东北老式肉段做法

红琰春2505肉段怎么做才好吃窍门 -
殷卫炕19868557977 ______ 用料: 胡萝卜:一小截水:20克水:80克尖椒:一个瘦肉:250克蛋清:1个葱:适量蒜:2瓣料酒:1勺蚝... 展开 步骤: 1 准备食材,瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状,胡萝卜和尖椒切菱形块,蒜切末,葱切丝. 2 肉里放入一勺生抽,一勺料...

红琰春2505熘肉段怎么做????
殷卫炕19868557977 ______ 首先要选肉:最好是里脊或者底板. 然后是配料:选自己家里常用的就可以,比如,尖椒//青椒//胡萝卜// 然后是调料:精盐//味精//白糖//淀粉//老抽//料酒(对成碗汁)油 葱 姜 蒜 . 制作方法:①把切好的肉段用少量的盐//料酒淹一会②把肉段加淀粉和匀加生豆油即可(防止过油时油溅出来伤到人)③锅内放油烧至7成热把肉段抖开逐个下到锅里(速度要快要不先下的就老了)炸至金黄色八成熟捞出,等油温升起来后在下锅冲油炸至外焦里嫩捞出.④锅内留底油,放入葱姜爆锅放入配菜煸炒放入炸好的肉段蒜片把碗汁均匀的淋入锅中,淋明油出锅. 特点:外焦里嫩.色泽鲜艳.有蒜香味.

红琰春2505肉段的做法谁能介绍下?
殷卫炕19868557977 ______ (1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好. (2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用. (3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出. (4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘.

红琰春2505溜肉段是名菜吗?怎么做? -
殷卫炕19868557977 ______ 你好!! 算是名菜,更确切说是特色菜. 而且,溜肉段有好几种不同的烹调方法. 介绍几种常见的: 焦溜肉段 [烹饪过程] 主料: 猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱. 调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、...

红琰春2505肉段的做法 -
殷卫炕19868557977 ______ 用料 里脊肉 玉米淀粉 黑胡椒 鸡蛋1个 盐 鸡精 青椒 蒜 白糖 陈醋 步骤1.把里脊肉切成小块,然后倒入玉米淀粉,放入一个鸡蛋,1小勺黑胡椒粉,放2勺盐,1勺鸡精,加入适量的水,直到肉和面黏糊在一起.2.油温到8层热的时候一块一块放入肉段,炸成金黄色微焦.3.最后一步调酱汁,锅里少许油,放入2勺白糖,糖化开后,放入陈醋2勺,然后放入3勺水,放2勺盐,1勺鸡精,最后放入调好的水淀粉,成黏糊状倒入肉段,青椒,蒜末.就可以出锅了

红琰春2505锅包肉和肉段的做法? -
殷卫炕19868557977 ______ 锅包肉 主料: 猪里脊肉 400克 配料: 胡萝卜 50克 调料: 料酒 10克 盐 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜(白皮) 10克 醋 10克 白砂糖 12克 味精 3克 色拉油 50克 口感 是外焦里嫩,酸甜可口 制作方法 1. 猪里脊肉切大...

红琰春2505关于溜肉段做法 -
殷卫炕19868557977 ______ 东北菜 http://baike.baidu.com/pic/15/114742442249487_small.jpg 东北溜肉段 肉顺茬切片或者是小块. 然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好,最好加些蛋清. 辅料:葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜 酱汁:水、酱油(点色用)、...

红琰春2505溜肉段怎么做 -
殷卫炕19868557977 ______ 溜肉段,地道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表,最是考验师傅手艺. 溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过油炸后溜炒,所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的,做得不好,肉就会发硬发柴咬不...

红琰春2505怎样做肉段
殷卫炕19868557977 ______ 主料:猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱.调料:香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许.特 色 :外酥里嫩、味香可口 操 作 (1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好. (2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用. (3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出. (4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘.

红琰春2505熘肉段怎么做???? -
殷卫炕19868557977 ______ 菜名】 熘肉段 【所属菜系】 东北菜 【特点】 最传统的熘炒菜 【原料】 【制作过程】 怎样做“熘”菜 “熘”是比较重要的一种技法,在烹调中应用较广.熘菜是菜肴在烹制过程中,先用炸式滑油、蒸、煮的方法,使其加热成熟,然后调制卤汁...