红茶英语为什么是black+tea
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
两千多年前,在屈原屈大夫生活的年代,楚人崇尚赤色。
赤,红也。
在传统色彩里,红是正色,跃居其余色彩之上。
红墙绿瓦的设计搭配,在古建筑里,随处可见。
而将视线转移到茶圈,默默发展了很多年的红茶,在圈内一直受众不小。
绿茶与红茶,是两类大宗茶叶代表。
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日常生活里,很多人都喝过红茶。
初闻正山小种这一类红茶的茶名,并不会感到陌生。
毕竟,它是世界红茶鼻祖,名声在外。
但细究起什么才是正山小种红茶?它的原产地在哪?制茶工艺有何特色?金骏眉是不是高等级正山小种?
诸如此类的基础分类,有必要慢慢摸索清楚。
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《2》
一、什么是正山小种的“正山”?
喝红茶,很多不知内情的人会将正山小种当成一种工艺。
认为只要是红茶,都能做成正山小种。
不论贵州、广西、四川、云南,只要是茶叶原料,就能做成正山小种红茶。
但这样的想法是错的。
正山小种的前缀词,“正山”二字强调了产地范围限制。
按照《中国茶经》的记载,指“真正高山地区所产”。
从原产地范围来看,大有文章。
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作为世界上最早诞生的红茶,正山小种原产福建崇安。
即,今天的武夷山。
准确说起来,是产自武夷山星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区内。
产地范围,恰好位于自然保护区。
当地山高林密,平均海拔超过千米,生态环境优越,外来车辆没有提前报备的话,没法顺利通过关卡进入。
由于当地平均海拔高,四面群山,多原始林,也保留了一大片古老的茶种资源。
这是其余产地,没法具备的产茶优势。
所以,喝红茶时,要正视正山小种。
确保产地正宗,才能喝到真正意义的正山小种红茶。
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《3》
二、金骏眉是不是高等级的正山小种?
红茶圈子,很多人会将正山小种和金骏眉弄混。
因为它们的产地具有地缘亲近关系。
同样都是产自武夷山。
并且,还都是产自武夷山桐木高山一带。
但按照《武夷红茶》的地方标准,金骏眉属于奇红,并不是正山小种。
武夷奇红,包含新奇、奇特的意思。
旗下包括金骏眉、银骏眉、铜骏眉。
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这些金银铜系列,都是进入新世纪后陆续诞生问世的。
与发源自16、17世纪的、历史源远流长的正山小种,没法相比。
从采茶制茶的茶青采摘标准,也能看出它们之间的区别。
金骏眉,以桐木高山茶树的单芽为原料。
只取芽头,不采叶片、茶梗。
因桐木一带的原生茶树,以本地菜茶为主,芽头个体偏小,采起来更费人工。
动辄七万、八万颗茶芽才能做出一斤成品的桐木金骏眉,尤为珍贵。
而正山小种对应不同的等级分类,茶青鲜叶才一芽一叶、二叶,以及小开面的三叶、四叶不等。
从制茶原料,就能看出金骏眉、正山小种之间的明显不同。
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《4》
三、正山小种的干茶,有何特色?
对照小种红茶的国家标准,正山小种分为4个等级。
从高到低,依次数起来。
分别是特级、一级、二级、三级。
特级正山小种,匀整度高,条索壮实紧结,干茶条索乌黑,要光泽度。
冲泡之后,叶底能呈现出发酵到位的古铜色。
再往下看,一、二、三级的正山小种,外观上面同样是乌黑色为主。
总之,干茶不会明显泛红发黄。
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聊到这,想起一段小插曲。
作为最早远渡重洋,进入西方世界的红茶。
正山小种红茶的乌黑色条索,还让歪果仁脱口而出,直接取名“black tea”的名字。
(英文直译是,黑色的茶。)
所以,茶友们在买正山小种时,要简单认一认干茶外形。
如果在买茶期间,遇到那些茶毫特别多的,干茶偏黄,金色茶毫部分占比偏多,但芽头黧黑乌黑部分保留极少的。
从喝茶多年的直觉,不难看出,这不是桐木一带的红茶。
因为,采用桐木高山茶树原料制成的正山小种,不可能出现金黄带黑的颜色!
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《5》
四、闻香辨茶,正山小种的特色香气是什么?
将茶青鲜叶采回来后,正山小种的初制加工就开始了。
先让鲜叶进行自然萎凋,等到鲜叶萎蔫后。
转而,加入揉捻。
揉捻成条索状的雏形后,叶片揉裂,利于接下来的静置发酵。
发酵期间,要谨慎调节温度、湿度的变化。
等发酵达到适合程度后,通过及时杀青,控制发酵度,避免过度发酵。
按茶农们的回忆,以往当地都是用“过红锅”的方式杀青。
现在有了更多的现代化制茶设备帮助,可以放在萎凋槽里面,加温杀青。
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最后再复揉一番,将毛茶做出来。
做出毛茶后,再风选、拣剔,用松柴去熏焙。
按这些传统步骤操作下来,能得出茶味传统,香气独特的正山小种。
尤其经过专门的烟熏处理后,正山烟小种红茶,拥有高辨识度的松烟香。
烟香袅袅,特别悠扬。
松烟香、桂圆香,是传统正山小种的风味特色。
进入现代后,陆续也有衍生出没有加入烟熏的花香小种等产品。
它们的香型特色是,花香馥郁甜美,拥有花蜜香、桂圆香、果香、甜香等,颇具个性特色!
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《6》
五、正山小种红茶,有哪些茶味特征?
六大茶类里提到红茶,很多人会在第一时间内,联想到“红叶红汤”特征。
但正山小种的汤色,不是简单的红汤。
平日在喝桐木红茶时,遇到汤色金黄、橙黄、琥珀色等情形更常见。
对正山小种而言,茶汤橙黄、橙红,都是正常的。
因为在它的发酵程度适中,内部含有一定量的茶黄素(没有彻底将茶黄素转变成茶红素,甚至是茶褐素。)
所以,经过冲泡后,正山小种的茶汤内始终保留着部分茶黄素提供的“黄”,汤色远非是纯粹的红色。
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将茶汤泡出来后,趁热品尝。
因为是高山茶,并且是出自保护区的高山生态茶。
喝正山小种的茶汤,你会感觉,茶汤入口不仅仅是清甜,还伴有明显的鲜醇口感。
茶汤当中,花香落水。
细闻下,又是高雅清幽的花香。
茶味鲜醇清新,鲜甜洁爽,柔润极了。
这样的茶咽下喉咙,回甘生津能立马浮现。
藏在茶水当中的高山雅致风韵,远非其余红茶能够比拟!
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《7》
风味温和的红茶,是茶圈内四季皆宜的风景线。
泡茶喝,不存在绝对的冬红夏绿禁忌。
喝红茶,没有必要非等到秋冬季再喝。
只要茶叶品质没有硬伤,一年四季,都适合饮用。
对于爱喝红茶的老茶客来说,正山小种绝对值得一试。
作为八闽好茶的靓丽名片,正山小种能够凭借独特的松烟香、桂圆香、高山韵等特色韵味。
在茶桌之上,俘获一众爱茶者的芳心!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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惠段俘4486为什么红茶叫black tea -
宣显保15722982307 ______[答案] 因为红茶在晾晒过后,茶叶成品的颜色是黑色的,在当年进口的时候外国人是因为茶叶的颜色直接命名为“Black Tea”, 而在中国的文化中,我们看到的是茶叶冲泡后,茶汤的颜色.所以,我们中文中的红茶,就是英文中的“Black Tea”.
惠段俘4486红茶用英语表示是black tea ,那么red tea对不对啊 -
宣显保15722982307 ______[答案] 说 red tea 不符合英语习惯.英语可说 green tea,译成汉语是“绿茶”,但相应的“红茶”却是 black tea 而不是 red tea.类似地,英语说black coffee 的意思不是“黑咖啡”,而是指“(不加牛奶或糖的)纯咖啡”.
惠段俘4486为什么红茶是black tea ?为什么不是red tea??
宣显保15722982307 ______ 是因为红茶在制作过程中,由于发酵的过程,茶叶内含的茶红素,由最初的红色转变为红黑,但用肉眼看就像黑的一样所以人们会把红茶称之为black tea
惠段俘4486红茶英语怎么说?
宣显保15722982307 ______ 红 tea
惠段俘4486红茶的英文怎么说?
宣显保15722982307 ______ 红茶(红茶) [hóngchá] black tea 英汉词典 (1-5 of 12)cambric tea 红茶牛奶(牛奶、糖、开水、常加少量红茶) tgfbop tippy golden flowery broken orange pekoe;含有较多金黄芽叶的红茶(红茶等级之一)
惠段俘4486红茶用英语怎么说
宣显保15722982307 ______ black tea.虽然,black 是黑的意思,但确实是这样用.这是中西文化的差异.但是,绿茶仍用green tea
惠段俘4486雪碧,可乐,芬达,红茶,绿茶用英语怎么说 -
宣显保15722982307 ______[答案] 楼上拼写好多错误啊. sprite coke fanta 如果是饮料的那种lipton红茶是 icetea,如果是泡的那种红茶是black tea green tea
惠段俘4486雪碧,可乐,芬达,红茶,绿茶用英语怎么说 -
宣显保15722982307 ______[答案] 楼上拼写好多错误啊. sprite coke fanta 如果是饮料的那种lipton红茶是 icetea,如果是泡的那种红茶是black tea green tea
惠段俘4486红茶英文怎么读 -
宣显保15722982307 ______ 你好! 红茶 black tea 英[blæk ti:] 美[blæk ti] n. 红茶; 祁红; [例句]A cup of black tea or black coffee contains no calories 一杯不加牛奶的茶或咖啡不含热量.
惠段俘4486红茶用英文怎么说
宣显保15722982307 ______ 红茶(红茶) [hóngchá] black tea 英汉词典 (1-5 of 12)cambric tea 红茶牛奶(牛奶、糖、开水、常加少量红茶) tgfbop tippy golden flowery broken orange pekoe;含有较多金黄芽叶的红茶(红茶等级之一)