过氧化值和酸价的区别

詹狐会2875测量油的酸价和过氧化值 -
籍固尝17241769402 ______ 油用乙醇溶解,然后用氢氧化钾或氢氧化钠滴定.

詹狐会2875食用油的酸价和过氧化值两项标准都必须达标吗? -
籍固尝17241769402 ______ 你这个食用油的用途是吃的吧,那是必须的,必须都达标.一项不达标就可以认为过期产品了.

詹狐会2875请问高手,有关脂肪的酸价,碘价,过氧化值,皂化值等指标的意义 -
籍固尝17241769402 ______ 酸值是指中和1g物料中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数.酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少. 碘值是指100g物料与碘加成时所消耗碘克数.碘值是用来测定油类或脂肪不饱和性的一个指标,并以此衡量油脂的属性. 皂化值是指中和1g物料完全皂化时所消耗氢氧化钾的毫克数.皂化值通常用来指示油或脂肪的平均分子量,表示在1g油脂中游离的和化合在酯内的脂肪酸的含量.一般来说游离的脂肪酸的数量较大时,皂化值也较高. 过氧化值是指一种物质中的过氧化物含量的多少.比如说一种食物中过氧化值过高的话,说明这种食物已经酸败,人吃了会导致腹泄什么的.

詹狐会2875关于油脂酸价及过氧化值的若干问题 -
籍固尝17241769402 ______ 棕油 酸价0.5 过氧6.0 豆油酸价 0.3 过氧 3.0

詹狐会2875酸价高的食物放久了过氧化值会超标吗 -
籍固尝17241769402 ______ 过氧化值是指油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标.酸价高的食物说明含有的游离脂肪酸的含量大,这种食物放时间长的话,过氧化值是会超标的.

詹狐会2875酸价是什么东西? -
籍固尝17241769402 ______ 在化学中,酸价(或称中和值、酸值、酸度)表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾(KOH)的毫克数 .酸价是对化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准.典型的测量程序是,将一份分量已知的样品溶于有机溶剂,...

詹狐会2875酸价 - 国家标准网油炸食品的酸价和过氧化值是多少?
籍固尝17241769402 ______ 酸价(以脂肪计,KOH)/(mg/g) ≤ 3.0 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ...

詹狐会2875酸价和过氧化值检测数据之间什么关系? -
籍固尝17241769402 ______ 过氧化值先上升,到一定时间后反而下降

詹狐会2875酸价是什么东西,对人体有什么害处
籍固尝17241769402 ______ 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸.而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关.在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标.酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好. 酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害,但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏.