卤肉软烂入味的秘诀

越露养3150卤肉怎样做才香 -
祝贞阅17892406460 ______ 准备材料:五花肉300克、香菇几个、洋葱半个、大蒜2瓣、八角2个、香叶几片、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克 一、选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条.二、入冷水,焯一下,沥净水份 ...

越露养3150如何卤肉更入味 -
祝贞阅17892406460 ______ 卤蛋我做过,要用老抽比较容易上色,鸡蛋剥了壳,在卤汁中开一下就好,稍微泡一下捞出放到冰箱里,2天后味道和颜色就浸到蛋清里了,时间越长蛋越黑,剩下的卤汤不要倒掉,下次卤蛋用味道更好,每次卤蛋都用老汤,另外再加些新的调...

越露养3150怎么样才能让卤肉更嫩,更香? -
祝贞阅17892406460 ______ 卤肉 有很多种做法,但大同小异,都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成.我认为最关键的是肉的质量.肉本身质量好,加上好卤汁,那就会是一道绝对的美味.我说三个关键点:1、肉一定要新鲜,不是注水肉,如果来自农家家养的家卤出的肉会更香,肉新鲜是成品做出很嫩的一个基本条件.另外,肉用沸腾的水焯一遍时要尽量时间段一些,否则肉质会老,卤制时要用小火,千万别用大火,否则肉质也会很柴.2、卤汁很重要.一般自己调制不出香料很全的卤汁,需要到超市去买 回来加水即可.呵呵~~ 祝你好胃口!

越露养3150怎样是卤肉味更烂更好 -
祝贞阅17892406460 ______ 煮的时候加点醋,可以使肉质更容易烂,但不要太多

越露养3150卤肉怎样卤才好吃? -
祝贞阅17892406460 ______ 卤肉的制作方法: 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每...

越露养3150怎样能让卤味浸入到肉中? -
祝贞阅17892406460 ______ 1、在卤水中加热煮1小时就可以了,剩下的20个小时都要泡在里面不用处理,如果要更入味,可以在浸泡5-6个小时候将牛肉捞出来放在淋水栏上晾上三四个小时,让表面水分全部蒸发掉,然后再入汤锅中二次卤制,然后泡上10个小时,这样就会相当的入味了.2、卤制时需小火慢煮,烧开加入卤肉的卤水后关火浸泡40分钟,特别重要!时间长了肉会失去完整性!这个时候是热卤水浸泡.取出卤肉看颜色和味道,如果不足须用冷卤水再浸泡4个小时.3、还可以用一些穿透力比较强的卤料.比如丁香,砂仁.丁香最大的作用不是增加香味,而是增加已有香味的穿透力,让香味能够到达肉的深处.

越露养3150卤肉 怎么做才香
祝贞阅17892406460 ______ 味放大

越露养3150怎么做卤肉最好吃 m -
祝贞阅17892406460 ______ 材料适量五花肉适量酱油适量桂皮适量八角适量蒜瓣适量白糖适量香叶适量料酒适量清水1 成果图2 隐藏图片 做法步骤1.买回来的肉,切成块,大小看各位的喜好,我是切成三指宽的这样2.锅里烧开水,把切好的肉块放进去,加点料酒灼一下,去除血水和腥味3.灼好的肉块用冷水冲洗干净表面的浮物,进高压锅4.这是所需的材料5.把所需的材料全部加进锅里,再入一小碗的清水,盖上锅盖,开文火电磁炉1200,两分钟时就开始排气了,就能闻到香味,我只压了五分钟就关了,等它自动散气后打开6.大家看,用味事达酱香鲜做出来的卤肉,色泽多好看啊,而且味道真的很赞7.每次都特意多加了料,好多做出一些汤汁来,我家小男神最喜欢用它来拌干饭吃了8.来张成品图

越露养3150做卤味卤汁有哪些技巧? -
祝贞阅17892406460 ______ 卤水的配制是做好卤菜的关健.卤水配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口感.做好卤菜, 先得有一锅好卤水, 牢记这7个小技巧,卤菜入味还很香,下面就和大家分享几个做好卤水的小妙招. 技巧1:卤货不粘手,先要入油炸:蜂蜜加入...

越露养3150怎么样能使卤肉更香 知道的请告诉小弟一下 -
祝贞阅17892406460 ______ 这都是各家的秘籍,怎么可能在这里告诉你,能在这里跟你说的就是花椒八角草果三奈白蔻等,绝招只传掌门人,何况你连分都不给.