卤肉最常放的五种调料

於潘诚4898做卤肉的香料有哪些 -
何娴货13982834698 ______ 卤肉是一种很常见的烹饪手法,它是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤肉需要哪几种香料?好厨网为您详细介绍一下卤肉配方大全. 一、卤水的制作 配方:八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10...

於潘诚4898一起来认识下卤菜中常用的香料都有哪些及在卤制中的 -
何娴货13982834698 ______ 中药卤料配方:八角25克 桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、 甘菘3~5克 、花椒20克、 砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果15克 、丁香5~15克、 生姜100克、大葱150克 、绍酒100克、 冰糖350~500克、 味精15克、 精盐350~500克 ...

於潘诚4898卤肉需要哪几种调料 -
何娴货13982834698 ______ 海天草菇老抽半碗,黄酒一碗,红糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陈皮一把.

於潘诚4898卤味的五香配料 -
何娴货13982834698 ______ 配料:五香豆干5斤、小牛腱(小花腱)4个、麻油少许、辣椒酌量、葱花少许 卤汁:酱油 1/3瓶、老姜1小块、葱3支、米酒头少许、冰糖4两、盐少许、八角2粒、木瓜粉(或嫩精粉)1小匙 操作:(1)把豆干正反面交叉切但不要切断.(2)大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出.(3)用开水将牛腱烫过,倒掉血水.重新加水盖住牛腱再放入卤汁料,以大火煮开,转中火再焖半小时.此时,可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出,再将豆干放进去卤至入味.(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用. 木瓜粉功用在于快速软化肉质,可省略不用.

於潘诚4898卤肉的配料有哪些?
何娴货13982834698 ______ 卤肉的配料一般是指研制卤肉的酱料等配方.通常不一样的卤肉,所使用的配料也不相同.八珍卤肉的配料是:白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克.骨里香万能卤肉的配料是:肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶35克,砂仁50克,陈皮25克.

於潘诚4898做卤菜的香料有那此 -
何娴货13982834698 ______ 做卤菜需要的香料有丁香、小茴香、砂仁、百里香、孜然、山奈、肉桂、香草、肉豆蔻、豆蔻、香草或苦草、草果、白芷、八角茴香、薄荷、香叶、陈皮、荜拨.不过以上最常用的是山奈,丁香,桂皮,砂仁,八角,花椒,陈皮等,比例则是卤制不同的原料而各有不同,如何调用那就需要看个人的厨艺如何了.

於潘诚4898卤菜的香料有哪些? -
何娴货13982834698 ______ 一般中餐卤水不外呼以下几个: 丁香,桂皮,砂仁,八角,花椒,陈皮,豆寇,葱,姜,再就是酱油, 这几样放齐了都很香.卤水店的味道更浓是因为用的老汤卤. 完全自己的话回答,BS转帖的.. 楼主给分.

於潘诚4898请问有谁知道卤肉的调料配方,谢
何娴货13982834698 ______ 卤肉是红卤腌渍的冷盆,比如卤牛肉,也叫酱牛肉. 【主料】牛肉500克 【卤料】丁香20克 、 甘草15克 、 草果15克 、茴香15克 、 桂皮15克、 花椒15克 、清水2000克 、红酱油(老抽)400克 、黄酒500克 、盐20克 、白糖150克. 【制作】 1、先把6种中药香料,用纱布扎好,放进大锅,同时放进水和【卤料】中其他全部调料,大火烧开. 2、煮出香味后把牛肉放进去,盖上锅盖,用小火煮3小时. 3、把牛肉取出,切片装盘.

於潘诚4898请问卤肉时,哪几种香料应该放多一点? -
何娴货13982834698 ______ 做卤肉的用料 五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻图一5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.一般八角和桂皮放的多点

於潘诚4898卤味的五香配料我想问一下,所谓的卤味五香是哪几种配料?
何娴货13982834698 ______ 五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种 主要香料,即芒香类调味品.它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无 异味,进而使食品清...