肉切薄片技巧

首页 >> 正文

肉切薄片技巧

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-11

       #冬日生活打卡季#
       荤素下酒菜之蒜苗炒肉，解馋好吃，简单易学，吃一吃念念不忘

       曾经，有一个小镇，盛产美食，人们常说它的美味是出了名的。在这个小镇的街头巷尾，总能飘来各种诱人的香气。那天，我来到了这个小镇，被一股令人垂涎欲滴的香味所吸引。我顺着香气走进一家小巷深处的酒家，发现了一道让我流连忘返的美食——蒜苗炒肉。
       我走进酒家，入眼的是一间别有风情的大厅。昏黄的灯光下，几张木桌上摆满了各式美食。我坐下后，服务员热情地迎了上来。我随意地点了一道蒜苗炒肉。服务员留下后，我突然听见隔壁桌的客人在讨论着这家酒家的历史。

       “你知道吗，这家酒家已经有一百年的历史了。”一个中年男子自豪地说道。
       “是吗？那它的菜肯定也非常有特色。”旁边的女士兴致勃勃地问道。
       “当然了！这里最有名的就是蒜苗炒肉。那肉的鲜嫩，配上蒜苗的清香，简直美味到让人流连忘返。”男子热情地介绍着。
       听到这里，我更加期待起了这道美食。不一会儿，我的菜上齐了。一份金黄色的蒜苗炒肉摆在了我面前，令我垂涎欲滴。
       让我们一起来制作这道美食吧！首先，我们需要准备以下食材和调料：

       猪里脊肉：250克
       蒜苗：200克
       生姜：适量
       蒜瓣：适量
       青红椒：适量
       盐：适量
       生抽：适量
       料酒：适量
       白胡椒粉：适量
       淀粉：适量
       食用油：适量
       接下来，我们来介绍一下具体的制作步骤：
       步骤1：将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉、生抽和淀粉抓匀腌制15分钟。
       步骤2：蒜苗洗净切成段，生姜和蒜瓣切成末，青红椒切成丝备用。

       步骤3：锅中热油，加入腌制好的猪肉片翻炒，直到变色后捞出备用。
       步骤4：锅中留底油，加入生姜蒜末炒香，再加入青红椒丝和蒜苗翻炒均匀。
       步骤5：将炒好的猪肉片放入锅中，加入适量的盐和生抽，炒匀后出锅即可。
       制作完成后，我们可以开始享受这道美味的蒜苗炒肉了！
       在烹饪过程中，还有一些可以优化的地方。例如，在腌制猪肉片的时候，可以适量加入一些生姜汁，能够增加肉的鲜嫩口感。另外，如果喜欢口味更重一些，还可以加入一些辣椒酱，增加辣味。
       蒜苗炒肉的特色在于它的口感鲜嫩多汁，蒜苗的清香与猪肉的鲜美相得益彰。酒家之所以能够在这个小镇立足百年，正是因为他们对烹饪工艺的精益求精，将美食做到了极致。

       关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

","gnid":"9b6a3290ea4580610","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"407","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c6b65ec290427412.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"407","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c3110b2fb2ad798d.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"405","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01317b07bebe6ab8b0.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"405","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012d3d76dd1ac9e1cd.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"409","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d58822a6e6d6d3e2.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1706619417000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/08f29c004bfab59374c946beb2fcc646","redirect":0,"rptid":"3edfb219f256f956","rss_ext":[],"s":"t","src":"乐乐娱帮","tag":[{"clk":"kfood_1:蒜苗","k":"蒜苗","u":""},{"clk":"kfood_1:美食","k":"美食","u":""}],"title":"荤素下酒菜之蒜苗炒肉，解馋好吃，简单易学，吃一吃念念不忘

米博克3923切肉的技巧是什么?如何能切好片 -
暨复韵18247752379 ______ 肉类是人们食用得最多的食物,肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮.此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化. 一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定.人们常说的老肉难切...

米博克3923怎样做扣肉肉片切薄 -
暨复韵18247752379 ______ 冷冻一小时的猪肉拿出来切薄片.煮好的肉冷冻一下更好切薄片,因为肉片很薄,所以与酱汁搅拌时动作一定要轻.

米博克3923五花肉火锅的做法火锅五花肉薄片怎么切 -
暨复韵18247752379 ______ 【五花肉火锅】材料:熟五花肉、酸菜、泡发的粉丝、肉汤操作步骤: 1、酸菜切丝铺在锅底. 2、酸菜上面铺一层泡发的粉丝. 3、粉丝上面铺一层切好的熟五花肉(生的也可以,需要多煮一段时间). 4、锅中加入肉汤没过食材,撒上葱段,点火开锅后即可食用. 【肉片切法】 1、将五花肉捋直放入保鲜袋中,放置在冰箱的冷冻室. 2、冻至五花肉成型,但不是硬邦邦的状态取出,摘下保鲜袋. 3、一手握住五花肉,一手握刀,从上向下慢慢拉刀,将五花肉切成薄片. 4、取好的薄片放在盘中. 5、切到足够一顿吃的数量即可.

米博克3923猪肉要怎么用刀切?尤其是肥肉和瘦肉连接着的那里 -
暨复韵18247752379 ______ 放入冰箱半个小时后拿出来就很好切了我每次都这么切切出来又整齐又省事

米博克3923一般学厨师刚开始怎么快速提高刀工? -
暨复韵18247752379 ______ 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础. 1、切丁用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物.常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状...

米博克3923切牛肉有啥妙招没,要切的越薄越好又不易碎 -
暨复韵18247752379 ______ 没有简单又实用的抄,这个只能靠刀工. 如果想切的好,只能有一个办法:将牛肉冻了之后,再切.硬实一些,也就好切了.想不易碎,就顺着肉的纹理切,zhidao也就是常说的顺丝切.不过肉丝适合顺丝切,肉片适合逆丝切,否则口感不好,咬不动.

米博克3923怎样才能把回锅肉切薄 -
暨复韵18247752379 ______ 金牌回锅肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱金牌回锅肉的制作材料: 主料:五花肉250克,京葱50克,青蒜30克,豆腐干20克,葱丝,红椒丝各适量. 调料:盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,红油各适量.教您金牌回锅肉怎么做,如何做金牌...

米博克3923如何使肉片变得更嫩 -
暨复韵18247752379 ______ 猪肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片变得更嫩.详细做法如下: 准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉. 一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉. 二、肉洗净,切成3毫米左右...

米博克3923鸡脯肉怎样切成薄片 -
暨复韵18247752379 ______ 将鸡脯肉放到菜案子上用刀轻轻一拍,然后用刀平片.

米博克3923咱样快速学好厨师的刀工技巧 -
暨复韵18247752379 ______ 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础. 1、切丁用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物.常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状...

（编辑：自媒体）