鸡脯肉怎么做嫩又好吃
每年过年婶婶都会做鸡脯肉汤，特别好喝，自己学着做下。这是山西晋城市周村的地方特色，分享给大家！
By 忆君无所赠
用料- 鸡脯肉 1块
- 鸡蛋 3个
- 蒜薹
- 木耳
- 青菜
- 西红柿
- 苹果或者梨
- 葱姜蒜
- 花椒大料
1、葱姜切段，将葱姜段、蒜片、花椒、大料熬水。同时根据人数打鸡蛋，此处打了3个鸡蛋，将鸡蛋清、鸡蛋黄分开！
2、炸鸡脯肉：鸡脯肉用绞肉机绞碎，放适量淀粉、鸡蛋清、刚熬好的葱姜水，充分搅匀后放油锅炸。炸好捞出，放凉后撕片。注意：此处是鸡蛋清啊！
3、准备配料：木耳泡发，西红柿切块，青菜、蒜薹切段，苹果或梨切片，鸡蛋黄蒸熟。一定要是鸡蛋黄！！！
4、鸡蛋黄打匀后蒸熟，然后取出切片，备用。
5、熬汤：刚才熬好的葱姜蒜、花椒大料水，将花椒、大料、姜取出。先放入苹果/梨片、蒜薹、西红柿、木耳放入，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、醋、少量糖调味，熬一会入味。出锅时放蛋黄片、鸡脯肉、青菜。搅匀后开吃。
小贴士注意事项：鸡蛋清、鸡蛋黄分开，鸡脯肉中加蛋清才能是白色的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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索秦斧5209怎样炒鸡胸肉才好吃?
符学府14788681609 ______ 宫保鸡丁 1取嫩胸肉切丁,加盐、酱油、湿淀粉拌匀. 2花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段. 3把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉1同放在碗中调成芡汁. 4净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒1下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀.
索秦斧5209鸡排怎么做出来的肉比较嫩. -
符学府14788681609 ______ 主料:鸡脯肉2块;辅料:油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量 ;做法:1、无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度;2、用刀背捶拍松软;3、先来腌制鸡排,加适量盐;4、加入红酒;5、加入黑胡椒碎;6、半个苹果切片,和鸡排一起腌制;7、腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整;8、腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉;9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下;10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠;11、锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适;12、入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可.这样做出的鸡排外焦里嫩.
索秦斧5209鸡肉的做法? -
符学府14788681609 ______ 棒棒鸡丝 主料:鸡脯肉 配料:葱和姜 鸡肉的营养成份:每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克. 做法:1.先把鸡脯肉下锅里面煮熟,然后把煮熟的鸡脯肉拿棒子敲...
索秦斧5209怎样制作出嫩度高好吃的炸鸡排 -
符学府14788681609 ______ 嫩鸡排做法 主料:鸡脯肉,辅料:油 盐 红酒 苹果 黑胡椒碎 鸡蛋 面包糠 面粉 番茄酱等 1.鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度 2.用刀背捶拍松软 3.先来腌制鸡排加适量盐 4.加入红酒 5.加入黑胡椒碎 6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制 7.腌制20分钟到半小时即可, 8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉 9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下 10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠 11.锅内油烧热 12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可
索秦斧5209清蒸鸡胸脯肉的家常做法大全怎么做好吃视 -
符学府14788681609 ______ 用料 主料 鸡蛋3个 鸡胸脯肉200克 辅料 烤海苔 1 海苔 1张 调料 食盐 适量 姜 2片 料酒 适量 淀粉 1勺 植物油 少许 胡椒粉 适量 细香葱 3棵 清蒸鸡胸脯肉的做法 1.将鸡脯肉切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀 2.再放入干...
索秦斧5209鸡肉应该怎样做才炒菜炒出来的味道好吃? -
符学府14788681609 ______ 1.切丁,放精盐味精干淀粉拌匀腌十分钟.切黄瓜丁,胡萝卜丁备用.如果郫县豆瓣可切碎备用. 2.将葱姜蒜切丝或片放入白糖醋精盐少许酱油放入碗中搅拌待用、 锅放多油加热,鸡丁入锅过油变色捞出.黄瓜胡萝卜放锅半分钟即可捞出. 锅留少许油加热,(如爱吃辣可加郫县豆瓣炒出红色出香味)将搅拌好的调料2放放锅内,煮开放入过油后的1.翻炒加味精,再翻炒几次勾芡出锅,此菜酸甜可口.
索秦斧5209鸡脯肉都有哪些吃法?
符学府14788681609 ______ 棒棒鸡丝 主料:鸡脯肉 配料:葱和姜 鸡肉的营养成份:每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18...
索秦斧5209揭秘鸡肉怎样做肉会嫩一点 简易方法出美味 -
符学府14788681609 ______ 鸡肉在煮之前用少许盐,面粉,淀粉等腌制以后,吃起来肉质很嫩.材料 鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙 做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时. 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊. 3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉. 4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可.
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符学府14788681609 ______ 秘制煎鸡胸 做法 1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴! 2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但...
索秦斧5209怎么做出好吃的鸡肉类菜肴?
符学府14788681609 ______ 一:炒鸡丝 色香味:颜色洁白,质地细软滑爽,口味清淡鲜嫩; 主料:鸡750克 辅... 青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克 制作: 1)鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0. 2厘米的片...