本着 好吃不浪费 营养不流失 的生活方式 \n即保留了豆渣的营养 还制造了小小的惊喜 \n黑米面 白面 磨豆浆剩下的豆渣 再加入些红豆馅 一款发面小饼就这样香喷喷呈现……

By 虫懒懒

用料

• 面团
• 面粉 350克
• 黑米面 150克
• 白糖 10克
• 混合豆浆的豆渣 200克
• 荤油 20克
• 温水 适量
• 温豆浆 150克
• 酵母 5克
• 红豆馅 200克

做法步骤

1、酵母粉倒入温热的豆浆中 \n搅拌至酵母完全融化

2、面盆中 加入黑米面 白面 放入白糖帮助消化。\n加入混合着豆浆的豆渣 拌匀。

3、面粉中倒入加了酵母粉的豆浆 搅拌均匀 \n再加入适量温水 把面粉拌成面絮\n面絮搅拌至无干粉状态 加入荤油 \n把面絮揉成面团

4、面团揉至光滑 温暖处发酵1小时左右。

5、自制的红豆馅 团成小球 备用。

6、面团发酵至原来的两倍大。\n取出面团 揉面排气 \n面团再次揉紧实后 搓成长条 \n切成大小均匀的小面剂

7、面剂按扁 按成稍厚些的面饼 \n面饼中盛入红豆馅 \n用包包子手法 包住豆馅\n捏好收口

8、收口向下 把面胚团成圆形。\n用擀面杖从中间向四边轻轻擀开 擀成圆饼。

9、做好的饼胚 2次发酵20分钟左右

10、平底锅预热 改小火。摆入发酵好的饼胚 盖上锅盖小火烙3分钟左右。\n烙至饼身鼓起 底部金黄 \n翻面再次盖上盖子 烙3分钟左右 \n全程保持小火 烙至两面金黄

11、发面饼 烙至按压侧面能快速回弹 就完全熟透了。

12、✅完成✅

小贴士

和面时 加入豆渣后 把面絮拌匀 如果还有很多干面粉 再加入适量温水 水量根据面粉的状态判断 能拌成无干粉的面絮状 就可以。\n红豆馅 也可以用红糖馅 或白糖馅替代\n不包馅的话 可以直接做成发面饼 也很nice～\n烙饼的时候 一定要饼胚发酵起来了 再下锅。\n烙的时候要 勤观察 全程小火烙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

","force_purephv":"0","gnid":"90b64408bfd96bb7d","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"340","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012522137b84882ddb.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01115e786f05079b81.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016da29ffaa94a52c3.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015e422b7f6732b8a6.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0153ed717c7fd930b7.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a6a6ad8d891dae58.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f8e07a2b8e8e6d24.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ed5ed71bdc49407f.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e8a2dc6747baf480.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f2dd54bbb0ac8e51.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b03e05a92ce01baf.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e6e96fae595b7c6f.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019cacee9e5d279ef1.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1669028913000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/c3600c839bf7b39984d9cdccd433e7a9","redirect":0,"rptid":"cf23dce54bb75c4e","s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:红豆","k":"红豆","u":""},{"clk":"kfood_1:面粉","k":"面粉","u":""},{"clk":"kfood_1:酵母粉","k":"酵母粉","u":""}],"title":"全营养豆馅发面饼

红刚启673发面的具体方法? -
步宗嵇17776087617 ______ 发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳.面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软. 其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加...

红刚启673快速发面有何妙招?快速发面有何妙招?
步宗嵇17776087617 ______ 在尚未发开的面块中间扒个洞,倒进两小 杯白酒,过几十分钟,面就发开了.冬天室内温度低,发面时间比夏季长.如 果发酵时在里面放点白糖,就可缩短发酵时间, 而...

红刚启673快速发面的窍门有哪些?
步宗嵇17776087617 ______ 巧加醋作催化剂 和面蒸馒头,通常需要等数小时面团发酵后 才能操作.为节省时间,可以在和面加水时滴加 少许醋,使之随水均匀地混入面粉中,再在和好 的面团上盖一层干净的湿布,便可以加快发面的 速度. 巧加白糖作催化剂 冬季发面时,在面粉中掺入适量白糖,可以 克服室温偏低、发酵时间较长的困难,且蒸出的 面食香甜松软.

红刚启673蒸馒头或包子,有什么快速发面的方法
步宗嵇17776087617 ______ 作为上班一族,晚饭不想吃的太晚也不想凑合,最好是30-40分钟就能吃上饭,给大家的建议最快的方法莫过于吃包子啦,再做个蔬菜汤.吃的既有营养又顺溜.但发面至少需要1-2个小时吧.哈哈,其实不用,教大家一个十分钟快速发面的窍门...

红刚启673怎样发面快 -
步宗嵇17776087617 ______ 安琪酵母,和香甜泡打粉,用温水把这两样泡开,不能超过40度吧,反正有点温乎就行,然后再和面最好.

红刚启673快速发面的方法有哪些?
步宗嵇17776087617 ______ 添少量白酒发面:在和面的时候,你可以在面团的中部挖个小坑,然后在这个小坑里倒入小杯白酒,均匀柔和,大约等待10分钟左右,就能够快速发面

红刚启673怎样快速发面?
步宗嵇17776087617 ______ 用500克的面粉、50毫升的醋再加上350 毫升的温水的比例来和好面,然后让其醒10 分钟,再加上5克碱面或小苏打,将面使劲地 揉,直揉到面无酸味为止,这样蒸出来的馒头 既松软又可口.

红刚启673有没有简易快速发面的方法? -
步宗嵇17776087617 ______ 使用发效粉或者效母粉和面马上就可以做出蒸包从电视里的食全食美看到的虽然自己没有试过吧

红刚启673如何用最快的方法发面 -
步宗嵇17776087617 ______ 发面后放在适当的高温下更容易发

红刚启673发面最快的方法? -
步宗嵇17776087617 ______ 发酵粉,加后,就可以开始做馒头.