古代祖传猪头肉秘方

刁阀风3627煮五香猪头肉的配方 -
惠的梁18077667146 ______ 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...

刁阀风3627正宗熏猪头肉的做法 -
惠的梁18077667146 ______ 正宗熏猪头肉的做法原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出...

刁阀风3627猪头肉熟食配方是什么? -
惠的梁18077667146 ______ 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 . 采食行为 猪的采食行为包括摄食与饮水,并具有各种 年龄特征. 拱土特性 猪有天赋拱土...

刁阀风3627煮猪头肉配方 -
惠的梁18077667146 ______ 主料 猪头肉半个 辅料 桂皮 1块 山奈 2个 大料 3个 葱 5段 姜 3片 盐 20克 老抽 15克 红曲粉 5克 白酒 10克 香叶 2片 草果 1个 清水 3斤 做法 1.烤猪头去毛,然后清水泡上 2.处理好的猪头(擦过球去除的) 3.将猪耳朵切下,猪头分两半,太大了,锅装不下.冷水下锅 4.加入这些调料 5.将红曲粉倒小碗中,用白酒调开 6.下入锅中,刚开始看特红,烀好了没有这么红 7.快熟的时候,加盐,老抽,翻个面猪头. 8.烀好的猪头放锅里不捞出,几个小时之后在捞出,这样更入味.

刁阀风3627我想知道制作猪头肉的配方 -
惠的梁18077667146 ______ 制法: (1)酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同.要用新鲜的猪头(冷冻者次之,老母猪、老公猪的头一律不用),要挖净眼毛、耳根毛,除净污物、肉枣等杂物,劈为两爿,刷洗干净,入清水锅中煮沸,换汤再煮,以去除异味. (2)煮时...

刁阀风3627白猪头肉怎么做? -
惠的梁18077667146 ______ 白猪头肉现在,年已七旬的孙老师傅,用祖传秘方卤制的白猪肉闻名上党地区.在1960年山西省晋东南地区财贸技术比武大会上,他精心制作的白猪头肉,夺得了“头蹄、下水卤制品”项目中的第一名.加工白猪头肉首先是要选好猪头,然后将...

刁阀风3627谁能告诉我猪头肉的具体配方
惠的梁18077667146 ______ 猪头1个,绍酒150克,绵白糖、芝麻油各100克,酱油750克,味精5克,大料、桂皮、姜片、葱段、蒜片各25克,猪肉汤2500克. 制作技艺—— 1.猪头刮洗毛,在后脑中间劈开,取出猪脑,去骨头、眼圈、淋巴肉、嘴唇、鼻子,切下两耳及耳圈.猪脸切2块,下巴切3块,在清水中泡净血污,捞出在沸水锅中烧20分钟,捞出洗净,切成5厘米方块. 2.锅内竹箅垫底,放猪头肉块,酱油、肉汤,用旺火烧沸去沫,加大料、桂皮、绍酒,盖盖烧20分钟,再换微火焖至汤浓,再放葱姜蒜片烧5分钟,加糖、味精、芝麻油,起锅即可.

刁阀风3627怎样做猪头肉 -
惠的梁18077667146 ______ 1.烧去毛,洗净,切薄片.2.烧水开,放入,一熟就捞起.3.另起锅,稍炒,加点白糖,酱油,腐乳,入味即可.

刁阀风3627怎样煮猪头肉好吃 -
惠的梁18077667146 ______ 猪头肉 【原料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去...

刁阀风3627客家卤水猪头肉怎么制作 -
惠的梁18077667146 ______ 主料 猪头肉半个, 清蒜3棵,花椒若干,八角4-5个,香叶3-4片, 老抽1大勺,料酒1大勺 ,清水1500毫升,红糖少量.做法步骤1. 猪头肉洗干净然后下锅用清水煮熟捞起.2. 将猪头肉放入锅里,煮开后用文火煮上半个种,再用最小火焖上半个钟,两个时间段各翻上一遍易上色.3. 将甜椒及青蒜切好备用.4. 猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油,然后倒入青蒜和甜椒,加入调味料.5. 所有材料下锅后放点水焖熟收汁.