卤肉制作过程视频教程

盛狡富3946卤猪头肉的做法视频 -
赖黛德18122979269 ______ 卤猪头肉的做法 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍...

盛狡富3946熟肉的制作方法
赖黛德18122979269 ______ (1)原料配方 夹心腿肉100kg,精盐2.5kg, 白酱油2.5kg,五香粉200g, 50度白酒2kg,白糖1000g. (2)生产工艺 原料处理→浸料→烤制 (3)操作要点 ①原料处理: 选用皮薄肉嫩的猪肋条肉或夹心腿肉,刮去皮上余毛、杂质.切成长约40cm、...

盛狡富3946卤肉怎么做? -
赖黛德18122979269 ______ 香酱炒卤肉的简单做法 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克.卤水2瓶、XO酱10克、麻油克. 制作过程: 1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花. 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄. 3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成. 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成.

盛狡富3946香卤鸡翅的制作过程?
赖黛德18122979269 ______ 哈,你问对人了 配料: 廖排骨浓缩卤料1包,鸡翅,干辣椒,花椒,姜葱蒜 准备: 1.将鸡翅洗净清,然后过沸水后捞出待用. 2.姜拍烂,葱打结,蒜切片. 3.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁,生鸡翅泡半小时 做法: 1.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香. 2.倒入卤水煮沸,加入姜葱蒜放入鸡翅卤至熟透即可. 3.关火,让鸡脚在卤水中浸泡1小时,充分入味.

盛狡富3946卤肉的配方与制作方法?
赖黛德18122979269 ______ 配方:猪肉(肥瘦)1000克,廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水,熬出香味即成卤水. 3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!

盛狡富3946卤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
赖黛德18122979269 ______ 食材明细 五花肉适量 八角适量 香叶适量 花椒粒适量 茴香适量 干红辣椒适量 桂皮适量 陈皮适量 草果适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 料酒等适量 冰糖适量 卤五花肉的做法步骤1食材:五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等2把五花肉洗净切大块3焯水,去掉血沫,捞起,姜去皮切片4把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧5加入卤料纱布包,干红辣椒6大火烧开,加五花肉姜酱油料酒 7再大火烧开,转中火煮30分钟左右8直卤到五花肉软烂鲜香,关火,等汤汁凉透捞起五花肉切片,用辣椒油香油醋粘着吃

盛狡富3946卤肉的家常做法 -
赖黛德18122979269 ______ 去超市买一包卤包装好的卤料包,用水煮出味,再放盐,糖,酱油,把肉放下去卤就是了.

盛狡富3946肉怎么卤好吃? -
赖黛德18122979269 ______ 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上...

盛狡富3946川菜卤肉的制作方法? -
赖黛德18122979269 ______ 川菜:自制风味卤肉 佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油等等(超市有售) 主料: 五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头.制作:1.烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫.目的在于去腥去油.滤去泡沫和水份,肉放在一边备用.2.炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,注意不要烧焦了,炒成金黄色.3.把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色.4.加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面.5.盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分.看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了!6.把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了.就做成了.

盛狡富3946怎样卤肉好吃 -
赖黛德18122979269 ______ 食品用料 五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻 图一5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ...