牛肉颜色淡啥情况

童迫歪2444怎么鉴别牛肉注没注水??
皇文龚18695767005 ______ 健康牛肉和注水牛肉有较大区别,不少市民一般不易辨别.一般情况下,健康牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润;指压后的凹陷能复原;具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性. 买牛肉最好去超市,而且注意不要选到注水牛肉哦!!鉴别注水肉可是有小窍门呢:一是用手背感觉,没有注水的牛肉会粘手,而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉;二是用卫生纸进行测试,注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透,干牛肉则不会.

童迫歪2444牛肉中的肥肉汆完水后为什么是淡黄色的? -
皇文龚18695767005 ______ 牛肉中的肥肉汆完水后是淡黄色的,是因为那是牛肉中含有的油脂.

童迫歪2444如何辨别好牛肉 -
皇文龚18695767005 ______ 优质牛肉:新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色,肉质坚实,富有弹性,纤维较细,肌肉之间夹杂着脂肪,倘若用手指按压,其凹陷处顿时恢复原状.成熟雌牛的肉,颜色稍深,特别是在哺育乳牛期间的雌牛,肉质更呈浓红色;雄牛的肉色稍淡一些...

童迫歪2444鲜嫩的牛肉是什么颜色? -
皇文龚18695767005 ______ 新鲜牛肉看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色.看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉! 挑选鲜嫩的牛肉 首先要看纤维是否细嫩. 其次要看颜色是否鲜红,年龄小的肉色更浅淡一些,发暗、发黑的可能是在保存过程中出现了问题. 另外还要鉴别不要挑到注水肉,用手按一下看是否有水渗出.注水牛肉的颜色会更鲜艳,所以过于鲜艳的牛肉也不要买. 买牛肉时看牛肉肌肉间的脂肪,比较多并且呈雪花状均匀分布的比较好.

童迫歪2444如何选购牛肉、鉴别注水牛肉、鉴别牛肉的新鲜度 -
皇文龚18695767005 ______ 一、挑选牛肉之“看、摸、闻”鉴别牛肉的新鲜度: 1.观察颜色.正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表 面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色.而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗, 无光泽,脂...

童迫歪2444怎样看牛肉是不是变质了? -
皇文龚18695767005 ______ 一看:颜色(不要霉变、变黄、发白、色素重的的;颗粒过于整齐的、或者有些发粘的);二闻:气味(有焦糊、添加香精味大的);三调:手感(质量较均匀、辅佐材料统一、手撕、抖动或晃动无分解及变化的)

童迫歪2444买什么样的生牛肉好 -
皇文龚18695767005 ______ 答 ;牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量...

童迫歪2444牛身上有一块肉挺稀少的叫什么
皇文龚18695767005 ______ 你好!! 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳. 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉...

童迫歪2444正常煮熟的牛肉是什么颜色的? -
皇文龚18695767005 ______ 们经常会看到英雄豪杰最爱吃的都是来盘卤牛肉,喝上几碗酒,一下豪气云干,上山打虎也不在话下.不仅是英雄豪杰爱吃,平常很多普通人也是爱吃.无论是煎炒炖煮,都肉香浓郁,味美可口.而且牛肉的营养也非常丰富,蛋白质含量高,...

童迫歪2444买回的生牛肉煮八成熟后切开一刀,发现肉的横切面的四周有一薄薄层淡绿色象油漆漆上的一样,是怎么回事? -
皇文龚18695767005 ______ 可能是血水在那里面,等你煮到八成熟的时候,血水肯定有点变色,当你切开的时候就回看见然后就没有了.我感觉是正常.这样的时候我没有经历过很遗憾,我是做西餐的,牛肉是主打,以上代表我个人看法.谢谢