瘦肉煮多久能熟又嫩

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瘦肉煮多久能熟又嫩

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-11

作者：龙宝美食小厨房

一场秋雨一场寒，连着几天的秋雨，着实感觉深秋的凉意了。天凉的时候，早餐就想吃点暖胃的东西，带汤的面条和热乎的粥类都是不错的选择。秋天我家喜欢喝粥，八宝粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜小米粥等等，做得最多的还是皮蛋瘦肉粥。为了做出好喝的皮蛋瘦肉粥，我特意找开粥店的小姨请教了做法。小姨告诉我，掌握大米和水的比例，把淘洗干净的大米放进冰箱里冷冻1个小时，煮粥的时候只要15分钟就可以煮出香浓绵滑的皮蛋瘦肉粥。

小姨传授的大米和水的比例是1：11，这个比例我煮过很多次，家人都说跟在小姨店里吃到的一样好吃。今天就给大家分享一下皮蛋瘦肉粥的做法，需要准备的食材有：大米 3杯（450克），水 5L，皮蛋 4个，瘦肉 150克，生姜一大块，玉米淀粉 1勺，食用油 1勺，香菜 5棵，白花椒粉 1勺，生抽 1勺。这几天家里人多，我煮的分量也多，如果是一家三口的话，煮三分之一的量足够了。

大米用水淘洗后沥一下水分，放保鲜袋里装起来，放入冰箱里冷冻1小时。这样冻过的大米，组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，受热后米粒变得松散，可以在短时间内煮出绵滑好喝的大米粥。如果是早餐煮皮蛋瘦肉粥，可以把大米沥干水分放冰箱冷藏过夜。

里脊肉切成细长条，加入生抽，玉米淀粉翻拌均匀，加入食用油腌制10分钟。

皮蛋剥壳清洗干净，沥一下水分，切成小块。

生姜去皮切丝，香菜去根清洗干净，分别切出茎干和叶子。

烧一锅热开水，把大米放到康厨傅微压锅里。这个时候看起来水有点多，但煮好以后是刚好的状态。

大米粥熬10分钟左右，就已经熬成浓稠绵密的状态。

加入姜丝和腌好的瘦肉，翻拌均匀。腌制过的肉丝，下锅的时候不会粘黏，很省事。

放入皮蛋颗粒，用勺子搅拌一下，皮蛋切大颗一些，吃起来才过瘾。

加入香菜茎干部分和一勺白胡椒粉，搅拌均匀。加一点白胡椒粉，皮蛋瘦肉粥味道更鲜美。

按照家人口味加入适量的生抽搅拌均匀，最后加入香菜叶子，一锅绵密香滑、营养好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。

煮皮蛋瘦肉粥，学会粥店的做法，从大米下锅到粥熬好端上桌，15分钟就可以煮到香浓绵滑的状态，暖胃又暖心。暖乎乎的皮蛋瘦肉粥，好喝又管饱，家里人都爱喝。

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花雄振3203瘦肉要怎么煮才会比较嫩 -
弓肿珠19874048578 ______ 1、原材料的选择是非常重要的.针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉.2、要逆着...

花雄振3203猪肉煮到7成熟需要多少时间 -
弓肿珠19874048578 ______ 大概需要20到25分钟左右,冷水下锅.要判断几成熟可以拿筷子插下看,最好是吃一口感觉一下.

花雄振3203肉片煮多久熟? -
弓肿珠19874048578 ______ 那要看肉片有多厚啦~ 一般烧开了的水只需要放进去几分钟就可以熟的了(水一直烧开)~

花雄振3203猪肉要煮多久才会熟透 -
弓肿珠19874048578 ______ 正常的猪肉片或者丝大火翻炒几分钟就可以了,肉块要慢慢闷,总之你多煮一会就行了

花雄振3203猪肉大概煮多久就会成熟 -
弓肿珠19874048578 ______ 肉片,开水里一涮就成熟.红烧肉,煮15分钟就成熟.蒜泥白肉,煮40分钟就成熟.但是,成熟不代表好吃,因为要煮耙的话,还需要成倍的时间.

花雄振3203生猪肉在水中煮多久熟 -
弓肿珠19874048578 ______ 沸水中三分钟

花雄振3203过年了煮猪肉煮多久肉能煮透 -
弓肿珠19874048578 ______ 要看你煮多大的块了一般煮一个半小时就可以用高压锅十分钟就可以

花雄振3203瘦肉怎么煮才即嫩又不塞牙?
弓肿珠19874048578 ______ 瘦肉的选用方法: 1、炒——如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式,则建议选择最嫩的里脊肉,猪肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火烧油,倒入肉过一下油,铲出后,再炒其他菜,快熟才把肉倒进去,快炒然后铲出即可,这里要注意的关键是,肉要细薄,且一定要过一下油,还要掌握火候; 2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的,建议用猪臀部的肉,这些肉有点肥,但不容易炒老,也不用过油; 3、炖汤——也是建议选用里脊肉,切薄用油盐拌好,等水开才放进去,再滚两下就可以关火了,这样出来的肉比较嫩. 希望对你有所帮助.

花雄振3203猪瘦肉汤怎样做才鲜嫩 -
弓肿珠19874048578 ______ 瘦肉豆腐汤瘦肉1块 / 豆腐一块香菇三朵 / 葱2根 / 淀粉1勺 / 生抽1勺盐1勺 / 胡椒粉1勺 1、食材备好. 2、瘦肉切成片,放入淀粉和生抽. 3、用手充分抓匀,腌制一下. 4、香菇洗干净,撕成几块,豆腐冲洗切长条,葱切段. 5、锅加适量水烧开,待水烧开冒泡时,放入瘦肉片. 6、接着把香菇,豆腐放入锅中煮个5分钟左右. 7、加上一小许盐,胡椒粉少许调味. 8、拌匀即可,盛起后撒上一点葱花. 9、这样味道更香,瘦肉吃起来滑嫩美味,不仅好吃营养还丰富.

花雄振3203瘦肉怎么煮才嫩? -
弓肿珠19874048578 ______ 七种方法教你把“肉”变嫩变鲜: 淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 食油法炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 盐水法用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 芥末法煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩

（编辑：自媒体）