丝瓜怎么炒不黑呢
丝瓜清甜搭配炒香的咸蛋非常对味，是简单的铜板家常菜，清爽好吃。
食材:丝瓜2条、咸蛋3颗、老姜片2片、油1小匙、枸杞1/3大匙
1、丝瓜洗净切掉两端刨皮切长滚刀块，不要切太薄吃起来才脆口。咸蛋拆封后洗过对半切，用汤匙挖出蛋仁，用汤匙前缘切碎。老姜洗净切片再切丝。
2、28吋平底锅中小火放油盖锅煸姜丝至姜微皱香气饱满。再把咸蛋碎倒进来煸至咸蛋碎起泡，这样的咸蛋才香。咸蛋炒香再把丝瓜块放进来翻炒，沾满咸蛋碎，盖锅蒸炒8分钟。
3、6分钟左右打开锅盖翻炒一下，再盖锅烧2分钟，丝瓜烧煮至滚起。丝瓜烧滚会冒出很多水，不用再加水才不会变丝瓜汤，最后洗些枸杞撒上拌拌就完成啦。好鲜甜，没有太多油，拌饭好吃没负担。
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都陆毛2686炒丝瓜怎么样不会变黑 -
周卞尤19483724011 ______ 怎么防止丝瓜变黑? 1、丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑.丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的.丝瓜下锅前再切,保持新鲜. 2、炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利.炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅.丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑.我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺. 3、炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑. 4、炒丝瓜迟些放盐,炒到断生再放盐,丝瓜就不会变黑,这个同样适用于炒西葫芦.
都陆毛2686炒丝瓜时怎么能让丝瓜不变黑?
周卞尤19483724011 ______ 丝瓜,特别容易变黑.用盐腌下的办法,只能解决放着不黑的问题,立刻炒了端盘也不变黑.可是,如果炒了之后放一小会儿,或者做汤,时间稍微长点还是会变黑的. 不过,和丝瓜的品种也有关系~~~~] 我的解决方法是,先用盐腌一下,然后,炒的时候一定要最后出锅的时候放盐和鸡精,不过,腌过的一定要少放盐了~
都陆毛2686如何炒丝瓜才能不变黑?丝瓜不变黑的妙招 -
周卞尤19483724011 ______ 防止做丝瓜变黑的方法 加西红柿炒 西红柿和丝瓜可以一起炒,而且西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止丝瓜变黑,并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人,味道也是不错的.新鲜的丝瓜一般都是现切现做的,这样...
都陆毛2686如何炒丝瓜不黑 -
周卞尤19483724011 ______ 丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效.夏天正是丝瓜上市的季节,虽然较往年相比,价格贵了不少.但爱吃丝瓜的我,还是经常会买.除了做汤,我觉得最好吃的做法就是炒肉了.食材...
都陆毛2686如何炒丝瓜才不发黑 -
周卞尤19483724011 ______ 汆一下水,就是在锅里放水,烧开后在水里放些色拉油和少许盐,然后将切好的丝瓜放入水里,一汆后捞出,然后用凉水过凉即可.
都陆毛2686怎么炒丝瓜不会黑啊?
周卞尤19483724011 ______ 丝瓜在 没有消皮前先在盐水泡下 在炒了时候 盐 味精放在碗里+入少许了水在倒入快炒好的丝瓜
都陆毛2686丝瓜怎样炒不变黑 -
周卞尤19483724011 ______ 首先,保证刮皮刀的洁净,丝瓜去皮,放置干净的容器;其次,丝瓜不要用铁锅炒;最后,当丝瓜将要出锅的时候,再放盐.(切记:炒丝瓜的途中不要放置食盐)
都陆毛2686用丝瓜做菜时,丝瓜做出来很容易黑,怎么弄才不会黑? -
周卞尤19483724011 ______ 有的是品种的原因.丝瓜做的时候不要用铁的或钢的刀去切.就手掰或用塑胶的刀切.加点姜丝蒸来吃就好.不用加盐和味精 ,要不煮好了再加也可以.台湾有一种丝瓜,长的跟冬瓜一样大,怎么煮都不会变黑.
都陆毛2686能有什么方法使炒出来的丝瓜不变黑?
周卞尤19483724011 ______ 1.丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑. 2.丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上捞出备用,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅. 3.不要放鸡精、麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑.
都陆毛2686能有什么方法使炒出来的丝瓜不变黑?
周卞尤19483724011 ______ 1.丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑. 2.丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上捞出备用,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅. 3.不要放鸡精、麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑.