苹果切开后不变色正常吗

淳雍龚629全家的苹果为什么没有被氧化 -
乔宰卷15380026495 ______ 如果是保鲜膜包装没有氧化很正常,因为保鲜膜隔离了氧气,能有效地防止苹果被氧化. 如果不是保鲜膜是盒子包装,如果是密封的盒子,那没有氧化也很正常,因为包装的时候可能在包装中充入了稳定的气体比如包装东西最常用的氮气,这样也是不会被氧化的 如果都不是上面两种包装,而是不密封的包装那肯定是涂了东西,但是食品不会涂什么乱七八糟东西的,涂得东西一般是甘油或者橄榄油之类的,或者是一些对人无害的保鲜剂.

淳雍龚629苹果削完皮后不变色是什么原因? -
乔宰卷15380026495 ______ 变色就是氧化了,没变色就是没氧化,没氧化就有好多原因了,是你密封的好,或者空气质量比较好,在一个就是苹果本身有问题了,添加剂什么的

淳雍龚629苹果削皮后为什么不变色 -
乔宰卷15380026495 ______ 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.

淳雍龚629我们都知道 苹果切开后会变色,但昨天我切了一个苹果,到现在还没变色,真是奇怪了 , -
乔宰卷15380026495 ______ 你咬一口试试,有些时候要碰到多点口水之类的才行

淳雍龚629超大苹果切开后为什么不养化 -
乔宰卷15380026495 ______ 跟刀也有一定关系.因为传统金属刀表面有无数细孔,令苹果表面酵素与空气接触,所以变色.而密度高,表面无细孔,比不锈钢还锋利,不会破坏食物纤维,所以会令苹果不变色.

淳雍龚629苹果氧化速度慢是不是打药le -
乔宰卷15380026495 ______ 苹果氧化速度慢并不意味着它被打过药.苹果的氧化速度主要取决于其含有的铁元素含量以及其所处的环境,特别是温度.苹果的氧化过程是一系列的氧化还原反应,温度越高,氧化的就越快.

淳雍龚629为什么苹果和梨切开后,放上一天也不变色,是打药的关系吗 -
乔宰卷15380026495 ______ 肯定有关系,正常生长的苹果、梨都会变色的

淳雍龚629苹果切开后会什么会变色? -
乔宰卷15380026495 ______ 因为苹果里面含有亚铁离子,切开之后跟空气接触,亚铁离子被氧化变成铁离子,铁离子就是棕黄色的,所以你看到的苹果就变颜色咯

淳雍龚629苹果削皮之后过夜也不变色,是好事吗? -
乔宰卷15380026495 ______ 苹果有问题,一般苹果去皮以后,露出里面的果肉,放一段时间,就变成褐色的内种了,不可能不变色的.

淳雍龚629苹果切开后怎么不变色 -
乔宰卷15380026495 ______ 放盐水里泡着,切开的那面碰水,或者用保鲜袋装好,袋口扎紧密闭,但效果没有第一个好