卤肉配方秘方大全

司儿要5089卤料 - 自制卤料最简单的配方
马威尝15052684093 ______ 你还在找卤菜配方?还在求卤菜的做法? 喜欢吃卤菜的筒子们有福啦! 教你个简单易学的卤菜制作方法! 中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错,收到消费者的一...

司儿要5089跪求民间卤肉配料明细同仁们好,我现急需卤肉配料,因为我也有,就是
马威尝15052684093 ______ 第一种配料比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生... 第二种一、卤水的制作一 配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 ...

司儿要5089急!!!求一卤猪肉的卤水配方!我自己卤的猪肉,吃着就是没人家卖的
马威尝15052684093 ______ 卤水配方(一) 作者: 山东青岛/刘振军 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,...

司儿要5089原味秘制卤肉的做法 -
马威尝15052684093 ______ 卤肉 【分类】 全荤 【原料】 猪肥瘦肉700克. 【调料】 精盐、酱油、料酒、白糖、红米、桂皮、茴香、麻油、葱段、姜片. 【制法】 (1)将猪肉洗净,切成大块:放入开水中烫后捞出洗净,放入锅内. (2)将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好,放入猪肉锅内,加清汤,用旺火烧开,再用温火,加精盐、料酒、酱油、白糖卤,透捞出,冷却后切薄片,放入盆内,淋上麻油即成. 【特点】 肉外表红亮,质地软烂而不碎,入口油而不腻,口味荤香.

司儿要5089祖传卤肉秘方 -
马威尝15052684093 ______ 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下...

司儿要5089卤五香味配方 -
马威尝15052684093 ______ 食盐1汤匙冰糖30克葱4根姜2小块蒜4瓣八角10克花椒10克桂皮10克料酒2汤匙老抽200毫升草果10克陈皮10克丁香10克茴香籽10克香叶10克豆蔻10克高汤15杯植物油3汤匙

司儿要5089正宗卤肉的配料的比例和制作 -
马威尝15052684093 ______ 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...

司儿要5089正宗卤肉的配料的比例和制作 -
马威尝15052684093 ______ 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂...

司儿要5089卤料的配方大全? -
马威尝15052684093 ______ 第一:买廖排骨浓缩卤汁,加水稀释就行了 使用方法 1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液. 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳. 3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装...

司儿要5089卤肉秘方! -
马威尝15052684093 ______ 展开全部 材料 茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油,鸡精(,五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减) 做法1,五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来2,烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫.目的在于去腥去油3,滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用4,炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色5,然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干 小诀窍:炒糖的时候,不要太大火,以免烧焦,待糖全部溶解后,就可以上色.