怎样自己制作猪肠衣

寿仁建1600如何做腊肠 -
裘翁岭18785662610 ______ 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...

寿仁建1600肠衣是如何制作的呢? -
裘翁岭18785662610 ______ 人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣.可食性的和非可食性的肠衣两种,可食性肠衣是以动物的皮等作为原料,其性质和天然肠衣相近似,我们称之为胶原肠衣,其特点是有透气性且可食用. 非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸,纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣,这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用.目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成,这种肠衣也具有透气性,可烟熏,故取名叫可烟熏塑料肠衣. 非透气性肠衣主要是塑料肠衣,根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯(PVDC)肠衣和尼龙肠衣等,根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣.这类肠衣品种规格较多,可以印刷,使用方便,光洁美观,适合于蒸煮类产品.

寿仁建1600猪肠衣是怎么做出来的 -
裘翁岭18785662610 ______ 这个就是猪的肠子洗干净里的油污

寿仁建1600猪干肠衣操作要点有哪些?
裘翁岭18785662610 ______ 操作要点(1)浸漂:将洗涤干净的小肠,浸于清水中,冬季1 ~ 2天, 夏季数小时即可.(2)剥油脂:将浸泡好的鲜肠衣放在木板上,剥去肠管外 表的脂肪、浆膜和筋膜(...

寿仁建1600怎样自己在家里制作小腊肠 -
裘翁岭18785662610 ______ 灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二两(现建议用红葡萄酒,做出的颜色很好).白糖三两(南方的腊肠偏甜,也有放六两的),盐二两,生抽二两,在过去做腊制品还要加点硝,这东西估计不好买,没...

寿仁建1600猪小肠是怎样做成肠衣 -
裘翁岭18785662610 ______ 在选择猪小肠的时候,一定要选小一点的,然后把猪小肠洗净,并交猪小肠的皮一层一层的剥下,只剩下薄薄的一层就可以了.

寿仁建1600广味香肠怎么制作? -
裘翁岭18785662610 ______ (一)原料及辅料选择 原料肉以猪肉为主,最好选择新鲜的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且结实,颜色好).肠衣最好选择26-28毫米宽度(半个圆周)的猪肠衣.采用洁白精盐,白砂糖,大曲或高粱酒上等酱油. (二)切肉 先将皮、骨、健全部...

寿仁建1600怎样做腊肠? -
裘翁岭18785662610 ______ 腊肠制作方法 灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二两(现建议用红葡萄酒,做出的颜色很好).白糖三两(南方的腊肠偏甜,也有放六两的),盐二两,生抽二两,在过去做腊制品还要加点硝,这东西估...

寿仁建1600请问在哪儿可以买到肠衣
裘翁岭18785662610 ______ 一般菜市场会有卖,如没有,自己做也非常简单: 买一付猪小肠,用竹片(木片也行,只要边不太锋利就行)将肠内壁的油脂刮净,再用盐揉2-3次即可用了,用不完的可以晒干保存,下次再用.

寿仁建1600怎么做腊肠
裘翁岭18785662610 ______ 食材准备:猪肠衣,五花肉,姜,料酒,盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉等.具体做法步骤如下:第一步:我们先来准备猪肠衣,以前我做腊肠时都是买来猪肠自己弄肠衣的,这次偷懒,直接叫朋友帮我买的猪肠衣,肠衣稍微泡一下,然后...