凉拌猪头肉的汁怎样调窍门
饭桌必备的凉拌猪头肉，麻辣爽口又下饭，好吃到舔盘子，全家人超爱吃！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 卤猪头 1个
- 蒜瓣 2个
- 小米辣 10个
- 粗辣椒面 3勺
- 细辣椒面 3勺
- 白芝麻 适量
- 油 适量
- 生抽 2大勺
- 香醋 2大勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 1大勺
- 太太乐鲜鸡汁 适量
- 花椒粉 1勺
- 香油 适量
- 香菜 适量
1、卤好的猪头肉，把肉剔下来！
2、猪头肉切成薄片！
3、放在大碗中备用！！
4、蒜末，小米辣，粗辣椒面(细辣椒面），白芝麻，淋上热油搅拌均匀！
5、倒在猪头肉上，再放入两大勺生抽，两大勺香醋，一大勺鸡精，一勺白糖，一勺太太乐鲜鸡汁，适量香油和香菜！
6、翻拌均匀腌制十分钟左右就可以吃了！吃不完的冰箱冷藏保存！
7、成品图
8、成品图
9、成品图
10、成品图
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12、成品图
13、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋宝岩3345怎么做凉拌猪头肉 -
隗昨菊18064006234 ______ 1、猪头肉刮洗干净; 2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻; 3、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些; 4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多...
秋宝岩3345猪头肉怎么拌好吃 -
隗昨菊18064006234 ______ 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨...
秋宝岩3345凉拌猪头肉醋汁怎么做 -
隗昨菊18064006234 ______ 你好! 你去下载个手机软件,叫 下厨房,特别好用,还有图文解释,教做菜的 如有疑问,请追问.
秋宝岩3345四川成都凉拌猪头肉的正宗做法
隗昨菊18064006234 ______ 1、主料:猪头肉、黄瓜、蒜.2、做法:将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿;黄瓜不用去皮,洗净后用厨房纸擦干,切段后拍碎.有人说把黄瓜切成象牙块,我觉得拍散的黄瓜更入味;把蒜剥好,入蒜灸子打碎,不要成泥,打成大小合适的小块儿即可;把肉、黄瓜、蒜放入小盆里,加入醋和酱油,比例为3:1总量自己控制.再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可.
秋宝岩3345熟猪头肉怎么做好吃 -
隗昨菊18064006234 ______ 酱爆猪头肉 材料 熟猪头肉300克 红辣椒2个 青豆10克 笋片30克 大蒜5瓣 食用油30克 红油1小匙 酱油1大匙 郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细; 2.锅内放油,烧...
秋宝岩3345猪头肉 要怎么炒才不会腻 急!!!!
隗昨菊18064006234 ______ 凉拌猪头肉做法: 1.猪头肉刮洗干净. 2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻. 3.捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些. 4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可. 青椒猪头肉:青椒切丝,蒜切段备用.猪头肉切成薄片,锅里入油加热至6成熟,放角八角跟香菜翻炒出香味,再倒放猪头肉用大火快速的翻炒,加入盐调味,放干辣椒,青椒丝继续翻炒,最后加入油辣椒跟蒜,起到变色的作用也还能提足味道,一盘清炒的猪头肉就做好了.
秋宝岩3345怎么做猪头肉好吃吗
隗昨菊18064006234 ______ 猪头肉 【原料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水.下水锅煮半小时,捞出洗净切成块.取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成. 【特点】 肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳.
秋宝岩3345商用凉拌猪头肉的正宗做法
隗昨菊18064006234 ______ 1、食材:熟猪头肉250g、油炸花生20颗、芹菜1根、莴笋1小节、黄瓜1小节、大葱1根、小米椒4个、蒜瓣4个、老姜1块、盐适量、鸡精适量、味精适量、油泼辣子适量、花椒面少许、白糖少许、花生油少许、生抽少许、芝麻少许、老陈醋少许.2、将猪头肉切片,尽量切薄一点,美观且更易入味.3、黄瓜和莴笋切丝,切细一点,姜蒜切末,大葱切丝.4、花生用菜刀压碎去衣,芹菜切节,小米椒切末.5、将所有食材放入一个大碗中,加适量的盐,味精,鸡精,花椒面,花生油,油泼辣子,白糖,滴两滴生抽,老陈醋.将所有调料和食材和均匀,装盘,撒上芝麻.
秋宝岩3345蒸猪头怎么做好吃法 -
隗昨菊18064006234 ______ 原料:雄性猪头1个(约4000克),常用调料适量. 步骤: 1、将猪头洗净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂 美味猪头肉 美味猪头肉(19张) ...
秋宝岩3345凉拌猪头肉怎么做火锅 -
隗昨菊18064006234 ______ 材料:猪头肉调料:油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜.做法:1、猪头肉刮洗干净;2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻;3、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些;4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可.