自制肠衣的制作视频

养谭凌2137小肠怎样处理成肠衣 -
诸生蓝17755428872 ______ 直接用也行,但是吃起来不太好吃且影响美观.但做肠衣很麻烦且灌肠时难度加大,因为太薄容易弄坏. 做肠衣,先把肠洗干净,用醋,不可用盐否则很容易烂增加制作难度.然后借助筷子使肠子翻面,内面朝外,用锋利的刀片或剪刀刮,只留下一层薄薄的就可.这是项技术活,估计新手难搞.灌肠时注意有气时要时时记得用针扎破放气哦

养谭凌2137肠衣怎么做的 -
诸生蓝17755428872 ______ 猪肉拌味,灌入猪大肠,放在火上方干或者干燥热的地方至少一周 ,看情况而定.注意:按做10斤的肉为 计量单位来计算调料用量! 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐...

养谭凌2137猪肠衣的制作过程 -
诸生蓝17755428872 ______ 先从毛肠开始.洗,理,通水,刮,再通水.腌盐.后期成品分规格和品质.我在综合性学习!肝素钠也懂一点!肠衣半成品(毛把)都在做!

养谭凌2137肠衣是如何制作的?
诸生蓝17755428872 ______ 讲解的很好.猪羊肠衣加工方法说的很对.

养谭凌2137求香肠的最简单的做法 -
诸生蓝17755428872 ______ 猪后腿肉10斤,白糖3两,盐2两,白酒2.5两,酱油2两,葱、姜适量、味精少许、花生...

养谭凌2137如何制作羊肠衣?
诸生蓝17755428872 ______ 羊肠衣(1)浸漂将原肠浸泡在28℃-33°C的温水中18-24小时.浸泡时肠中应灌入温水.(2)刮肠将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上,用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去...

养谭凌2137台湾素香肠的制作方法 -
诸生蓝17755428872 ______ 材料 面肠 1条, 面筋 球8个, 豆皮 1张, 太白粉 2大匙, 地瓜粉 2大匙, 面粉 2大匙, 红糟 2大匙, 味醂 少许, 赤砂糖1大匙, 香油 少许, 白胡椒粉 少许,五香粉 少许 做法1.面肠切丝;面筋球泡冷水至软后,用手撕碎再挤干水分;豆皮平均分成8小块备用.2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳,静置约5分钟至入味,再平均分成8份.3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳,卷成长条的香肠状,在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同),再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠.4.热油锅,将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅,切片摆盘即可.

养谭凌2137如何制作腊肠外面的那层肠衣? -
诸生蓝17755428872 ______ 腊肠的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 口味:咸鲜味 工艺:腊腊肠的制作材料: 主料:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克 调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克教您腊肠怎么做,如何做腊肠才好吃1.瘦肉和肥肉...

养谭凌2137蛋白肠衣的制作方法 -
诸生蓝17755428872 ______ 种耐高温可食蛋白肠衣的制作方法,其特征在于包括如下工艺步骤,(1)将动物内层皮,用水浸,然后用枯草杆菌碱性蛋白酶液经10--40天浸泡处理,按皮重加0.03--0.5%枯草杆菌碱性蛋白酶,按皮重量的1-2倍加水形成枯草杆菌碱性蛋白酶液...

养谭凌2137哈尔滨干肠都有什么制作方法? -
诸生蓝17755428872 ______ 肠衣用温水泡泡,洗去盐粒.肠衣可别一下都泡了, 用多少泡多少.肉按调料包装上的方法切好,拌好.曲酒我用了二锅头 味精减半,放了25克. 把泡好洗净的肠衣套在灌香肠的喇叭嘴上.这个喇叭嘴是我的绞肉机跟来的一个配件,还有一个小的.喇叭嘴上有几条棱,肠衣套在上面不会滑落.也可以去超市买漏斗来代替.肠衣顶端打个结,用手往里塞肉.手比较灵活方便,塞起来比较快哈.一面塞,一面把肉往肠衣顶头撸,用手捏捏使肠的粗细一致,尽量灌满,不要留空.灌满一根肠衣后,隔半尺左右用粗绵线打个结.用针在灌好的腊肠上扎些小洞,排出肠中的气体,让肉紧实些.把腊肠挂在干燥通风处风干.风干一星期左右,腊肠变暗红色,肠衣变皱 按配方统统上笼蒸熟.