大曲酒曲制作方法

王管左3296酿米酒酒和水的比例是多少? -
崔败冉17734445232 ______[答案] 你用什么酿?我们都是把吃剩的米饭用甜酒曲拌匀,30度保温2天即可,自家制作简单方便.

王管左3296竹荪酒和白酒区别 -
崔败冉17734445232 ______ 竹荪酒和白酒在制作工艺、成分、和功效上有显著的区别.1. 制作工艺:竹荪酒是将竹荪经过一定的处理后,加入适量的饮用水、食用酒精和甜度调整剂等,混合后经发酵、陈化、过滤、贮存等一系列工序后制成的一种具有独特风味的酒.白酒...

王管左3296五粮液gb22211用于哪些酒 -
崔败冉17734445232 ______ 五粮液GB/T22211-2008标准适用于五粮液酒,这个标准好于浓香型白酒的通用标准GB/T10781.只有在五粮液地理标志产品保护范围内生产的产品才能使用这个标准,并且只有五粮液的高端酒才能使用这个标准,包括普五、1618、经典五粮液等.

王管左3296安其甜酒曲开袋一次没用完,敞着袋没封口,下次再做米酒还能用吗? -
崔败冉17734445232 ______ 安其甜酒曲开袋一次没用完,可以下次再做米酒时使用,但需要注意确保袋子没有封口,避免曲粉受潮.同时,应该尽量在短时间内使用完,以保证曲粉的品质和活性.

王管左3296例 下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是( )①无成形的细胞核②细胞内没有叶绿体③将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳④用于制作甜酒⑤ ... -
崔败冉17734445232 ______[选项] A. ①③④ B. ②③④ C. ②⑤⑥ D. ①④⑤[思路导析]酵母菌是真菌,在有氧条件下发酵产生二氧化碳,在无氧条件下发酵产生酒精.[请你解答]

王管左3296制甜酒时在中间挖一个凹坑的目的是什么? -
崔败冉17734445232 ______[答案] 酵母菌在有氧的时候进行有养呼吸进行自身的繁殖,在无养的时候就进行无养呼吸,分解有机物, 那个洞是用来通气的,酵母菌有氧呼吸,充足的氧气可以让它产生更多的后代,以便使更多的酵母和糯米反应生产甜酒酒精.如果你放的菌够的话,可...

王管左3296如图为传统酿酒的工艺流程图:根据对微生物发酵原理以及操作原理的理解回答下列问题:(1)在酿酒前对粮食种子(多为高粱)要进行适当粉碎成小颗粒... -
崔败冉17734445232 ______[答案] (1)在酿酒前对粮食种子要进行适当粉碎成小颗粒状态,但是并不磨成面粉状态,这样做既保证了粮食中有机物与发酵微生物... (3)为了防止温度过高导致酒曲中的发酵微生物死亡,第三步需要晾至 35℃左右时才可向粮食中加曲.“加曲”实际上相当...