干蛤蜊肉的做法家常做法
互动编辑 孟德霞
大鱼大肉吃腻了
清淡素菜了解下
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2月18日,情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,分享一道家常菜,蒜薹末蛤蜊肉炒鸡蛋,寓意事业“节节升高”营养丰富,清淡可口,清香不辣,口感脆嫩,味道鲜美。春节买的蒜薹都是冷藏的,不是很新鲜的蒜薹,按平时的方法炒着吃,口感不是很好。蒜薹蛤蜊肉炒鸡蛋特别好吃,蒜薹翠绿也脆嫩,蛤蜊肉配着鸡蛋也鲜香,颜色也好看。
配料:蒜薹,鸡蛋,蛤蜊肉,盐,花生油,胡椒粉。
具体做法:
1、蒜薹清洗干净,摘去蒜薹两头老硬部分,然后切成末,备用。
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2、蛤蜊肉我买的是人家剥好的,清洗一下备用。
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3.鸡蛋打入蛤蜊肉里,喜欢吃鸡蛋可以多放点,我喜欢多吃点菜,放了两个鸡蛋,备用。
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4.锅里放水烧开,放点盐,油,把蒜薹末放入锅里焯水一分钟,捞出用凉水冲洗一下控水,这样可以去处蒜薹的辛辣味,还能使蒜薹又脆又绿又嫩,备用。
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5.蒜薹末控干水,放入鸡蛋碗里,撒适量胡椒粉,盐调味,搅拌均匀,备用。
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6.锅里放油烧热,油热后倒入蒜薹末蛤蜊肉鸡蛋液。
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7.先不用急着翻炒,蛋液凝固后然后翻面。炒至蛋液完全凝固,即可出锅。
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“这样做出来的蒜薹蛤蜊肉炒鸡蛋,色香味俱全,鸡蛋金黄,蒜薹翠绿,口感鲜嫩清香,真的太好吃了。”情报员说。
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游琛该15769879029 ______ 主料:蛤蜊500克,黄瓜250克,水发木耳150克,胡萝卜150克,蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量.制作方法 :1、将蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片,用开水氽一下备用.2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内,加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用.
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游琛该15769879029 ______ 白玉菌菇蛤蜊汤 内脂豆腐、蛤蜊肉干或鲜蛤蜊、菌菇、葱. 1.菌菇洗净沥干,豆腐切块,蛤蜊肉加些料酒抓匀去腥,葱切末. 2.油热后下葱爆香. 3.将蛤蜊,菌菇下锅煸炒. 4.加水烧开,放入豆腐再煮2分钟,加盐调味. 5.撒些葱花,出锅. 蛤蜊南瓜丝 蛤蜊肉干、南瓜、葱、蒜、干辣椒、盐、黑胡椒. 1.南瓜擦丝,葱切丝,蒜拍碎. 2.锅里放油,小火炸香葱蒜干辣椒. 3.放入蛤蜊肉干,炒均匀. 4.放入南瓜丝,大火翻炒,调入盐,胡椒粉. 5. 炒到南瓜丝稍微软即可出锅.
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游琛该15769879029 ______ 将蛤蜊干洗用清水洗净,再放温水中焖软即可使用,焖泡时的原汁不要丢掉,可做清汤及其它菜肴. 香葱蛤蜊肉 材料 蛤蜊肉250克,香葱段150克 做法 1.收拾好的蛤蜊肉 2.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟 3.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟 4.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅