卤菜店的专用卤水配方
翁忠莫1824卤水制作方法~!要详细一些的 -
迟呼委19511942585 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克...
翁忠莫1824开卤菜店,请问卤水怎么做的?卤菜怎么做? -
迟呼委19511942585 ______ 卤水的做法详细介绍 菜系及功效: 卤酱菜 卤水的制作材料: 主料: 卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
翁忠莫1824卤水的做法 -
迟呼委19511942585 ______ 卤水配方(一) 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,...
翁忠莫1824谁能给我简单,又好吃的卤水配方? -
迟呼委19511942585 ______ 材料: A:米酒50毫升 大葱2小段 生姜1块拍扁 冰糖20克 老抽30毫升 B:八角3块 肉蔻2粒 桂皮1块 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂叶3片 陈皮1块 甘草片3片 山奈3粒 作法: 1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分,装入棉布袋...
翁忠莫1824大厨御用的秘制卤菜配方,卤水配方最关键,学会了卤啥 -
迟呼委19511942585 ______ 秘制卤菜 材料 辣椒粉少半碗,两勺芝麻,1/4小勺五香粉,花椒,2大勺蒜末、1小勺姜末,生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2小匙) 做法1、辣椒粉少半碗加入两勺芝麻,1/4小勺五香粉(要是没有五香粉,烧油的时候可以放 点花椒小火炸香,泼入辣椒粉之前取出花椒粒),植物油烧热浇入辣椒粉上不断搅拌,放凉.2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中.加入生抽(大概2大匙)、陈醋(2小匙)、糖(2 小匙)拌匀.生抽、陈醋、糖的比例是估计的,我每次都是尝试着放,然后尝尝对味儿 就行.
翁忠莫1824川味卤菜卤水秘方 川味卤水怎么做 -
迟呼委19511942585 ______ 卤水的配制是做好卤菜的关健.卤水配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口感.下面一起来看几款经典卤水的制作方法. 川味卤水的做法及配方 配方:草果10克、香叶10克、桂皮10克、干姜8克. 八角7克、花椒4克、姜片20克、葱白15...
翁忠莫1824卤菜有些什么样的配方 -
迟呼委19511942585 ______ 卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱...
翁忠莫1824卤料的卤水配方 -
迟呼委19511942585 ______ 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜...
翁忠莫1824我想卖卤菜.有谁知道卤水的制作方法!!谢谢 -
迟呼委19511942585 ______ 一、卤水的制作 一?配方H|＂H 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精...
翁忠莫1824有谁可以提供卤水的配方 -
迟呼委19511942585 ______ 卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同). 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制...