和面时间越长越好吗

云桑新4279请问各位先辈做手抓饼和面是不是是和面时间越长做出来的手抓饼就会越好!? -
蔺柏石18418645719 ______ 不是的,有1定的时间限制

云桑新4279辣椒糊糊怎么做如何做好吃 -
蔺柏石18418645719 ______ 辣椒糊糊的做法步骤 1. 面粉 2. 盐 3. 先放入少量水搅匀(这样不容易起面疙瘩) 4. 搅匀后 5. 放入余下的清水(放一边备用) 6. 干辣椒 葱段(喜欢辣的可以多放辣椒) 7. 辣椒切碎 8. 葱碎 9. 凉锅凉油放入辣椒碎(凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊) 10. 辣椒炒出香味放入葱碎 11. 倒入生抽 12. 倒入调好的面水 13. 中火烧开 14. 中途注意不要糊锅(如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会) 15. 出锅前淋入香油

云桑新4279饺子皮是怎么和的面?面是软好,还是硬好呢?要醒多久? -
蔺柏石18418645719 ______ 常言道:“软面饺子硬面汤”,说的是包饺子和面要软. 一般和面之后,需要醒面半小时左右就可以了.

云桑新4279发好的面团可以过夜吗
蔺柏石18418645719 ______ 我们平常吃的吐司面包、包子馒头等该类食品主要材料全是小麦面粉,均是由面团发... 关键的是发了面和面的全过程,揉的时间越长就愈美味.第一次揉好面糊,要发多久...

云桑新4279包子揉面多长时间最好呢,有砖家没,时间过
蔺柏石18418645719 ______ 揉得越久越有筋道这是对的,技术上应揉至三光:面光(面应象少女的皮肤一样光滑细腻)、手光(手上没有面粉)、板光(和面的工作台上没有面粉).和面时应以面筋拉伸为主,最好是同向拉伸.和面时力应中等,不可用大力拉断,拉断就是你说的揉死,但这是面粉揉死而不是酵母揉死.酵母是不会揉死的.做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸.

云桑新4279和面一袋用多长时间? -
蔺柏石18418645719 ______ 看你咋个做了: 传统的办法,用面粉的话,一斤面、一两面肥、水半斤(冬季用温水60度左右),面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱,麻烦~! 现在的做法:用0.5%孝母粉.,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面团要放置在温度大概25—35度之间,放置15-20分钟能发好.如果发酵的时间有30分钟效果就更好了. 0

云桑新4279为什么和面机和面时间长了面的筋性大 -
蔺柏石18418645719 ______ 和面时间长了,面的筋就会出来,银鹰的和面机用户反馈不错,制作的面块成型好,

云桑新4279手工和面为什么上劲后要摔面? -
蔺柏石18418645719 ______ 是因和面的时候面和水没有完全和在一起需要人工揉一揉摔面需要在手上撒上小许干面粉再揉让手不沾面反复多次就不在摔面了.

云桑新4279揉好的面团放久了还能吃吗? -
蔺柏石18418645719 ______ 不能吃了. 揉好的面团放久了,会腐败变质.面团富含碳水化合物的食物,碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,会产生酸味或酒味. 揉好的面团放久了会受霉菌污染,发生霉变,霉菌可能产生毒素,比如我们熟悉的黄...