5009.229酸价标准

扈裴治5001方便面含“酸价”,这酸价是怎么出来的? -
支穆媚13248979780 ______ 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸.而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关.一般常用酸价作为衡量标准之一.在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标.酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好. 它的大小不仅是衡量毛油和精油品质的一项重要指标,而且也是计算酸价炼耗比这项主要技术经济指标的依据.而毛油酸价则是炼油车间在碱炼操作过程中计算加碱量、碱液浓度的依据. 在一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害.但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏.

扈裴治5001怎么样检测花生中的酸价? -
支穆媚13248979780 ______ GB/T5009.37,样品打碎乙醚浸泡时间长点,过滤乙醚到旋蒸瓶中. 旋蒸得到油,做检测就OK了 花生中的酸价、过氧化值建议按: GB 16326 中要求执行 酸价一般不超过4.0;过氧化值不超过0.08 样品处理方法请参考 GB 16326 中＂条款9＂执行,测定方法按GB/T 5009.37执行;这两个国标论坛上有,连接如下,请楼主下载: http://down.foodmate.net/d/downl ... id=2715::1092813379 http://down.foodmate.net/d/downl ... id=6499::1127372293

扈裴治5001大豆油的酸价一般是多少. -
支穆媚13248979780 ______ 大豆毛油的酸价一般在2.0左右,国标中毛油酸价低于4.0即可. 一级大豆油的酸价通常在0.1左右,国标中一级油酸价低于0.2.

扈裴治5001食用油酸价测定 -
支穆媚13248979780 ______ 一、实验原理 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价脂肪的氧化程度.同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要...

扈裴治5001酸价 - 国家标准网油炸食品的酸价和过氧化值是多少?
支穆媚13248979780 ______ 酸价(以脂肪计,KOH)/(mg/g) ≤ 3.0 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ...

扈裴治5001植物油脂的酸价怎么标准测定怎么比较标准的测定植物油脂中的酸价 -
支穆媚13248979780 ______[答案] 用标准氢氧化钾溶液滴定乙醇-乙醚溶解的油脂,酚酞做指示剂

扈裴治5001如何测油脂的酸价!?
支穆媚13248979780 ______ 所用器皿:天平、碱式滴定管、锥形瓶 试剂:0.1mol的NaOH、酚酞(TS-167)、中性乙醇 方法:准确称取试样约为10g,溶于中性乙醇50ml中.加入酚酞1ml,用0.1mol/L NaOH滴定至溶液呈微粉红色(摇10秒钟不变). 酸值(AV)按下式计...

扈裴治5001什么是“酸价”?
支穆媚13248979780 ______ 酸价:是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数.

扈裴治5001什么是油脂酸价 ? 如何测定 ? 有什么使用价值? 谢谢 -
支穆媚13248979780 ______ 植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价.测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005.国标可以在食...