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和发面的步骤与技巧

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-26

发面饼想要蓬松有诀窍,夏天学会这个技巧,简单快速,做法零失败。发面饼是北方人最爱的面食之一,它的做法很多样,今天咱们做好吃又好消化发面饼,不用揉面不用擀面,温水搅一搅,凉了也不会硬,下面我们开始制作。

准备食材:

普通面粉、白糖、酵母粉、温水、食用油

具体做法:

1.准备300g面粉,5g糖促进发酵,3g酵母粉,用250毫升的温水和面,边倒边搅拌,一直搅拌到面絮状的时候,把剩下的水都倒进去,顺着一个方向搅拌给面团上劲,扯起有明显阻力的时候就可以,盖上保鲜膜密封饧发到两倍大。

2.时间到了,面团已经发好了,案板抹油防粘,借助器具取出面团,手心抹油把面团直接整理成长条形,下大小均匀的面剂。

3.电饼铛预热刷油,直接放入面剂,整理形状,一锅刚好是4个的量,等烙至底面金黄,表面明显增大后,翻面继续烙至金黄,按压可以快速回弹就代表熟了,整个过程不超过5分钟。

4.发面饼这样做不仅简单,还省去了很多复杂的步骤,做出来的饼色泽金黄,又非常暄软,关键是对身体好,好消化,喜欢就赶紧在家试试吧。

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傅别湛4835在用酒药酿制米酒的过程中,酵母菌在其中的作用是( ) -
乐良哈15262393574 ______[选项] A. 把淀粉转化为酒精 B. 把淀粉转化为葡萄糖 C. 把葡萄糖转化为酒精 D. 把淀粉转化为葡萄糖和酒精

傅别湛4835 某酒精厂用含淀粉50%的白薯干制取酒精,如果发酵过程中有20%的淀粉损失掉,计算生产含水量8%的酒精10t,理 论上需用这种白薯干多少吨? -
乐良哈15262393574 ______[答案] 40.5t

傅别湛4835“酿酒过程中,淀粉转化为葡萄糖的过程属于水解反应,葡萄糖转化成乙醇是氧化反应”为什么是对的我记得我们老师说过,醇变成醛是氧化,相反就是还原... -
乐良哈15262393574 ______[答案] 葡萄糖转化成乙醇的反应式: C6H6O6 = 2C2H6O + 2CO2 属于无氧呼吸,里面既有氧化也有还原,所以这个说法是错误的.

傅别湛4835晒黄豆酱捂豆没长长毛能用吗 -
乐良哈15262393574 ______ 黄豆酱是一种常见的调味料,制作过程中需要将黄豆发酵,使其产生浓郁的香味和独特的口感.如果晒黄豆酱时没有成功让豆子长毛,这并不意味着不能使用.以下是关于晒黄豆酱的食材清单和制作步骤的解释:**食材清单:**1. 黄豆:这是主...

傅别湛4835在酿造米酒的过程中,______可将淀粉转化为葡萄糖,在无氧条件下,______将葡萄糖转化为酒精. -
乐良哈15262393574 ______[答案] 酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳. 故答案为:霉菌;酵母菌.

傅别湛4835有谁知道五香烧饼的发面方法和制作过程吗? -
乐良哈15262393574 ______ 原料:面粉500克,猪汤油125克,盐8克,冷水250——275克,猪肉(五花肉)1250克,花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等适量、葱、姜适量. 制作方法: 1、将面粉用水调成较软的面团,静置一段时间. 2、将猪汤油中、加...

傅别湛4835谁知道蒸馒头,花卷发面的方法,总掌握比例,用碱和小苏打的方法都可以. -
乐良哈15262393574 ______ 苏打粉

傅别湛4835大果子的发面和做制方法 -
乐良哈15262393574 ______ 主料 面粉200G 鸡蛋一个 泡大粉4g 盐少量 大果子的做法步骤 1. 200g面粉+一个鸡蛋+4g泡大粉+少量盐,和的软一些,放置一夜 2. 面擀成半cm厚的面饼,切出3cm左右的长条,其实随心所欲好了 3. 中间用筷子压一道印 4. 下油锅炸,注意油温不要太高,来回翻动,我这个有点火大了!

(编辑:自媒体)
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