中国牛奶消费量
作者：穆拉
如果你经常刷短视频可能会有人说：“国产牛奶每毫升细菌200万，低欧盟标准20倍”然后给出的结论是国产牛奶品质低不安全。然后有些人会去搜索，看到标准的确这样，认为这是一个事实，这就是典型的误导。
我们看一下实际情况：
2010年生鲜乳新国标中对乳蛋白含量的要求，从2.95%降低到了2.8%，菌落总数则从每毫升50万调整下调至200万。
乳制品输出大国如新西兰、丹麦等，其生乳蛋白质含量都在3.0克以上，美国、欧盟等国家对总菌落的要求是10万以下。该项新国标被戏称为“全球最差牛奶国标”。
我们来看下国标，在数据上看我国在菌落总数的要求远远低于其他国家。但是他们不会告诉你日本的标准是400万！并且这指标针对的是生乳，也就是挤出的奶未经杀菌的原料奶，虽然有戏称说奶牛挤下来我直接喝新鲜！但是稍微有点常识的人都知道，生乳是不能喝的。
我们来看下我国生乳实际情况，这几年来我国生乳菌落总数不断降低，而2018年的数据中平均已经在30万以内，规模农场更是达到了7.2，高于欧盟标准。
蛋白质含量方面，也远超国标。
有人会好奇，既然我国生奶品质已经那么高了，那么为什么标准还要放的如此之低
答案是规模，只有规模牧场才能有好的生乳品质，我国规模养殖虽然比重逐步提高，但是很多小养殖户牛奶规模5头一下的还有很大一部分，这部分品质无法保障，为什么当年需要降低生乳标准，就是因为小农场奶源品质降低无法达到国标。 我们思考这样一个问题，如果你小养殖户，你生产的奶无法达到标准只能销毁，你会怎么做？10多前的事情就是答案。那么我们在想同一个问题，你生产的奶品质很低，但是可以达到国标，但是由于品质低收购价比别人低？那么你又会怎么做？答案是提高品质规模化养殖！这就是这么多年来虽然标准降低了，但是我国生乳的品质却逐年提高的道理。
所以只有规模化养殖才能出高品质的生乳，澳洲新西兰就是这道理。不国大家不用担心虽然国标低，但是生乳变成我们手中的产品是要经过消毒的。鲜牛奶经过巴氏杀菌可以消灭大部分细菌。并且如果奶源品质差是无法做巴氏奶的，很多人觉得现在的牛奶不如90年代的，但你回想下90年代的玻璃瓶牛奶放冰箱可能3天就变质了，为什么呢？就是菌落数量的问题，也就是以前的牛奶不如现在的牛奶干净。纯牛奶方面HUT高温灭菌的标准是商业无菌，如果纯牛奶里面有细菌那么根本无法长时间常温保存。
所以我们喝的牛奶不存在细菌比欧盟多20倍，这纯粹是利用了生乳标准来误导人。
另外我们还有农垦乳业联盟，D20标准大家可以看看
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食品标准是否越高越好？很多人觉得应该大幅提高食品标准，那么我们就可以买到高品质的食品了。我们来分析下这问题。国标的制定的目的就是让企业成产合格的产品，简单来说生产60分的食品。如果提高标准到80分那么简单的看产品品质会提高，但实际呢？我们拿牛奶做例子。
因为我喝光明比较多我拿光明做例子。
我们看下价格这三种都是巴氏奶，价格分别是15.9，25.9，33.9，分别是低中端。如果将巴氏奶的标准提高，要求蛋白质达到3.4克，那么市面上低端巴氏奶的将全部消失，因为低端的消失，只有中高端从统计意义上品质变高了，但是原来购买低端巴氏奶的用户，他们只要去选择中端的商品，对于这些人由于消费升级支出提高了。但是这还没结束，由于市面上低端产品消失，中高端消费量增加，由于奶品限制企业无法提高产品，中高端的产品由于供求失衡价格走高。不光牛奶所有产品皆如此，所以食品标准要有度不易过高过低，但是消费者是有最终选择权的，你可以选择中高端的产品进行消费。
有很多人用户可能以前喝国产奶，然后偶尔买了进口奶，喝下来对比觉得国产奶很差，这是什么原因呢？这就像以前用2000元的安卓手机，然后换了5000的苹果，觉得苹果比安卓好一个道理。
鲜牛奶方面由于保质期短，所以进口的不是很多，一般在高端的进口超市才会有，价格通常比较贵，如果要选进口鲜牛奶的看明白了，千万别花了大价钱本想买高品质鲜奶，结果买了调制乳比如某进口品牌。一般来说我们购买鲜牛奶首选农垦联盟中其次D20当地或者周边奶企，如果没的话只能选两巨头。
高温杀菌的低温奶，介于巴氏喝HUT之间价格比巴氏奶便宜，也是不错的选择。
纯牛奶，个人觉得HUT的纯牛奶很难喝，无论什么品牌。一般来说这种奶泡奶茶咖啡做蛋糕还可以。纯牛奶进口的优势就出来了，价格便宜选择面广。纯牛奶的优势就是保质期长，方便携带，价格便宜，缺点就是口味差。这个也要看个人的。
调制乳太多了，这里就不讲了，我平时也会喝调制乳，不过一般在每天早上一杯鲜牛奶的基础上下午加当作饮料用。还有就是不爱喝牛奶的小孩，可以用纯牛奶加调制乳的方式，然后逐步降低调制乳比例。
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