熟牛肉怎么切正确切法
作者：天山可可
白萝卜，营养价值高、口感清脆爽口，是很多人餐桌上必不可少的食材。它富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力、调节肠道功能。白萝卜是一种非常实惠、营养丰富的蔬菜，大家可以多多尝试各类美食，享受它带来的健康益处。
牛肉，一种受广大食客喜爱的美味佳肴。它肉质鲜嫩多汁，口感丰富，是许多人的最爱。无论是火锅、烤肉还是炒菜，牛肉都能为菜品增添独特的风味。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，对身体健康有益。食用牛肉可以补充身体所需的养分，提高免疫力，预防贫血等健康问题。此外，牛肉还含有丰富的胶原蛋白，有助于保持肌肤弹性，延缓衰老。
在烹饪牛肉时，我们可以选择不同的部位和切法，以满足不同口味的需求。比如，牛排是最受欢迎的牛肉菜品之一，它们可以煎、烤或者煮熟后搭配酱汁食用。另外，牛肉片可以用来制作涮火锅，口感鲜嫩，搭配各种蔬菜、豆腐等食材，味道更加丰富。
白萝卜烧牛肉是一道简单而美味的家常菜。下面看具体做法
1 牛肉焯水，加入姜片、葱段和料酒。水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2 热锅凉油，放入冰糖小火慢慢加热，糖开始溶化变色时放入牛肉翻炒至两面微黄。
3 加入八角、桂皮和花椒粒，姜片，辣皮子（可选）翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
4 加入适量开水，中小火炖煮40分钟左右，加入切好的白萝卜块，继续炖40分钟左右，至牛肉和萝卜完全熟烂即可。白萝卜过早加入，炖的太熟了容易碎
5 最后大火收汤汁，这样香味浓郁好吃。加入葱花翻炒均匀即可出锅。
6、也可以直接用电压力锅炖煮。要用牛肉功能炖煮比较合适，但是味道不那么香浓，可以用电压力锅，倒出来，再用炒锅，大火收汁，味道稍微好一些。比较麻烦了了。
牛肉富含蛋白质，萝卜富含维生素和膳食纤维，搭配起来营养又美味！这道白萝卜烧牛肉，口感鲜嫩多汁，牛肉与白萝卜的滋味相互融合，营养丰富。做法简单易学，非常适合自己在家尝试。快来试试吧！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，牛肉都是人们喜爱的美食之选。它不仅满足了人们对美味的需求，也提供了丰富的营养。
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仲狄采2555烧熟的牛肉怎么一切就碎掉 -
澹诗乔19124978447 ______ 首先,炖煮时间过长了,其次抄,是比较嫩的肉,可以选择牛腱肉这样紧实的肉来炖煮,另外,可以把煮好的牛肉放入冰箱冷藏一下,会更好切,下面介绍做法: 准备材料:牛腱肉1斤、大料(八角)2-3颗、桂皮1-2片、香叶百2片、花椒适量...
仲狄采2555怎么切牛肉最好? -
澹诗乔19124978447 ______ 因为牛肉筋很多,所以要横切好切一些.
仲狄采2555牛肉怎么切丝 -
澹诗乔19124978447 ______ 需要提前准备好的材料包括:牛肉500克、刀一把、案板一个.具体做法如下: 1、把牛肉洗干净放在案板上,等待备用. 2、把牛肉放在案板上,用准备好的刀,顺着牛肉的纹理一片一片的切成薄片儿. 3、最后在顺着切成片的牛肉的纹理,切成细丝即可. 4、切好的牛肉丝.
仲狄采2555想问下各位,牛肉怎么切?横切牛肉竖切猪,到底怎么个横法. -
澹诗乔19124978447 ______ 貌似应该是横切牛羊、斜切猪、竖切鸡,这几种切发是相对于肌纤维走向来说的. 牛羊肉纤维比较＂扎实＂,横切切断肌纤维,便于咀嚼,同样的火候时做出来显得比较嫩; 鸡肉纤维与纤维之间连接不是很紧密,顺着纹理切出来,熟后不易散;(其他切法,鸡肉熟后容易散,没卖相) 猪肉纤维介于牛羊肉与鸡肉之间吧,又要好嫩,又要不散,斜着切就比较合适了. 楼主切之前,观察一下肌纤维走向吧,这个还是比较简单的. 切块的话,个人建议先顺着纹理切成厚一点的片儿,然后再横着切成小块.(先横切,顺切的时候不是很方便,楼主可以44,不过这个也是个人习惯的问题,呵呵) 切片直接横切就可以了.
仲狄采2555牛肉怎样煮熟后才能切成片?拜托各位了 3Q -
澹诗乔19124978447 ______ 酱牛肉的做法一: 1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3、调酱:用凉水将...
仲狄采2555牛肉怎样切更好,怎样能使营养流失的少? -
澹诗乔19124978447 ______ 竖着切牛肉,就是垂直于肉纤维的方向,这样应该会更好嚼.但是这样破坏了肉组织可能会造成营养流失,也没准我说的不对后面的有其他人更正
仲狄采2555怎样切牛肉
澹诗乔19124978447 ______ 牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内.这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动. 切牛肉时先将筋、腱剔除,然后顺着纤维切成条,再横切成片或丝.
仲狄采2555怎么切牛肉? -
澹诗乔19124978447 ______ 牛肉、猪肉、鸡肉的切法是有区别的.“横切牛肉竖切鸡,斜着纤维切猪肉”是总的原则. 因为牛肉的肉质老,所以要横切牛肉(刀口与牛肉纤维成垂直状),这样,吃的时候“嚼”得烂,感觉牛肉比较嫩. 鸡肉的肉质嫩,所以竖切鸡肉,即刀口与鸡肉的纤维成平行状态,特别是切鸡丝,还要切得粗长点,因鸡肉质嫩且收缩性大,否则成菜时易碎烂. 猪肉的肉质比牛肉嫩却不及鸡肉,所以取以上综合的刀——斜刀切,当然也可以横着切,口感都很嫩爽. 回答人的补充 2009-06-25 08:18 您可以把牛肉放在冷冻室内稍微冰一会儿,等到牛肉变硬又不是太硬的时候再切,就可以把牛肉切得很薄很薄了.
仲狄采2555想请教一下牛肉该怎么切?怎么处理炒着才会嫩? -
澹诗乔19124978447 ______ 用水淀粉拌肉,顺一个方向搅拌,把淀粉里的水吸收半干,肉就会很嫩的.用旺火将锅加热,然后将火转小,翻炒三五分钟即可.谢谢采纳.
仲狄采2555猪肉和牛肉分别应该怎么切? -
澹诗乔19124978447 ______ 横切牛肉竖切鸡,斜着纤维切猪肉.因为牛肉的肉质老,所以要横切牛肉(刀口与牛肉纤维成垂直状),这样,吃的时候“嚼”得烂,感觉牛肉比较嫩.猪肉的肉质比牛肉嫩却不及鸡肉,所以取以上综合的刀——斜刀切,当然也可以横着切,口感都很嫩爽