自己倒的铝锅有毒吗

不粘锅涂层有毒？不锈钢锅锰超标？用铝锅会老年痴呆？

你家里的锅材质是否安全？

锅可以说是家家户户必备的厨具，从功能上可以分为：炒锅、蒸锅、煮锅、煎锅等；从材质上可以分为：不锈钢锅、陶瓷锅、铁锅、铝锅、玻璃锅等。近来网上有消息称：不锈钢锅锰超标，陶瓷锅铅超标，用铝锅会老年痴呆，不粘锅的涂层有毒……

听起来似乎我们生活中常用的各种锅都有问题！要知道锅可是几乎每天都要用的东西，这么多危害，太吓人了，到底是不是真的呢？这么多材质的锅，究竟哪种更好更安全呢？

符合国家标准的

合格锅具不用担心

首先，不管铁锅铝锅还是陶瓷锅不锈钢锅，都是用来烹饪食物的。因此，都属于“食品接触材料及制品”的范畴。国家对这类产品有一系列专门的管理标准，包括食品安全国家标准《食品接触材料及制品通用安全要求》(GB4806.1)、《陶瓷制品》(GB4806.4)、《食品接触用金属材料及制品》(GB4806.9)、《食品接触用涂料及涂层》(GB4806.10)等。

无论哪种材质的锅，都需要遵循通用的安全要求：“在推荐的使用条件下与食品接触时，迁移到食品中的物质水平不应危害人体健康。”另外，针对每种材质的具体标准中又针对该材质容易存在的安全问题进行了更详细的规定。

所以说，符合国家标准的合格锅具产品的安全性是有保障的，消费者不用担心。

合格的不锈钢锅在正常情况下

迁移出的金属元素量是很低的

关于网上提到的不锈钢锅中锰的问题，其实早在 2011 年就热议过了。锰的确是不锈钢材料生产过程中会使用的一种合金元素。

除了锰以外，需要用的还有镍、铬等金属元素。但不锈钢锅含有这些金属元素并不等于就会对健康产生危害。

首先，评价食品接触材料中某种成分有没有健康危害，不是看它含量多少，而是要看它能不能迁移到食品中，迁移量是多少。

合格的不锈钢锅在正常使用情况下，稳定性很高，能迁移出来的各种金属元素的量是非常低的。

其次，锰是人体必需的微量元素之一，国家权威机构前期针对市场上的不锈钢锅产品专门检测过锰元素迁移量并进行了评估，结果显示不会超过人体可耐受剂量。

老式纯铝锅早已被淘汰

目前市面上的铝锅都是复合材料

由于铝锅轻便，导热性能好，很多人更喜欢使用铝锅。但铝的强度和稳定性较差，特别是在酸性条件下，容易发生化学反应析出铝离子。

因此，国家标准规定食品接触面没有覆盖有机涂层的铝和铝合金不得接触酸性食品。

对于锅而言，曾经那种家家户户都能见到的坑坑洼洼的纯铝锅也早已被淘汰，现在市场上的铝锅都是性能更好也更安全的复合材料，食品接触面覆有保护层，避免了铝材直接接触食物，也就避免了铝离子迁移到食物中。

2012 年之后上市的不粘锅涂层

已不再使用可能致癌的全氟辛酸

所谓不粘锅，是在锅的内表面覆盖了一层具有极低摩擦系数和表面能的涂层，让食物难以附着，因此也就不容易粘锅。目前市场上的不粘锅产品采用的主要是聚四氟乙烯涂层。该涂层理化性质稳定，具有耐腐蚀、耐高温等性能。

关于不粘锅涂层的安全性问题也早在多年前就争论过，其核心是涂层制造所使用的全氟辛酸(PFOA)及其盐类被认为可能致癌。不过，自2012 年之后上市的不粘锅涂层都不再使用这种物质了，消费者可以放心。

另外，还有大家担心的陶瓷锅重金属问题，标准也都有相应规定，比如国家相关标准规定了接触食品的陶瓷制品的铅和镉迁移指标。

总之，不管哪种材质的锅，只要是正规合格产品，对那些已知可能危害健康的物质都有严格控制，消费者可以放心使用。

汪钞飘1201铝锅熬粥对身体有害处吗 -
许澜肯15383576288 ______ 有.铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻.但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老.铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来.此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,...

汪钞飘1201长期使用铝锅会铝中毒吗 -
许澜肯15383576288 ______ 如果是劣质的铝锅,会析出铝元素,人体吸收后会造成慢性中毒. 这样会早早地出现老年痴呆的症状.

汪钞飘1201铝有没有毒 -
许澜肯15383576288 ______ 铝是有毒的 在很多家庭中要数铝制品用得最多,如铝锅、铝盆.铝铲、铝勺等等,既轻便又耐用.铝制品虽然使用方便,但也有很多不足. 原因是铝的化学性质非常活泼,在空气中容易氧化,生成氧化铝薄膜.氧化铝薄膜不溶于水,却能溶在...

汪钞飘1201换锅底的铝锅有没有毒 -
许澜肯15383576288 ______ 铝锅一般都是铝合金锅.铝合金锅不适宜做炒锅,铝炒锅使用中来回翻炒摩擦,以及酸碱盐与之反应,容易增加人体过量摄入铝的风险.铝合金汤锅安全问题很小,只要不含酸碱盐,就没问题.铝合金蒸锅没有问题,大胆使用.很多电饭锅有铝合金材质的,但一般都有不粘锅功能的特殊涂层隔离,并配用木铲,使用中也没有任何问题.铝合金传热导热性能好,还是很有可用之处的.比不锈钢锅轻一些、便宜一些,遇到不良厂商还会更便宜,所以还有得卖.另外,好像民间走街串巷的还有废铝换铝锅或废铝加工铝锅的,不过主要是铝蒸锅.使用铝合金锅一定要选用正规厂商产品;伪劣产品材质不可靠,合金中其他有害元素不可控.

汪钞飘1201使用铝锅炒菜对人体有害吗? -
许澜肯15383576288 ______ 在高温下,铝元素会挥发出来,对人体的健康有害!!炒菜,用铁锅最好.新买的铁锅用盐水泡泡.再撒写色拉油擦擦才好用.如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭.还是铁锅好.无污染,加热均匀.大厨都是用铁锅的.铁锅:目...

汪钞飘1201请教,请教长时间用铝制高压锅有害么?? -
许澜肯15383576288 ______ 病情分析:你好,普通的铝锅是长时间的使用对身体有一定的危害,铝金属对于身体的神经系统是有影响的,尤其老年人、小孩子不应该使用.指导意见:但是你说的高压锅一般是合金的材料制造的,不会有铝金属流出,影响非常小的,能够放心的使用. 查看原帖>>

汪钞飘1201铝的电饭煲有害吗 -
许澜肯15383576288 ______ 铝会损害人的脑细胞,出现慢性中毒,会加快人体衰老.世界卫生组织规定铝的每日摄入量为0~0.6mg/kg. 但是,铝是一种极为活泼的轻金属,铝制品暴露于空气当中,表面很快就生成一层致密的氧化铝(三氧化二铝).氧化铝是一种硬度很强的物质(硬度9),熔点达2054ºC,且较耐酸碱腐蚀,是人造刚玉、人造红宝石、人造蓝宝石的主成份的主成分. 由于氧化铝具有熔点高、硬度强、耐腐蚀的特性,对铝制品能起很好地保护作用.并且,铝在地壳矿藏丰富,加工容易,不生锈,故铝在日用器皿当中占很大比重,如铝锅、铝电饭锅、铝压力锅等. 只要不用力刮破铝制品表面的氧化铝,正常使用铝电饭锅对人体是无害的.

汪钞飘1201铝锅用了十几年有害吗
许澜肯15383576288 ______ 有害,如果条件可以,也可以用不锈钢或者其他更好的锅.铝锅中的铝,在烹饪的过程中会随之溶解到食物中去,而铝对人的神经系统会产生不良影响.铝这种材质会刺激脑神经,严重会导致老年痴呆.另外,我们生活中所使用的自来水含有消毒用的氟化物,含氟化物的水会使铝锅中溶解的铝大大增多.

汪钞飘1201劣质铝锅煮食物有毒吗 -
许澜肯15383576288 ______ 我衷心的建议你,快点将锅子拿去卖掉吧!因为那是一般二手废铝融成的.吃多了很容易铝中毒,还有会造成老人痴呆症.要煮食的锅具最好还是用不锈钢材质的较好哦~

汪钞飘1201经常用铝锅做饭对健康有害吗? -
许澜肯15383576288 ______ 理论上讲,铝锅在高温下能氧化能生成对人体有害的致癌物质,但是量极其微少,人生也就短短几十年,等不到致癌物质积累达到能发病的一定量,人就老死Over了!