肉煮的太烂还有营养吗

高维忠1298炖食物是不是越烂越好呢?
夏侄疤19475247787 ______ 不是,炖肉类营养汤和肉里都有的,可以根据自己喜欢喝汤还是吃肉来决定炖的程度

高维忠1298煤火熬乌鸡汤超过5个小时,第二天吃的时候肉都散了,还有营养吗? -
夏侄疤19475247787 ______ 肉散了没关系啊,蛋白质还是在肉里面.肉散了只是炖的太烂了而已,蛋白质是不会减少的.很多人都会以为汤的营养高,其实不是的.汤里面的脂肪含量比较高,热量高,易于吸收而已,实质性的营养还是在鸡肉本身里面.顺便说下,有糖尿病的人是不能喝汤的,因为高脂肪高热量,而且易吸收很容易高血糖.

高维忠1298将瘦肉煮烂后汤和肉哪个更有营养 -
夏侄疤19475247787 ______ 一般来说汤分为清汤和浓汤. 清汤比较简单,水开以后,加食材等锅再烧开就好罗. 浓汤的话,分两种:一是食材多,水少,最后形成浓汤.一种是食材在锅里熬得比较久,水分慢慢蒸发,从而形成浓汤. 常见的浓汤一般都是需要长时间的慢火熬出来的. 如果非要说汤和肉哪个更有营养的话,那就得看你熬汤时间的长短.我们常说的,肉时间煮长了,肉都要化掉了.可以看出,相比而言,汤的时间煮的越长,汤里的营养成分也就越高. 当然并不是说越长就越好,一般煲瘦肉汤的时间为文火两小时左右.

高维忠1298肉类是煮到熟透有营养还是煮到八九成熟有营养? -
夏侄疤19475247787 ______ 七八成熟时热量最多 在内蒙牧区老人说吃全脱骨的肉两三个小时的冬季野外工作就抗不住了.吃骨上见红的肉可以抗到四个小时

高维忠1298肉煮烂好吗? -
夏侄疤19475247787 ______ 无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好.于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的.但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族...

高维忠1298鸡肉反复沸煮会对肉质或营养有什麽影响吗? -
夏侄疤19475247787 ______ 鸡肉炖太烂,营养破坏不严重. 因为鸡肉不像青菜一样,青菜含有维生素,不能高温,而鸡肉不含维生素,可以长时间烹饪,营养流失很少. 但对于肉质来说,肯定不比第一次煮的好,同时也建议最好不要反复沸煮,特别时过夜或放置一段时间的,这样会产生一些有毒物质,不利于健康.

高维忠1298猪肉煮四个小时以上,很烂的那种,脂肪结构发生变化了吗? -
夏侄疤19475247787 ______ 不会,脂肪细胞可能被你给破坏了,但脂肪的成分不会分解,另外,就算你更高的温度给分解了,也就是变成氨基酸之类的溶于水且更易吸收的东西,这样摄入人体后,由于营养过剩,无法消耗还是会变成脂肪细胞囤积起来. 你以为吃进去的脂肪直接变成你的脂肪了?才不是,这是有个消化、吸收、分解、重组的过程的.

高维忠1298肉用开水烫过会不会流失营养 -
夏侄疤19475247787 ______ 肉用开水烫过会流失营养的. 肉类是饮食均衡的必需品.它营养非常丰富,含有丰富的优质蛋白质,能被人体完全吸收和利用.但是,吃肉还是有一些讲究的,吃肉的方法不当,不仅吸收不到营养,反而对身体有害. 对刚买回来的猪肉很多人习惯用热水浸泡一下,说是怕猪肉不太卫生,在市场又有苍蝇等东西爬过也说不定.其实,用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分.因为在猪肉里,含有大量的凝固点是15℃~16℃的低温肌溶蛋白,极易溶于水,用热水一泡,可能就溶解流失了. 所以我们在生活中,不要用热水浸泡或者冲洗猪肉,而应用凉水快速冲洗干净,煮肉的时候煮熟煮透即可.

高维忠1298肉汤熬久了比如24小时会不会破坏营养 -
夏侄疤19475247787 ______ 肯定会的, 肉已经变成杂质了,基本来说不能吃了. 营养全部在汤里面了.

高维忠1298鸡肉先炒再炖之后还有营养吗 -
夏侄疤19475247787 ______ 鸡肉先炒再炖之后还有营养,但营养没有直接炖好.预炒可以一定程度上增加鸡汤的风味,但是差别不是很大,而且预炒将导致鸡汤脂肪含量的显著提高,对鸡汤的外观和营养产生一定的影响.拓展资料:1. 鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,...