姜糖制作全过程
红网时刻新闻2月7日讯（通讯员 李永东 艾学杰）春节期间，在宜章莽山瑶族乡，当地瑶胞手工制作的传统美食瑶家姜糖，深受游客的青睐。
姜糖制作工坊内，钟涛、肖红夫妇俩正在忙碌，选用上好的小黄姜冼净沥干，白糖倒入锅中，期间倒入姜末和芝麻一起熬煮，二十多分钟出锅后就可以移到挂钩进行拉扯了。“每锅姜糖至少要拉扯上百下，拉成乳白色就可以了。”丈夫钟涛说，拉扯姜糖既是体力活，也是技术活。
松软的姜糖移到案板上抽成条，冷却后就可以切段装袋销售，香甜脆辣的姜糖一出锅，就吸引了众多游客循着香味来购买。近年来，随着莽山旅游的火爆出圈，钟涛、肖红夫妇俩纯手工制作的瑶家姜糖也倍受游客的青睐，目前，夫妇俩每天可手工制作姜糖400多包，产品主要供应莽山景区周边的特产店销售。“来到莽山后，闻着满街的浓香，就忍不住过来品尝一下。”春节期间，来自郴州的游客吴萍一次就购买了二十多包姜糖，准备回去和亲朋好友一起分享这道瑶家美食。
莽山地处深山老林，居住环境相对潮湿，当地瑶胞通过熬制姜糖来袪湿袪寒，传承至今已有上百年。“我是莽山瑶家姜糖的第七代传人了，每天早出晚归制作姜糖，虽然辛苦，但收入还是相当可观，累并快乐着。”宜章莽山瑶家手工姜糖传承者肖红，手工瑶家姜糖是老祖宗留下来的好东西，自已要一代一代的传承下去。
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陶晨狮932姜软糖怎么制作 -
敖帘研13024572089 ______ 材料1、洋菜粉30公克,水400公克,细砂糖400公克,2、新鲜嫩姜汁250公, 3、白兰地适量,4、粗粒砂糖适量 做法(1)将材料1煮至110℃,离火后备用.(2)将姜汁加入(1)中,再加入适量的白兰地稍拌匀,即可倒入平盘放凉备用.(3)将凉硬后的软糖取出,以双色饼干模压出形状,再沾上粗粒砂糖即可.
陶晨狮932红糖姜糖怎么做 -
敖帘研13024572089 ______ 红糖姜茶的制作方法 有些人不喜欢现成的冲泡茶粉.红糖姜茶的制作非常简单,将30克生姜切丝入锅,放入约250毫升的水,放两勺红糖,煮开即可.早晨饮用最佳.原料:红糖、金丝枣、姜.做法: 1、将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的...
陶晨狮932姜糖怎样做成的做法怎样 -
敖帘研13024572089 ______ 正宗的是用姜汁做的糖,如果只是姜味,可以通过人工香精合成,这种姜味糖没有姜的作用.
陶晨狮932姜糖怎么做
敖帘研13024572089 ______ 选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片用搅肉机搅碎红糖放入锅内,加适量的水熬化,过滤沉淀同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净
陶晨狮932怎么样制作姜糖? -
敖帘研13024572089 ______ 丁香姜糖的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 口味:清香味 工艺:煮丁香姜糖的制作材料: 主料:姜40克,赤砂糖200克,丁香5克教您丁香姜糖怎么做,如何做丁香姜糖才好吃1.将丁香磨成粉状; 2.生姜洗净剁碎末; 3.将糖放入锅中,加水少许,以文火煎熬; 4.糖熬至较稠厚时,加入姜末及丁香粉调匀; 5.再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而粘时手时,停火; 6.将糖倒涂过食油的大搪瓷盘中,稍冷切条块. 小帖士-健康提示:1. 温中散寒.主治冻疮.2. 丁香辛温,温中降逆,温肾助阳;生姜辛温,温中止呕,发汗解表;佐红糖能祛胃寒、助阳气,预防冻疮发生. 小帖士-食物相克:赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒.丁香:丁香不可见火,畏郁金.
陶晨狮932红糖姜糖的正确做法 -
敖帘研13024572089 ______ 1、生姜切薄片,晾晒至半干待用.(用微波炉和烤箱可能会有同样的效果,还没尝试过) 2、锅中放入晾晒后的姜片,红糖(以基本能够拌匀姜片为准,口味自调),适量冰糖,黄酒(没过姜片即可),拌匀. 3、开小火慢炖至收汁. 4、红糖...
陶晨狮932姜糖片怎么做? -
敖帘研13024572089 ______ 姜糖片 生姜是一个很好的食材,但是很多人并不怎么喜欢吃,不如做成姜糖片,没事的时候吃几片,对身体也好,还能当零食,又比外面买的零食吃起来更健康. 主料: 姜500克 辅料: 糖粉5克 水50克 白糖400克 做法: 1.这是剩下的那部分姜...
陶晨狮932如何制作糖姜 -
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陶晨狮932姜糖片是怎么做的? -
敖帘研13024572089 ______ 选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出.捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,在摄氏40-50度下烘4小时左右,即可干燥成白姜糖片.
陶晨狮932如何制作姜 -
敖帘研13024572089 ______ 如何制作酱生姜1. 原料:生姜一定要购买嫩姜(越嫩越好),去皮洗干净2. 生姜切片,( 越薄越好)3. 用盐淹制 ((10斤姜3—4两盐)),淹制20个小时,经常上下翻动,让它淹透.4.开水中淖.将姜捞取放入开水中淖一下,(量大需分几次...