灌香肠，1斤肉放多少盐？掌握3点，干香有嚼劲，放久了也不变质

俗话说“大雪腌肉”，大雪时节已经过去好多天了，但是真正下大雪的天气，就在这两天，这两天全国好多地区，都在下雪，而且是下大雪，为此我们家孩子都停课了，这几天都不用去学校。

趁着孩子在家，我准备让他和我一起灌香肠，一个人做起来，有时候手忙脚乱的，但是两个人动手，就能省心很多。

说到灌香肠，如果有时间、有精力的话，别再去外面弄了，自己在家也可以轻松搞定。

不过在操作过程中，还是要掌握一些小技巧的，比如说猪肉要不要清洗啊，1斤肉放多少盐合适啊？下面我给大家分享3个技巧，这样做出来的香肠，干香有嚼劲，放久了也不变质。

【灌香肠】

用到：猪肉10斤、盐150g、鸡精20g、白糖250g、白胡椒粉20g、生抽250g、高度白酒100ml、肠衣

1、我这里做的是广味的香肠，也就是不辣的，如果想要吃，如果想吃辣一点的那种，可以做一下简单的调整，比如说放上花椒粉、辣椒面之类的。

2、猪肉，选用前腿肉和五花肉，分别准备10斤、7斤，放在水中洗干净以后，将其擦拭干净，剁成小块，或者放在绞肉机中，稍微搅一下就行，别太久了，弄得太碎了不好吃，一点颗粒感都没有了。

3、处理好的猪肉，我们需要将高度白酒倒入其中，充分搅拌均匀，很多人有疑问，灌香肠的肉到底要不要洗？洗了会不会变质？要洗，不然很脏，但是洗完之后，要加上高度白酒，这样才不容易变质，这是第一个技巧。

4、倒入高度白酒以后，放到一旁稍微腌制一会儿，让白酒和猪肉充分融合。之后再往里面加入调料，调料放入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、生抽，然后进行充分搅拌，彻底搅拌均匀就行了。

5、灌香肠放多少盐合适？下面我就给大家说一下，10斤肉放150g盐合适，这是第二个技巧。下面我们把肠衣准备一下，多清洗几遍，把臭味给洗掉，然后再将其套在机器上，套上去之后开始灌香肠。

6、把肉馅灌进去以后，整根肠衣变得相当饱满，灌满以后把末端绑起来。绑好以后，记得用牙签，在上面戳几下，这样才不会爆裂，之后来晾晒。刚开始，不要直接放在室外的太阳下，而是要阴干。

7、放在室内的阴凉处，先放上2天左右的时间，然后再挂出去，放到阳台上来晾晒，直到彻底晒干才可以，这样香肠的口味更好，还不容易变质，这是第三个技巧，晒好后上锅蒸一蒸，就可以吃啦。

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郑芸佩2287灌香肠1斤肉多少调料 -
弘股程19629867511 ______ 计算下吧:猪后腿肉10斤切成条,拌入砂糖6两,高梁酒2两、盐4两、味精适量,不放酱油,可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉.

郑芸佩2287灌香肠10斤最好配方是什么? -
弘股程19629867511 ______ 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用). 灌香肠10斤最好配方是什么? 所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...

郑芸佩2287我要灌四川香肠怎样弄一斤肉要放多少盐 -
弘股程19629867511 ______ 四川腊肠的制作过程: 原料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作过程: 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里. 2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒... 查看原帖>> 采纳哦

郑芸佩2287做香肠5公斤猪肉放多少盐合适 -
弘股程19629867511 ______ 5公

郑芸佩2287灌香肠时10斤肉用多少盐 -
弘股程19629867511 ______[答案] 最近刚灌了.100g(2两)盐,100毫升味极鲜.

郑芸佩2287做香肠时,一斤肉放多少盐,不储存,直接吃的那种.
弘股程19629867511 ______ 如果是不储存的话那么我建议你比按照炒菜的比例*2 来放就可以既可以保证入味更不会浪费过多的盐,可保证食物原本的风味到时候吃之前还是照例先过下水哈希望对你有帮助

郑芸佩228710斤肉灌香肠配方 -
弘股程19629867511 ______ 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...

郑芸佩2287100斤肉做香肠放多少盐 -
弘股程19629867511 ______ 100斤肉,做香肠的话,最多放1.5斤盐,10斤糖,一般不要超过这个数量,否则会比较咸.如果个人个味重的话,稍稍加点即可.

郑芸佩2287广味香肠10斤肉调料配方
弘股程19629867511 ______ 10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣.工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制色泽红润的香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了.

郑芸佩2287八斤肉灌香肠放多少盐糖 -
弘股程19629867511 ______ 八斤肉灌香肠可以0.9-1.2斤盐

（编辑：自媒体）