作者：龙宝美食小厨房

阳春三月，鸟语花香，处处都是生机勃勃的景象。俗话说“一年之计在于春”，春天是希望的开端，也是忙碌的开始。工作生活再忙，也要好好吃早餐。我家爱吃面食，早餐尤其爱吃馄饨和饺子，我会利用休息的时间，做一些饺子放冰箱里冻起来，想吃的时候直接煮，几分钟就可以吃上早餐，方便又快捷。

包饺子，可以做的馅料很多。萝卜白菜各有所爱，有人喜欢纯肉馅的，有人喜欢素馅的，而我喜欢用鸡胸肉搭配菜干，高蛋白低脂肪，吃起来嘎嘣脆，比纯肉馅更香。春天吃饺子最爱菜干鸡肉馅，比白菜香、比韭菜鲜，营养美味，做少了不够吃。

今天就给大家分享一下菜干鸡肉馅饺子的做法，需要准备的食材有：佛手瓜菜干 适量，鸡胸肉 2大块，葱花 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，料酒 适量，食用油 2勺，饺子皮 1斤。

准备适量的佛手瓜菜干，用水泡发清洗干净。用萝卜干或者梅干菜都可以。

佛手瓜菜干挤干水分，切成玉米粒大小的颗粒状。

鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜，清洗干净，切成薄片，鸡胸肉可以换成猪肉。

鸡胸肉放入绞肉机中，打成细腻的肉末。

鸡肉末按照个人口味加入料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀，腌制5分钟。鸡胸肉本身颜色偏白，加一点生抽不仅能腌制入味，颜色看起来也更有食欲。

加入切好的佛手瓜菜干和葱花，加入食用油再次搅拌均匀，腌制10分钟，让鸡胸肉末和菜干充分腌制入味。我家调饺子馅，不喜欢打水，但是会加一点油，吃起来更香嫩。

取一张饺子皮，放上适量的菜干鸡肉馅，饺子皮边缘抹上一点水，包成喜欢的任意形状。

包好的饺子，不着急吃的话，放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候再拿出来煮。

烧一锅热开水，把饺子放进去煮到浮起，中途加水再次煮熟，这样煮出来的饺子劲道好吃。

菜干鸡肉馅的饺子，除了水煮，蒸着吃或者煎着吃也非常美味。春天吃饺子最爱这个馅，比白菜香比韭菜鲜，营养美味做少了不够吃。

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