祖名是个浙江的公司，它的产品运到上海呢还是需要时间，而上海本地的公司就是清美食品。

还有人说上面这种粉冲泡一下变成豆腐花很好吃，其实这个东西有两个问题导致它不好吃，第1个吃起来有点腻腻的砸嘴巴的味道，不知道什么怪味道。第2个问题就是，你做出来之后烫的很，而且主要是水分要放很久才冷，这个等着，花儿都谢了，早餐都变成午餐了。没有耐心。

1.货比三家

最后比来比去还是要买清美

都是叫内脂（酯）豆腐。

那这个东西是什么呢？

就是上面这个东西相对来说比较安全，是一种凝固剂。以前好像是用的是石膏。

不过网上只有一些长期保存的食品，豆腐干等等。如果想买这种不容易保存的新鲜食品，只能在附近超市上买。

价格还是挺便宜的，加上促销的话1块5左右

大概1块5一盒。

送货上门。

2.开箱晒物

下面开始开箱了

来了之后放冰箱，早上拿出来直接吃。

先放在蒸笼里面蒸一下就行。

打开之后就这个样子。

据说有人说可以直接生吃

不过没有温度的可不敢吃。

先把它分开加热。

倒在玻璃碗里面。

与豆腐花最大的区别，它就是没有汤水。

希望蒸出来有汤水。

5分钟以后看一下效果。

汤水还是比较少。

加点白糖就直接可以吃了。

不过有人说可以加酱油。小葱花什么的味道更好。

加白糖是南方的吃法，加葱花是北方的吃法。各有所爱吧。

那么吃起来味道感觉怎么样呢？感觉与豆腐脑没什么大的区别。就是那种比较扎实的豆腐脑。

再配上一个菠萝包，早餐就完成了。

没有什么大的豆腥气，味道比店子里面现场制作的，还是要好一点。

因为我发现店子里面现场制作的还是要看个人手艺的，有时候吃的真的是难吃，但是也没法退货，有一股焦糊味。

3.产品说明

我们来看一下他的产品说明吧，为了以后方便查找

上面还有防伪码，而且是400g一盒，我觉得够两个人吃。

保质期是5天。一个星期问题不大。

4.总结一下

（1）形

（2）色

（3）感

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田美阳762豆腐脑有点老了是怎么回事?而且有点酸 -
樊呢娟13585798429 ______ 豆腐脑老了还有点酸的话,就是内脂比例多了,一般80克黄豆加1000克的水,再加3克的内脂,静止10分钟.

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樊呢娟13585798429 ______ 黄豆洗净,去除杂质,清水浸泡一晚,按1斤黄豆8到10斤水的比例磨成豆浆(豆渣要滤除),按1斤豆浆1克内酯的比例点豆腐脑. 方法: 准备一个桶,内酯放入桶底,将烧开的豆浆冲入桶中,盖上桶盖,静置15分钟即成(静置时千万不能碰桶). 内酯豆腐脑多少有些酸味,内酯放多了会更酸些,但豆腐脑卤做得好可以掩盖酸味.

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樊呢娟13585798429 ______ 可以用内脂做豆腐脑 我把方法发给你: 1、家里有一大搪瓷盆的豆浆,拿来做点豆腐脑吃好了! 2、这么多的豆腐脑,大概用一勺的内脂就可以了,一定要注意内脂的用量啊!很重要!内脂按比例(500g豆汁:1.25g内脂)用少量温水化开,放...

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樊呢娟13585798429 ______ 不一样. 内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,用海藻糖和植物胶等作保水剂制成,由于不需压型脱水,所以出品率高,因其质地洁白细腻、口感水嫩,也没有北豆腐和南豆腐的苦味,所以广受欢迎,但内酯豆腐本身的强度较差,所以不适合做需要翻动烹调等方法加工的菜肴. 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,属于传统豆腐.常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味.豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别.豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了.

田美阳762我用3斤豆子做豆腐脑 -
樊呢娟13585798429 ______ 1.加水比例 并不是固定的 1比3-1比5 都可以,看你是做生意还是自己喝2.出豆浆 主要看机器的出渣比例,一般1斤黄豆可以出7两的豆渣3.加内酯 内酯用量为豆浆量的千分之一至二 说下口感可以的做法3斤豆 加10斤水 出11斤豆浆 加6克内酯(不可多加,加多了会酸)

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樊呢娟13585798429 ______ 内酯豆腐可以做豆腐脑.做法如下:一、用料250克干黄豆,2400毫升的清水,6克葡萄糖酸内酯.二、做法1.干黄豆提前泡发好.2.把泡好的黄豆,分四次放入料理机中,每次加入600毫升的清水,打成生豆浆.3.把磨好的的生豆浆,用筛网或...

田美阳762豆腐脑的做法和配方 -
樊呢娟13585798429 ______ 「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐